井上 和久(いのうえ かずひさ、1941年6月5日 - )は、日本の政治家。元公明党衆議院議員(1期)。元公明党愛媛県議会議員(4期)。元公明党松山市議会議員(2期)。

井上 卓也(いのうえ たくや、1957年4月2日 - )は、愛媛県西宇和郡三瓶町出身の元プロ野球選手(投手)。

井口 重衛(いのくち じゅうえ、1879年(明治12年)2月15日 - 1933年(昭和8年)11月19日)は、日本の政治家、実業家。愛媛県喜多郡天神村会議員。井口製紙工場(現在の株式会社天神産紙工場)創業者。

井原 岸高(いはら きしたか、1903年(明治36年)4月23日 - 1992年(平成4年)9月25日)は、日本の政治家。衆議院議員(8期)。

今井 つる女(いまい つるじょ、1897年6月16日 - 1992年8月19日)は、俳人。本名は今井鶴(旧姓・池内)。父は高浜虚子の兄池内政夫で、つる女は虚子の姪にあたる。

今岡 謙次郎(いまおか けんじろう、1918年2月13日 - 生没不明)は、愛媛県出身のプロ野球選手。

伊予櫻 政行(いよざくら まさゆき、1961年3月20日 - )は、愛媛県伊予郡松前町出身で高砂部屋に所属した元大相撲力士。現在は若者頭。本名は市来 政行(いちき まさゆき)。178cm、141kg。最高位は東十両11枚目(1984年11月場所)。得意技は押し、寄り。

いわみ みか。(いわみ みか、「。」は読まない )は、日本の色彩設定者。EMTスクエアード所属。元 studioぴえろ所属。愛媛県今治市出身。

岩本 裕(いわもと ひろし、1965年4月17日 - )は、NHK報道記者、元解説委員。

上田 亮三郎(うえだ りょうざぶろう、1936年7月26日 - )は、愛媛県出身のサッカー指導者。現大阪商業大学サッカー部総監督。

は、日本の小説家、ホラー作家、推理作家。松山市在住。

うつのみや 理(うつのみや さとる、1959年4月17日 - )は、日本の男性アニメーター、キャラクターデザイナー、アニメ演出家。愛媛県松山市出身。テレコム・アニメーションフィルム→エイトバイテン→マッドハウス→スタジオジュニオを経てフリー。

宇都宮 壮十郎(うつのみや そうじゅうろう、生没年不詳)は、愛媛県西宇和郡保内町に生まれた。鉱山経営で、財を成した。

宇都宮 民(うつのみや たみ、1964年8月20日 - )は、愛媛県を拠点に活動する日本のフリーアナウンサー。愛媛県西宇和郡伊方町出身。

うつのみや八郎(うつのみや はちろう：1973年(昭和48年)12月8日 - )は、日本の元・お笑い芸人。愛媛県出身。本名、宇都宮 圭介(うつのみや けいすけ)。

宇野 昌人(うの まさと、1931年 - 2014年7月10日)は、日本の精神科医。愛媛県生まれ。1956年京都大学医学部卒業。60年東京大学文学部哲学科卒業。

馬越 嘉彦(うまこし よしひこ、1968年7月30日 - )は、日本の男性アニメーター、キャラクターデザイナー。フリーランス。愛媛県越智郡伯方町(現・今治市伯方町)出身。

梅原 稜子(うめはら りょうこ、1942年10月4日 - )は、日本の作家である。愛媛県出身。早稲田大学文学部を卒業後、中央公論社勤務を経て、1971年に「円い旗の河床」で第33回文學界新人賞佳作に選ばれ作家となる。

浦野 まつほ(うらの まつほ、1910年 - 1935年11月29日)は、昭和初期の宝塚歌劇団・娘役スター。宝塚歌劇団14期生(1924入学※劇団と音楽学校が分離しておらず入学＝入団)。愛媛県松山市出身。本名は松浦芳子。

天外 黄中(てんがい こうちゅう、本名：江海 黄中(えみ こうちゅう)、明治31年(1898年)12月19日 - 昭和40年(1965年)8月9日)は、曹洞宗の僧侶。愛媛県南宇和郡愛南町の興禅寺26世・魯学大而に師事し法を継ぐ。