エヴァ・ヘス(Eva Hesse、1936年1月11日 – 1970年5月29日)は、ドイツ・ハンブルク出身で、アメリカに亡命した女性彫刻家・画家・現代美術家。ユダヤ系。1960年代後半のニューヨークで、ミニマリズムまたはポストミニマリズム、の傾向をもつ立体作品で脚光を浴びた。

ビル・ブラント(Bill Brandt, 1904年5月3日、ハンブルク - 1983年12月20日、ロンドン)は、ドイツ出身のイギリスの写真家。本名はヘルマン・ヴィルヘルム・ブラント(Hermann Wilhelm Brandt)。

ベルトルト・ゴルトシュミット(Berthold Goldschmidt, 1903年1月18日 - 1996年10月17日)は、ドイツ生まれのユダヤ人作曲家。生涯の大半をイギリスで過ごした。

ヘルマン・ベーレンス(Hermann Berens, *1826年4月7日 ハンブルク - †1880年5月9日 ストックホルム)は、ドイツ出身のスウェーデンのピアニスト・作曲家・指揮者。

ジークフリート・ヴィルヘルム・デーン(Siegfried Wilhelm Dehn, *1799年2月24日 – †1858年4月12日)はドイツの音楽理論家・音楽学者。

ワルター・ルドルフ・ニーマン(Walter Rudolph Niemann, 1876年10月10日 – 1953年6月17日 ライプツィヒ)は、ドイツの音楽ジャーナリスト・作曲家。

フランク・ピーターソン(Frank Peterson、1963年12月20日 - )は、音楽プロデューサー、ミュージシャン。ドイツのハンブルク郊外ゲーストハハト出身。

ロックン・ロルフ(Rock'n'Rolf、本名ロルフ・カスパレク、1961年7月1日 - )は、ドイツ出身のロックミュージシャン、ギタリスト、シンガーソングライター、音楽プロデューサー。主宰するジャーマンメタル・バンド「ランニング・ワイルド」のメンバー。

ヘニッヒ・ブラント(Hennig Brand、1630年頃-1692年)は、ドイツの錬金術師である。1669年に人間の尿からリンを分離した。1670年頃はハンブルクに住んでいた。商人という説と医師であったという説がある。

フリードリープ・フェルディナント・ルンゲ(Friedlieb Ferdinand Runge、1794年2月8日 - 1867年3月25日)はドイツの化学者である。

モニカ・クローヴィンケル(Monika Krohwinkel、1941年 - )は、ドイツのハンブルク生まれの看護学者。看護教育者。1993年から1999年までダルムシュタットのダルムシュタット福音主義専看護門大学で看護学の教授を務めた。

ラインハルト・シューリンク(Reinhard Süring、1866年5月15日 - 1950年12月29日)は、ドイツの気象学者である。気球による高空の観測を行った。

モジブ・ラティフ(Mojib Latif、1954年9月29日 - )は、ドイツ生まれのパキスタン系の気象学者・海洋学者である。過去の海洋気象を調査し、海流の動きには周期があることを発見したことなどで知られる。

マックス・ヴィルヘルム・デーン(Max Wilhelm Dehn, 1878年11月13日 - 1952年6月27日)はドイツの数学者。ダフィット・ヒルベルトの弟子であり、晩年はアメリカ合衆国に移った。幾何学、トポロジー及び幾何学的群論における業績で有名。

アルノ・ヴァハマン(Arthur Arno Wachmann、1902年3月8日 – 1990年7月24日)はドイツの天文学者である。キール大学で天文学を学び、1927年からハンブルクのベルゲドルフ天文台で働いた。

ハンス＝エミール・シュスター(Hans-Emil Schuster、1934年9月19日)はドイツの天文学者である。ハンブルクに生まれた。ベルゲドルフのハンブルク天文台、ヨーロッパ南天天文台で働き、ラ・シヤ天文台の所長を務め、1991年引退した。

ヨハン・エレルト・ボーデ(Johann Elert Bode, 1747年1月19日 - 1826年11月23日)は、ドイツの天文学者である。

ヘルマン・オルデンベルク(Hermann Oldenberg、1854年10月31日 - 1920年3月18日)は、ドイツのインド学者。ヴェーダとパーリ仏典の研究者として知られる。オルデンベルクはトーマス・ウィリアム・リス・デイヴィッズと並んで西洋における学術的な仏教研究の草分けだった。

ルートヴィヒ・ヴィトマク(Ludewig Wittmack、フルネーム Max Carl Ludewig Wittmack、1839年9月26日 - 1929年2月2日)は、ドイツの農学者、植物学者である。

アレキサンデル・スパン(Alexander Spann, 1890年12月22日 - 没年不詳)はドイツ出身の翻訳家、農学者。現代ドイツ語の発音に近いアレクサンダー・シュパンとも表記される。