丸田 洋(まるた ひろし、1974年 - )は、日本の篤農家。株式会社穂海代表取締役。有限会社穂海農耕代表取締役。新潟県新・総合計画策定検討委員会委員。

涌井 徹(わくい とおる、1948年9月21日 - )は、日本の篤農家・実業家・元政治活動家。株式会社ジャパン・パックライス秋田・株式会社大潟村あきたこまち生産者協会代表取締役。

青空 はるお(あおぞら はるお、本名：坂上 洋祐〈さかうえ ようすけ〉、1937年11月5日 - 没年不詳)は、日本の元漫才師・俳優・レポーター・司会者。新潟県三条市出身。

秋永 政之(あきなが まさゆき、1964年12月1日 - )は、日本の俳優、殺陣師、アクション監督。新潟県長岡市生まれ。

荒木 忍(あらき しのぶ、1891年4月26日 - 1969年1月8日)は、日本の俳優である。本名は荒木 武雄(あらき たけお)。サイレント映画初期の時代である日活向島撮影所から、戦後の大映京都撮影所まで、長期にわたる芸歴をもつベテラン俳優として知られる。

海上 日出男(うながみ ひでお、1912年 - 1957年11月14日)は、日本の元俳優、劇作家、演出家。本名は小川 二郎。東京府出身。出生地は新潟県。

大塚 国夫(おおつか くにお、1933年〈昭和8年〉8月15日 - 1989年〈平成元年〉6月9日)は、日本の男性俳優、声優。劇団青年座に所属していた。本名は大塚 国男(読み同じ)。

大野 俊亮(おおの しゅんすけ、1983年12月1日 - )は、日本の元俳優。宝映テレビプロダクションに所属していた。新潟県出身。身長181cm。体重75kg。特技はヒップホップダンス、バスケットボール、殺陣。キネスティックセラピーアドバイズドセラピストの資格を持つ。

虎島 貴明(とらしま たかあき、5月5日 - )は、日本の男性声優。新潟県出身。ステイラック所属。

佐藤 祐四(さとう ゆうし、1955年5月4日 - )は、日本の男性俳優。新潟県出身。

伊藤 清(いとう きよし、1921年(大正10年)11月 - 2012年(平成24年)7月4日)は、日本海軍の零式艦上戦闘機のエース・パイロットの一人である。戦後、1947年(昭和22年)結婚により改姓して加藤 清(かとう きよし)となり、建設会社社長。

小田 喜一(おだ きいち、1913年4月5日 - 1944年12月10日)は、大日本帝国海軍の軍人。最高階級は飛曹長、戦死認定で少尉。第二次世界大戦時の戦闘機搭乗員で、9機(中国戦線4、太平洋5)を撃墜した公式記録を持つエース・パイロットである。旧姓・中村。

樫出 勇(かしいで いさむ、1915年〈大正4年〉2月 - 2004年〈平成16年〉6月)は、陸軍軍人、戦闘機操縦者。最終階級は陸軍大尉。新潟県刈羽郡北条村(現・柏崎市)出身。

宮川 三郎(みやがわ さぶろう、1925年6月5日 - 1945年6月6日)は、大日本帝国陸軍軍人。

小和田 恆(小和田 恒、おわだ ひさし、1932年〈昭和7年〉9月18日 - )は、日本の外交官、国際法学者。第22代国際司法裁判所(ICJ)所長。国連大使・外務事務次官などを歴任。皇后雅子の実父。愛子内親王の外祖父。

渡邊 良夫(わたなべ よしお、1905年10月29日 - 1964年11月4日)は、日本の政治家。自由民主党所属衆議院議員。厚生大臣。次男は元自民党衆議院議員の渡辺肇。三男も同じく元自民党衆議院議員の渡辺紘三。

石黒 清介(いしぐろ せいすけ、1916年3月17日 - 2013年1月27日)は、歌人、編集者、出版人。短歌新聞社元社長。新潟県三条市生まれ、栃尾市育ち。本名は清作。1940年、同郷の詩人内藤鋠策と『抒情詩』を復刊する。1943年応召を受け、中国、仏領インドシナなどで従軍。

石塚 友二(いしづか ともじ、1906年9月20日 – 1986年2月8日)は、新潟県出身の俳人・小説家・編集者。俳誌「鶴」の二代目主宰。本名は友次。

歌代幸子(うたしろ ゆきこ、1964年 -　)は、日本のノンフィクション作家。新潟県生まれ。学習院大学文学部卒業。女性誌などの編集者を経て独立。

遠藤 諭(えんどう さとし、1956年 - )は、サブカルやコンピュータ関係を得意とするライター兼編集者である。他の名義にエンドウユイチ、ホーテンス・S・エンドウがある。