ゲリ・ラウバル(1908年6月4日 - 1931年9月18日)は、アドルフ・ヒトラーの異母姉の娘(第2子)で、ヒトラーの姪にあたる。

ギュンター・ブローベル(Günter Blobel, 1936年5月21日 - 2018年2月18日)は、アメリカ合衆国の生物学者。

ハンス・アルプレヒト・ベーテ(Hans Albrecht Bethe , 1906年7月2日 - 2005年3月6日)は、アメリカの物理学者。シュトラスブルク(当時ドイツ領、現フランス・ストラスブール)出身のドイツ系ユダヤ人移民。

フリッツ・アルベルト・リップマン(Fritz Albert Lipmann, 1899年6月12日 - 1986年7月24日)は、ドイツ系アメリカ人の生化学者。1945年に補酵素Aを発見した。この研究により、ハンス・クレブスとともに1953年度のノーベル生理学・医学賞を受賞した。

ハンス・アドルフ・クレーブス(Hans Adolf Krebs, 1900年8月25日 - 1981年11月22日)は、ドイツ・ヒルデスハイム出身のユダヤ人で生化学者・医師。一般には英語読みのハンス・クレブスとして知られる。1953年にノーベル生理学・医学賞を受賞した。

ピーター・ジョセフ・ウィリアム・デバイ(Peter Joseph William Debye , 1884年3月24日 - 1966年11月2日)は、オランダ・マーストリヒト出身の物理学者・化学者で、1936年のノーベル化学賞受賞者である。

ヴォルフガング・エルンスト・パウリ(Wolfgang Ernst Pauli, 1900年4月25日 - 1958年12月15日)は、オーストリア生まれのスイスの物理学者。スピンの理論や、現代化学の基礎となっているパウリの排他律の発見などの業績で知られる。

リヒャルト・マルティン・ヴィルシュテッター(, 1872年8月13日 - 1942年8月3日)はドイツの化学者。クロロフィルの構造の決定や他の植物色素の研究により1915年にノーベル化学賞を受賞した。また、ミハイル・ツヴェットとは別にペーパークロマトグラフィーを開発した。

ゲルハルト・エルトル(Gerhard Ertl, 1936年10月10日 - )はドイツの化学者。ベルリン・フリッツ・ハーバー研究所物理化学科の名誉教授である。2007年度のノーベル化学賞を受賞した。

リヒャルト・クーン(Richard Kuhn、1900年12月3日 – 1967年8月1日)はオーストリア、ドイツの生化学者で、1938年のノーベル化学賞受賞者である。

ベルト・ザクマン(Bert Sakmann, 、1942年6月12日 - )は、ドイツの細胞生理学者。細胞上の単一イオンチャネルの機能に関する研究とパッチクランプの発明によって、エルヴィン・ネーアーとともに1991年度のノーベル生理学・医学賞を受賞した。

ヨハネス・シュタルク(Johannes Stark、1874年4月15日 - 1957年6月21日)は、ドイツの、バイエルン公国シッケンホーフ(現・フライフンク)生まれの物理学者。シュタルク効果の提唱者。

オットー・ハーン(Otto Hahn, 1879年3月8日 - 1968年7月28日)は、ドイツの化学者・物理学者。主に放射線の研究を行い、原子核分裂を発見。1944年にノーベル化学賞を受賞。

ヴェルナー・カール・ハイゼンベルク(Werner Karl Heisenberg, 1901年12月5日 - 1976年2月1日)は、ドイツの理論物理学者。行列力学と不確定性原理によって量子力学に絶大な貢献をした。

ゲルト・ビーニッヒ(Gerd Binnig, 1947年7月20日 - )はドイツの物理学者である。1986年走査型トンネル顕微鏡の発明の功績により、ハインリッヒ・ローラーとともにノーベル物理学賞を受賞した。

ハインリッヒ・オットー・ヴィーラント(Heinrich Otto Wieland, 1877年6月4日 - 1957年8月5日)はドイツ・プフォルツハイム出身の化学者。1927年に胆汁酸の研究でノーベル化学賞を受賞した。

エドゥアルト・ブフナー(Eduard Buchner, 1860年5月20日 - 1917年8月13日)は、ドイツの化学者、発酵学者。発酵の化学・生物学的諸研究により、1907年にノーベル化学賞を受賞した。

マックス・カール・エルンスト・ルートヴィヒ・プランク(Max Karl Ernst Ludwig Planck, 1858年4月23日 - 1947年10月4日)は、ドイツの物理学者である。

グスタフ・ルートヴィヒ・ヘルツ(Gustav Ludwig Hertz, 1887年7月22日 - 1975年10月30日)は、ドイツの物理学者。ニールス・ボーアの量子論の原子が離散的なエネルギーを持っていることを検証する実験(フランク＝ヘルツの実験)を行った。

テオドール・ヴォルフガング・ヘンシュ(, 、 1941年10月30日 - )は、ドイツの物理学者。マックス・プランク研究所の量子光学部門所長、ミュンヘン大学教授。