原 利昭(はら としあき)は、日本の生体工学者。新潟大学副学長や、新潟工科大学副学長、日本機械学会バイオエンジニアリング部門長、新潟ニュービジネス協議会副会長などを歴任した。

布施 栄明(ふせ しげあき、1925年〈大正14年〉11月7日 - 2009年〈平成21年〉7月31日)は、日本の医師、解剖学者。医学博士。新潟大学歯学部口腔解剖学第一講座 初代教授、新潟大学医学部解剖学第二教室 第3代教授。新潟大学名誉教授、日本解剖学会名誉会員。

茅野 充男(ちの みつお、1936年8月26日 - )は、日本の農学者。

藤澤 茂登一(ふじさわ もとかず、 - )は、日本の教育者。愛知第二師範学校、新潟県新潟師範学校、大阪府立清水谷高等女学校の校長を務めた。

石崎 誠也(いしざき せいや)は、日本の法学者・弁護士。専門は行政法。新潟大学名誉教授。高岡法科大学第6代学長。

宮村 定男(みやむら さだお、1915年〈大正4年〉2月19日 - 2011年〈平成23年〉11月25日)は、日本の医師、細菌学者。医学博士。新潟大学医学部細菌学教室第3代教授、新潟大学医学部第10代学部長、元新潟医療技術専門学校校長、元学校法人新潟科学技術学園理事長。

西條 康夫(さいじょう やすお)は、日本の腫瘍内科医・呼吸器内科医。専門は、腫瘍学・臨床薬理学・臨床遺伝学・再生医療学。学位は、医学博士。新潟大学医歯学総合研究科 腫瘍内科学教授。新潟大学医歯学総合病院腫瘍センター部長、新潟大学医学部副学部長 (2015-2020)を歴任。

松井 正夫(まつい まさお、1898年〈明治31年〉10月10日 - 1956年〈昭和31年〉11月17日)は、日本の化学者、文部官僚。元文部省学校教育局大学教育課長、新潟高等学校の最後の校長、新潟大学理学部初代学部長。専門は有機化学。位階は正三位。

永井 行蔵(ながい こうぞう、1908年〈明治41年〉12月22日 - 1988年〈昭和63年〉8月23日)は、日本の国文学者。新潟大学名誉教授。

須貝 章弘(すがい あきひろ, Akihiro Sugai)は、日本の医師(総合内科専門医・神経内科専門医)・医学者。筋萎縮性側索硬化症(ALS)研究の第一人者。新潟大学医歯学総合病院脳神経内科講師。

三橋 (旧姓: 小池) 佑佳(みつはし ゆうか、Yuka Mitsuhashi Koike)は、日本の医師・医学者。筋萎縮性側索硬化症(ALS)研究の第一人者。

渡辺 綱也(わたなべ つなや、1914年(大正3年)6月9日 - 1979年(昭和54年)8月24日)は、日本の国文学者、国語学者。新潟大学名誉教授。

春日 健作(かすが けんさく, Kensaku Kasuga)は、日本の医師(認定内科医・神経内科専門医・認知症専門医)・医学者。アルツハイマー病やパーキンソン病などの神経変性疾患における脳脊髄液・血液バイオマーカーに関する研究に従事する。

杉村 七太郎(すぎむら しちたろう、1879年(明治12年)12月19日 - 1960年(昭和35年)11月25日)は、日本の医学者。専門は、外科学・泌尿器科学。東北帝国大学第一外科初代教授。東北帝国大学名誉教授。

横田 伊佐秋(よこた いさあき、1916年〈大正5年〉12月25日 - 1998年〈平成10年〉1月14日)は、日本の物理学者。理学博士。新潟大学名誉教授。専門は物性物理学。

諫山 正(いさやま ただし、1935年7月3日 - 2021年9月3日)は、日本のマルクス経済学者。新潟大学名誉教授。元新潟青陵大学学長。元新潟市都市計画審議会会長。

井山 弘幸(いやま ひろゆき、1955年- )は、日本の科学史・科学哲学者、新潟大学名誉教授。

八鍬 友広(やくわ ともひろ、1960年 - )は、日本の教育学者、歴史学者。専門は日本教育史。東北大学大学院教育学研究科教授。日本教育史学会石川謙賞受賞。

武藤秀太郎(むとう しゅうたろう、1974年- )は、日本の経済思想学者、新潟大学教授。

中山 仁(なかやま じん、1921年(大正10年)1月18日 - 2004年(平成16年)4月26日)は、日本の体育学者。新潟大学名誉教授。