フアン・モーキと称したジョヴァンニ・モーキ(Giovanni Mochi、スペイン語名:Juan Mochi、1831年 - 1892年)は、イタリア生まれの画家、美術教師である。チリ、サンティアゴの国立美術学校(Academia de Pintura)の校長を務めた。

山内 正義(やまのうち まさよし、1831年7月25日〈天保2年6月17日〉 - 1900年〈明治33年〉7月22日)は、幕末の武士(尾張藩士)、明治時代の政治家・実業家である。政治家としては愛知県会議員・同副議長や名古屋市会議員、実業界では第百三十四国立銀行副頭取などを務めた。

ディオスコロ・プエブラ(Dióscoro Teófilo Puebla Tolín、1831年2月25日 - 1901年10月24日)は、スペインの画家である。歴史画や肖像画を描き、王立サン・フェルナンド美術アカデミーで教えた。

ユーフロジーヌ・ベールナールト(Euphrosine Beernaert、1831年4月11日 - 1901年7月7日)は、ベルギーの風景画家である。

ジョン・ギブ(John Gibb、1831年4月2日 - 1909年9月10日)は、スコットランド生まれで 1876年に妻子とニュージーランドへ移住した画家である。ニュージーランドの海岸の風景や海洋画で知られている。

頴川 重寛(潁川 重寛、えがわ しげひろ、1831年11月5日(天保2年10月2日) - 1891年(明治24年)4月21日)は、江戸時代後期(幕末)から明治にかけての外交官、唐通事(通訳／通詞)、教育者。東京外国語学校(現・東京外国語大学)教授、東京商業学校(現・一橋大学)教授。

シャルル＝オリヴィエ・ド・ペンヌ(Charles-Olivier de Penne、1831年1月11日 - 1897年4月18日)はフランスの画家である。家畜や猟犬、狩猟の場面などを描いた作品で知られている。バルビゾン派の画家の一人ともされる.。

新居 日薩(あらい にっさつ、1831年(天保元年)2月8日 - 1888年(明治21年)8月29日)は、日蓮宗の僧。日蓮宗の初代管長。久遠寺73世。

アドルフ・フォン・ベッカー(Adolf von Becker、1831年8月14日 - 1909年8月23日)は、フィンランドの画家、美術教師である。ヘルシンキ大学や自らの設立した美術学校で多くの画家を教えた。

レベッカ・リー・クランプラー(Rebecca Lee Crumpler、1831年2月8日 - 1895年3月9日)は、アメリカ合衆国の医師、看護師である。1864年に、アフリカ系アメリカ人女性では初めて医学博士となった。

シャルルロワの公園(Parc Jacques Depelsenaire)のブーレ作のライオン像アントワーヌ・フェリックス・ブーレ(Antoine Félix Bouré、1831年7月18日 - 1883年4月8日)は、ベルギーの彫刻家である。

ジェイコブ・ウィリアム・デイヴィス(Jacob William Davis、本名：Jākobs Jufess、露：Якоб Яковлевич Юфес,　1831年 - 1908年)は、ラトビア出身のユダヤ系移民で仕立て屋。

ジョージ・フィリップ・セシル・アーサー・スタンホープ(、1831年9月28日 – 1871年12月1日)は、イギリスの貴族、政治家。保守党に属し、庶民院議員を務めた。

入沢 恭平(いりさわ きょうへい、 1831年7月18日(天保2年6月10日) - 1874年(明治7年)1月10日)は、幕末・明治初期の在野の洋方医教育者、陸軍軍医。幼名は恭助、字は尊典、号は松塢。初代東京帝国大学医学部綜理(初代の東京大学医学部長に相当)である池田謙齊の兄。

杉山 対軒(すぎやま たいけん、天保2年3月(1831年) - 明治2年4月20日(1869年5月31日) は幕末の下総国関宿藩の家老。名は正臣、通称は市太夫、痴雲とも号す。。幕末期の関宿藩における勤王派の代表的人物。杉山対軒肖像

アルフレート・アウグスト・ルートヴィヒ・フォン・レヴィンスキー(Alfred August Ludwig Wilhelm von Lewinski、1831年1月14日 - 1906年7月22日)は、プロイセン王国の陸軍軍人。歩兵大将。兄のエドゥアルト・フォン・レヴィンスキーは砲兵大将。

近藤 五郎右衛門(こんどう ごろうえもん、1831年(天保2年) - 1913年(大正2年)6月9日)は、日本の実業家、俳人。俳号は南隣舎五山(吾山)。