左 甚五郎(ひだり じんごろう、ひだの じんごろう)は、江戸時代初期に活躍したとされる伝説的な彫刻職人。講談や浪曲、落語、松竹新喜劇で有名であり、左甚五郎作と伝えられる作品も各地にある。日光東照宮の眠り猫をはじめ、甚五郎作と言われる彫り物は全国各地に100か所近くある。

平井 憲夫(ひらい のりお、1939年 - 1997年1月)は、日本の技術者(一級プラント配管技能士)、反原発活動家。原発事故調査国民会議顧問、原発被曝労働者救済センター代表。

山添 喜三郎(やまぞえきさぶろう、1843年9月15日 - 1923年5月16日)は、明治初期の建設技術者。現在の新潟県角海浜出身。14歳の頃から船大工をしていたが、26歳で建築大工に転じ、東京の松尾伊兵衛の下で建築を学んだ。

チャーリー礒崎(チャーリーイソザキ)は、日本を代表する鍛鉄、ロートアイアンアーティスト。元マウンテンバイク世界選手権日本代表選手・日本のスポーツタレント。チェルキオプロモーション代表取締役。別名：キャップ。

沼本 憲明(ぬまもと のりあき)は、山口県岩国市周東町出身の肉職人。WAGYU JAPAN㈱ 代表取締役。㈱ミコー食品 代表取締役。

山口 明(やまぐち あきら、1947年 -　)は日本の左官職人。二級建築士事務所山口巧芸舎主宰。東京都左官職組合連合会青年部平成会所属。

竹浪 比呂央(たけなみ ひろお、1959年 - )は青森ねぶた祭のねぶた制作者(ねぶた師)。本名は竹浪 博夫(読み同じ)。1991年から2000年までは竹浪 魁龍(たけなみ かいりゅう)としてねぶたを制作していた。

細野 博吉(ほその ひろきち、1917年(大正5年)3月30日 - 1995年(平成7年)3月21日)は、日本の帆布製品職人。

河合 利秀(かわい としひで、1953年 - )は、日本の技術者、技能者。

早坂 誠(はやさか まこと、1971年 -)は有限会社エイチ・ツー代表、水草・観賞魚販売店「sensuous」店長。水草職人。東京ECO動物海洋専門学校講師。

玉置 恭一(たまき きょういち、1977年7月30日 - )は、日本の鍵職人。防犯アドバイザーダスキンレスキュー最高技術責任者身長175cm

坪田 信義(つぼた のぶよし、1933年3月12日 - 2022年4月3日)は、元ミズノ野球グラブ職人。王貞治やイチロー、松井秀喜らのグラブを手がけた。大阪府出身。

福永 正三(ふくながしょうぞう　1938年〜2018年)は、日本の会社経営者

石川 芳美(いしかわ よしみ、1966年9月22日 - )は、東京都出身のブーランジェ、経営者。パリ在住。フランス名はYoshimi Landemaine。

原田 多加司(はらだ たかし、1951年6月3日 - )は、日本の檜皮葺師(ひわだぶきし)、杮葺師(こけらぶきし)。公益社団法人 全国社寺等屋根工事技術保存会(国連教育科学文化機関「ユネスコ」の無形文化遺産登録団体)の理事、常務理事、副会長などを歴任。

木村 勝一(きむら かついち、1964年12月15日 - )は、日本の彫刻家。ツリーハウスビルダー。本名 木村博通(きむら ひろみち)株式会社SLOW BASE代表取締役。弟は小説家の木村友祐。

竹内 正昭 (たけうち まさあき、1961年4月12日 - ) は、自転車メカニック、アウトドアショップ経営者、作家、専門学校講師。自転車、トライアスロン 、アウトドアのショップ兼フレームビルディング 工房、BIKE&HIKEの創業者。

青木 儀作(あおき ぎさく、1889年〈明治22年〉 - 1965年〈昭和40年〉1月2日)は、日本の煙火師・花火師。花火業界では初めて黄綬褒章を受章し、「花火の神様」とも呼ばれた。

永坂 杢兵衛(ながさか もくべえ)は、三州瓦の瓦職人の名跡。三河国碧海郡棚尾村(現・愛知県碧南市)で瓦産業の発展に貢献し、三州瓦の名声を高めた先駆者の一人とされている。