アイソノミー('、1875年 - 1891年)はイギリスの競走馬、種牡馬。長距離を得意とし、三大カップレース(アスコットゴールドカップ、グッドウッドカップ、ドンカスターカップ)を制した。

ジャン＝アシル・ベヌヴィル(Jean-Achille Benouville、1815年7月15日 - 1891年2月8日)はフランスの画家である。イタリアの風景画を描いたことで知られる。

ジョン・ドミニー(John Dominy、1816年 – 1891年2月12日)はイギリスの園芸家で、園芸植物の交配を行った事で知られる。ヴィーチ商会(Veitch Nurseries：ヴィーチ園芸)で長く働いた。

ジュール＝エリー・ドローネー(Jules-Élie Delaunay、1828年6月13日 - 1891年9月5日)は、フランスの画家である。

堤 磯右衛門(つつみ いそえもん、天保4年2月2日(1833年3月22日) - 明治24年(1891年)1月28日)は、日本の実業家。日本における石鹸工業の創始者として知られる。

大久保 一岳(おおくぼ いちがく、弘化2年(1845年)8月17日‐明治24年(1891年))は明治時代の日本画家。

ヴィクトール・ショケ(, 1821年12月9日 - 1891年4月7日)は、フランスの美術収集家で、印象派の後援者。フランスの関税・間接税局の官吏として勤務する傍ら、美術展覧会を訪れては、批判にさらされる前衛的な芸術家を支援した。

アロイス・ニコラウス・アンブロース・フォン・アルコ＝シュテッペルク(Aloys Nikolaus Ambros Graf von Arco-Stepperg, 1808年12月6日 - 1891年9月10日 )は、ドイツ・バイエルン王国の大土地所有者、軍人、政治家。伯爵。

ルートヴィヒ・アロイス・フォン・ウント・ツー・アルコ・アオフ・ファーライ(Ludwig Aloys Graf von und zu Arco auf Valley, 1845年3月4日 ミュンヘン - 1891年10月15日 ベルリン)は、ドイツの外交官。伯爵。

アントニオ・チゼリ(Antonio Ciseri、1821年10月25日 - 1891年3月8日)はスイス系イタリア人の画家である 。宗教画や肖像画を描いた。

カール・シュタウファー＝ベルン(Karl Stauffer-Bern、1857年9月2日 - 1891年1月24日)はスイス生まれで、主にドイツで活躍した画家、版画家、彫刻家である。

アドルフ・ピエール・ルルー(Adolphe Pierre Leleux, 1812年11月15日 - 1891年7月27日)は、「ブルターニュのルルー」のあだ名で知られるフランスの画家である。弟のアルマン・ルルーも画家であった。

前田 謙祐(まえだ けんすけ、1836年(天保7年2月)- 1891年(明治24年)6月1日)は、明治期の地主、政治家。貴族院多額納税者議員。

ジェームス・サマーズ(James Summers、1828年7月5日 - 1891年10月26日)は、明治時代にお雇い外国人として来日したイギリスの教育者、東洋学者である。姓はサンマースとも表記される。漢字表記は佐麻須。

ジョアッキーノ・トーマ(Gioacchino Toma、1836年1月24日 - 1891年1月12日)はイタリアの画家である。歴史画や風俗画を描き、ナポリ美術アカデミーの教師も務めた。晩年、自伝『孤児の思い出』("Ricordi di un Orfano":1886年)を執筆した。

橋本 喜助(はしもと きすけ、1859年7月12日(安政6年6月13日) - 1891年(明治24年)2月25日)は、日本の商人(足袋商)、政治家・埼玉県会議員、実業家。「行田足袋の開祖」として著名である。族籍は埼玉県平民。

佐々木 弘綱(ささき ひろつな、1828年8月26日(文政11年7月16日)‐ 1891年(明治24年)6月25日)は、幕末から明治時代にかけて活躍した国学者、歌人。号は鈴山、竹柏園など。

アレキサンダー・ポープ・ポーター(Alexander Pope Porter、1823年 - 1891年11月17日)は、幕末から明治時代にかけて日本で活躍したイギリスの商人である。

佐伯 旭雅(さえき きょくが、1828年 - 1891年1月31日)は、日本の僧。泉涌寺第143世長老。字は惠浄、雲洞。佐伯氏。

ヨハネス・ボスボーム(Johannes Bosboom、1817年2月18日 - 1891年9月14日)はオランダの画家である。教会などの建物や風景を描いた作品で知られる。「ハーグ派」の形成に関与した画家の一人である。