竹田 美文(たけだ よしふみ、1935年〈昭和10年〉11月 - )は、日本の医師・医学者。学位は医学博士(大阪大学・1965年)。国立感染症研究所名誉所員。専門は細菌学、感染症学など。2006年瑞宝重光章受章。

相磯 和嘉(あいそ かずよし、1909年12月1日 - 2000年1月15日)は、日本の食品微生物学者、歌人。静岡県田方郡土肥村(現在の伊豆市)の村医の中野家に生まれ、祖父相磯格堂のもとで育つ。相磯凌霜(勝弥)は従兄、相磯慥は義理の叔父、検事・平田勲も叔父に当たる。

別府 輝彦(べっぷ てるひこ、1934年3月9日 - 2023年11月10日)は、日本の応用微生物学者、東京大学名誉教授。位階は従三位。

太田 敏子(おおた としこ、1943年 - 2025年)は日本の生物学者、生化学者、理学博士。筑波大学名誉教授。専門は生化学、微生物学、分子生物学。

谷 幸則(たに ゆきのり、1967年11月21日 - )は、日本の化学者・生物学者(環境微生物学・環境化学・陸水学)。学位は、博士(理学)(東京大学・1996年)。静岡県立大学食品栄養科学部環境生命科学科(環境微生物学研究室)教授・食品栄養環境科学研究院教授(兼務)。

内藤 博敬(ないとう ひろたか、1968年3月9日 - )は、日本の生物学者(衛生化学・食品衛生学・環境衛生学・細菌学・ウイルス学・リスク学)。学位は博士(学術)(岡山大学・2008年)。静岡県立農林環境専門職大学生産環境経営学部教授。

原 清敬(はら きよたか、1974年8月 - )は、日本の生物学者・環境学者(生化学・応用微生物学・生物工学・合成生物学)。学位は博士(理学)(東京工業大学・2001年)。静岡県立大学食品栄養科学部准教授・大学院食品栄養環境科学研究院准教授。

大橋 典男(おおはし のりお、1958年7月 - )は、日本の生物学者(微生物学)。学位は博士(薬学)(東京大学・1992年)。静岡県立大学食品栄養科学部教授・大学院食品栄養環境科学研究院教授。

小安 重夫(こやす しげお、1955年 - )は、日本の免疫学者。

何森 健(いずもり けん、1943年-)は、岡山県出身の日本の微生物学者。香川大学特任教授(名誉教授)・株式会社希少糖生産技術研究所代表取締役。希少糖の大量生産に繋がる酵素を発見、生産までの過程を体系化したイズモリングを考案した。

田口 文章(たぐち ふみあき、1937年5月18日 -2011年9月11日 )は、日本の生物学者。

中村 浩(なかむら ひろし、1910年〈明治43年〉1月20日- 1980年〈昭和55年〉12月30日)は、日本の微生物学者。別名「うんこ博士」。「泉三三彦」名義の著書もある。

佐々木 正五(ささき しょうご、1916年6月18日 - 2014年11月20日)は、日本の海軍軍医、微生物学者、医学博士。慶應義塾大学名誉教授、東海大学名誉教授。東海大学医療技術短期大学学長。正七位(1945年)、勲二等瑞宝章(1994年)。

松浦 克美(まつうら かつみ、1952年5月4日 - )は、日本の生物学者。理学博士。東京都立大学名誉教授。専門は、環境微生物学・光合成・理科教育・大学教育など。

小野崎 博通(おのざき ひろみち、? - 2009年(平成21年)12月23日)は、日本の食品微生物学者。東京都出身。椙山女学園大学名誉教授でかつては生活科学学部の学部長も務めていた。2006年(平成18年)11月瑞宝中綬章受章。

平沢 敬(ひらさわ たかし)は、日本の研究者。東京工業大学生命理工学院准教授。

松橋 通生(まつはし みちお、1931年 - 2024年12月11日)は、日本の生物学者(微生物学・生化学・生化学・生物物理学)。位階は従四位。

山元 正博(やまもと まさひろ、1950年3月17日 - )は、日本の微生物学者。博士(農学)。株式会社源麹研究所　代表取締役会長、株式会社河内源一郎商店 代表取締役社長。鹿児島県鹿児島市清水町生まれ。在霧島スロバキア共和国名誉領事

井上 和仁(いのうえ かずひと)は、日本の微生物学者。専門は植物生理・生化学微生物学。光合成の起源、光合成を利用した水素エネルギーの生産。

堀田 進(ほった すすむ、1918年9月26日 - 2011年11月17日)は、長く神戸大学医学部教授を務め、特にデング熱や日本脳炎のウイルスについて研究した、日本の微生物学者。