イーディス・マーガリート・シャンド(Edith Marguerite Shand、1893年6月14日 - 1981年1月3日)は、イギリスの人物。旧姓はハリントン(Harrington)。イギリス国王チャールズ3世の妃カミラの祖母である。

ヴィクトール・クーフレル(Victor Kugler、1900年6月5日 - 1981年12月16日)は、『アンネの日記』の著者アンネ・フランクらの隠れ家での生活を支援していたオーストリア系オランダ人男性。

レナード・ハウエル(Leonard Percival Howell、1898年6月16日 - 1981年)は、ジャマイカ出身のラスタファリ運動の創設者。1930年11月2日、ハイレ・セラシエ1世はエチオピア帝国皇帝に戴冠された。

コルネリウ・テオドリニ(Corneliu Teodorini、1893年9月18日 - 1981年6月)は、ルーマニアの軍人。少将。

ウィリアム・ヘンリー・ヴァンダービルト3世(William Henry Vanderbilt III, 1901年11月24日 - 1981年4月14日)は、アメリカ合衆国のロードアイランド州知事、上流階級出身者、高名なヴァンダービルト家の一族。

出光 佐三(いでみつ さぞう、1885年〈明治18年〉8月22日 - 1981年〈昭和56年〉3月7日)は、明治から戦後にかけての日本の実業家・石油エンジニア・海事実業家。石油元売会社出光興産の創業者。貴族院多額納税者議員。

マックス・ルートヴィヒ・ヘニング・デルブリュック(Max Ludwig Henning Delbrück、1906年9月4日 - 1981年3月9日)は、アメリカ合衆国の生物物理学者。1969年度のノーベル生理学・医学賞受賞者。スウェーデン、カロリンスカ研究所関係者。

ハンス・アドルフ・クレーブス(Hans Adolf Krebs, 1900年8月25日 - 1981年11月22日)は、ドイツ・ヒルデスハイム出身のユダヤ人で生化学者・医師。一般には英語読みのハンス・クレブスとして知られる。1953年にノーベル生理学・医学賞を受賞した。

エウジェーニオ・モンターレ(Eugenio Montale、1896年10月12日 - 1981年9月12日)はイタリアの詩人、小説家、編集者、翻訳家であり、1975年度のノーベル文学賞受賞者である。

湯川 秀樹(ゆかわ ひでき、1907年(明治40年)1月23日 - 1981年(昭和56年)9月8日)は、日本の物理学者(理論物理学)。学位は、理学博士(大阪帝国大学・1938年)。京都大学・大阪大学名誉教授。京都市名誉市民。1943年(昭和18年)文化勲章。

オッド・ハッセル(Odd Hassel, 1897年5月17日 - 1981年5月11日)は、ノルウェーの物理化学者である。1969年、デレック・バートンとともに、「立体配座の概念の発展と化学への適用」の功績でノーベル化学賞を受賞した。

オマール・ネルソン・ブラッドレー(、1893年2月12日 - 1981年4月8日)は、アメリカの軍人。第二次世界大戦中に北アフリカおよびヨーロッパでアメリカ陸軍を率いた有名な野戦司令官の一人。

ジャック・アルバートソン(Jack Albertson, 1907年6月16日 - 1981年11月25日)は、アメリカ合衆国の俳優・コメディアン・ダンサー・歌手である。ジャック・アルバートスンとも表記される。女優は姉。

マーク・ゲイン(Mark Gayn、1902年 - 1981年12月17日)は、アメリカ合衆国およびカナダのジャーナリスト。本名はモー・ギンズバーグ(Moe Ginsburg)。30年間、カナダの新聞トロントスター(The Tronto Star)に勤めた。

パディ・チャイエフスキー(Sidney Aaron "Paddy" Chayefsky, 1923年1月29日 - 1981年8月1日)はアメリカ合衆国の劇作家、脚本家、小説家。ニューヨーク州ニューヨーク市ブロンクス区出身。ロシア系ユダヤ人。

ネイサン・モーティモア・ニューマーク(、1910年9月22日 - 1981年1月25日)は、アメリカの構造設計者、研究者であり、地震工学の創始者の1人である。

リチャード・ブーン(Richard Boone、1917年6月18日 - 1981年1月10日)は、アメリカ合衆国の俳優。カリフォルニア州出身。

ポール・チャールズ・ブルーム(Paul Charles Blum、1898年3月31日 - 1981年8月16日)は、アメリカ合衆国の中央情報局 (CIA)初代東京支局長。

リカルド・ウルフ(Ricardo Wolf、1887年-1981年)は、ユダヤ系ドイツ系及びキューバ系イスラエル人の発明家、外交官、慈善家。キューバの駐イスラエル大使を務めた他、ウルフ財団も設立した。

イツハク・ツケルマン(ポーランド語：Icchak Cukierman, ヘブライ語：יצחק צוקרמן, 英語的なスペルでYitzhak Zuckerman, 1915年-1981年)は、第二次世界大戦中にレジスタンス活動家だったユダヤ人。