中村 隆治(なかむら りゅうじ、1882年〈明治15年〉5月7日 - 1943年〈昭和18年〉4月9日)は、日本の精神科医、精神医学者。医学博士。新潟医学専門学校精神病学教室初代教授。新潟医科大学名誉教授。位階は正三位。

齋藤 兼吉(さいとう・かねきち、1895年〈明治28年〉1月2日 - 1960年〈昭和35年〉10月26日)は、日本の体育学者であり、かつ、陸上競技、水泳、野球で超人的活躍をした運動選手である。

岡上 梁(おかのうえ りょう、1880年(明治13年)1月3日 - 1954年(昭和29年)12月14日)は、日本の教育者。

赤崎 兼義(あかざき かねよし、1903年3月8日-1989年10月12日)は、日本の医学者。病理学が専門。医学博士、ドイツ名誉医学博士。東北大学名誉教授。愛知県がんセンター研究所名誉所長。

薄田 七郎(うすだ しちろう、1898年〈明治31年〉1月12日 - 1983年〈昭和58年〉10月22日)は、日本の医師、厚生技官、病理学者。医学博士。台北帝国大学医学部病理学教室病理学第一講座第2代教授。

金田 寛(かねた ひろし)は、日本の科学者、工学者(半導体材料科学)。学位は博士(理学)(東北大学・1995年)。九州工業大学大学院生命体工学研究科特任教授。富士通株式会社半導体事業本部での勤務を経て、新潟大学超域研究機構教授、九州工業大学大学院工学研究院特任教授などを歴任した。

古田 徹也(ふるた てつや、1979年 - )は、日本の倫理学者・哲学者、東京大学准教授。専門は現代哲学、現代倫理学。

児玉 竜也(こだま たつや、1967年 - )は、日本の工学者。新潟大学工学部化学システム工学科教授。東京工業大学博士(理学)。高温太陽集熱による水熱分解ソーラー水素製造システムの開発・研究者。

粕谷英一(かすや　えいいち、1956年 - )は、日本の生態学者、元九州大学理学研究院准教授。専門は生態学、動物行動学。動物を対象とした生態学、とりわけ行動生態学を研究していて、生態的データに関するデータ解析の方法の検討も行っている。

曽我 淳(そが じゅん、1934年3月15日 -2020年5月4日 )は消化器外科医、外科病理学者(米国病理学会American Board of Pathology認定)、新潟大学名誉教授、日本人。

福原 武(ふくはら たけし、1904年〈明治37年〉4月3日 - 1996年〈平成8年〉1月21日)は、日本の医師、生理学者。医学博士。岡山大学医学部生理学教室生理学第二講座初代教授。岡山大学名誉教授。

小池上 春芳(こいけがみ はるよし、1907年〈明治40年〉2月11日 - 1997年〈平成9年〉10月26日)は、日本の医師、解剖学者。医学博士。新潟医科大学解剖学第二教室第2代教授。新潟大学名誉教授。

荒川 正昭(あらかわ まさあき、1936年3月2日 - 2022年10月30日)は、日本の内科医。新潟大学名誉教授、大学入試センター名誉教授・顧問。新潟大学学長や、大学入試センター理事長を務めた。魚沼市名誉市民。

コルネリス・ヘンドリクス・マッテーウス・フォック(Cornelis Hendricus Mattheus Fock、1845年9月23日 - 1883年2月4日)は、明治時代にお雇い外国人として来日したオランダの医師である。日本名は漢字で保阿倔等と表記される。

山本 太郎(やまもと たろう、Taro YAMAMOTO)は、日本の医師、医学者。学位は博士(医学)(長崎大学・1995年)、博士(保健学)(東京大学・1998年)。長崎大学熱帯医学研究所 国際保健学分野 教授。天皇・皇后への新型コロナウイルスなど感染症の進講役も務める。

澤野 十蔵(さわの じゅうぞう、1913年〈大正2年〉11月28日 - 2007年〈平成19年〉7月20日)は、日本の医師、解剖学者、トンボ研究家。医学博士。広島大学名誉教授、日本解剖学会名誉会員、日本蜻蛉学会名誉会員、広島虫の会名誉会長。

松本壮吉(まつもと そうきち)は、日本の細菌学者、歯科医師。医学博士/歯学博士。結核菌、抗酸菌に関する研究を専門とする。新潟大学医歯学総合研究科細菌学分野・新潟大学医学部細菌学教室教授、アイルランガ大学医学部非常勤教授(インドネシア)、大阪市立大学大学院医学研究科客員教授。

宮下 純夫(みやした すみお)は、日本の地質学者。新潟大学名誉教授。元日本地質学会会長。

竹本 吉夫(たけもと よしお、1925年(大正14年)5月26日 - 2002年(平成14年)11月2日)は、日本の内科医、内科学者。医学博士。日本赤十字秋田短期大学初代学長。秋田赤十字病院名誉院長。元日本病院会副会長・顧問。

光山 正雄(みつやま まさお、1949年4月1日 - )は日本の医学者。京都大学名誉教授。細胞内寄生性細菌の病原性因子の分子微生物学、感染防御免疫学を専門研究領域とする。