後藤 牧太(ごとう まきた、1853年11月5日(嘉永6年10月5日) - 1930年(昭和5年)3月25日)は明治時代から昭和初期にかけての日本の教育者。理科教育の先駆者で、「手工教育の開拓者」と呼ばれる。

柴田 顕正(しばた けんせい、1873年7月15日 - 1940年4月20日)は、日本の郷土史家、教育者、神官。『岡崎市史』全8巻(1926年～1930年)とその別巻である『徳川家康と其周囲』全3巻(1934年～1935年)を半生を傾けて完成させた。

白井 こう(しらい こう、女性、明治2年2月9日(1869年3月21日) - 昭和29年(1954年)7月25日)は、日本の教育者。人間環境大学附属岡崎高等学校の創立者。三河地方における女子教育の先駆者である。旧姓は山本。

青山 浩之(あおやま ひろゆき、1968年 - )は、日本の書写書道の教育者、書家。「美文字王子」の愛称で知られ、メディアなどでは「美文字研究家」として紹介されることが多い。横浜国立大学教育人間科学部教授。

磯野 宏夫(いその ひろお、1945年 - 2013年5月28日 )は、日本の画家、イラストレーター。愛知県出身。愛知教育大学教育学部美術科卒業。デザイン会社勤務を経て1970年に独立。

加藤 マンヤ(かとう まんや、本名：加藤 万也、1962年 - )は、愛知県豊田市出身のアーティスト。

斉と 公平太(さいと こうへいた、1972年12月 - )は、日本の現代美術家。「オカザえもん」の作者として知られる。

武内 正夫(たけうち まさお、1908年(明治41年)2月18日 - 1992年(平成4年)4月25日)は、日本の舞踊家。現代舞踊協会理事長、芸団協常任監事を歴任した。本名は竹内正一、筆名は岡山悠紀夫。

名倉弘雄(なぐらひろお、1945年 - )は、洋画から日本画に転向した日本画家。浄土宗西山深草派の不退院第27世の住職(方丈)でもある。能を主題にした作品を描いている。

マツバラミチヒサ(本名 松原充久(まつばら みちひさ)、Michihisa Matsubara、1963年4月27日 - )は、愛知県出身の写真家。大阪芸術大学芸術学部写真学科。

石川 成章(いしかわ せいしょう、1872年7月26日(明治5年6月21日)- 1945年(昭和20年)9月6日)は、日本の地質学者。晩年は真宗大谷派参事を務めた。

叡南 祖賢(えなみ そけん、1903年(明治36年)5月15日 - 1971年(昭和46年)1月4日)は、天台宗の僧侶。千日回峰行大行満大阿闍梨、大僧正。無動寺谷明王堂輪番、比叡山延暦寺執行として弟子育成と比叡山の復興に尽力、叡山の傑僧と言われた。

笠松 則通(かさまつ のりみち、1957年 - )は、日本の撮影監督。愛知県出身。日本大学芸術学部映画学科卒業。日本映画撮影監督協会(J.S.C.)会員。2023年、紫綬褒章を受章。

近藤 龍人(こんどう りゅうと、1976年 - )は、日本の映画カメラマン(撮影監督)。愛知県出身。大阪芸術大学卒業。

古谷巧(ふるや たくみ、1962年 - )は、日本の撮影監督。日本の愛知県出身。

加藤 与五郎(かとう よごろう、、1872年8月5日(明治5年7月2日)- 1967年(昭和42年)8月13日)は、日本の化学者・工学者。理学博士(1911年)。東京工業大学名誉教授(1942年)。文化功労者(1957年)。軽井沢町名誉町民(1958年)、刈谷市名誉市民(2000年)。

本多 光太郎(ほんだ こうたろう、1870年3月24日(明治3年2月23日) - 1954年(昭和29年)2月12日)は、日本の物理学者、金属工学者(冶金学者)。鉄鋼及び金属に関する冶金学・材料物性学の研究を、日本はもとより世界に先駆けて創始した。

加藤 ミリヤ(かとう ミリヤ、1988年6月22日 - )は、日本のシンガーソングライター、ファッションデザイナー、小説家、女優。愛知県豊田市出身。所属レーベルはMASTERSIX FOUNDATION、所属事務所はYARD。

エマ理永(エマ りえ)は日本のファッションデザイナー。主にウェディングドレスのデザイナーとして活動。自身のブランドとして「エマリーエ(EMARIE)」を持つ。2017年までは松居エリという名で活動していたが、2017年デザイナー名をエマ理永に改名。

山田 百里恵(やまだ もりえ)は、日本のファッションデザイナー。株式会社MORIE YAMADA代表。着物ドレスのファッションブランドMORIE TOKYO・MORIE Bridalを手掛ける。