布施 栄明(ふせ しげあき、1925年〈大正14年〉11月7日 - 2009年〈平成21年〉7月31日)は、日本の解剖学者、医師。医学博士。新潟大学歯学部口腔解剖学第一講座初代教授(初代)、新潟大学医学部解剖学第二教室教授(第3代)を経て、新潟大学名誉教授。日本解剖学会名誉会員。

菅本 康之(すがもと やすゆき、1960年 - )は、日本の文学研究者。

米山 勉(よねやま つとむ、1956年〈昭和31年〉8月16日 - )は、日本の実業家。ヨネックス株式会社会長。

森山 啓(もりやま けい、1904年3月10日 - 1991年7月26日)は、新潟県出身の詩人、小説家である。旧制中学校教師の父の転任に伴い、富山県高岡市に移り少年期を過ごす。1912年、福井市に移住。1916年、福井中学に入学。

天倉 ふゆ(あまくら ふゆ)は、日本の漫画家。新潟県出身 。2014年、「白衣コンプレックス」が第36回デザート新人賞優秀賞を受賞しデビュー。

宮村 定男(みやむら さだお、1915年〈大正4年〉2月19日 - 2011年〈平成23年〉11月25日)は、日本の細菌学者、医師。医学博士。新潟大学名誉教授。趣味はバイオリンと水泳。

竹之内 明(たけのうち あきら、1947年5月26日 - )は、日本の弁護士。東京弁護士会会長や、日本弁護士連合会副会長、アルプス電気監査役、アマダホールディングス監査役等を歴任した。

阿部 大樹(あべ だいじゅ、1990年 - )は、日本の精神科医、翻訳家。専門は児童精神医学。

本間 宇兵衛(ほんま うへえ、1871年3月24日〈明治4年2月4日〉 - 没年不明)は、日本の実業家、政治家。

関田 将人(せきた まさと、1985年5月27日 -)は、吉本興業所属のお笑い芸人。新潟県三条市(旧南蒲原郡下田村)出身。よしもと新潟県住みます芸人。

笠木 拓(かさぎ たく、1987年 - )は、日本の歌人。

横山 実郁(よこやま みく、2001年11月24日 - )　は、日本のタレント。新潟のアイドルグループRYUTistの元メンバーで、愛称は「みくちゃん」。新潟県長岡市出身。

富岡 惣一郎(とみおか そういちろう、1922年1月8日 - 1994年5月31日)は、日本の洋画家。新潟県高田市南本町出身。新潟県立高田商工学校卒業。黄変や亀裂、剥落などのない白い絵の具を自ら開発して作品を手がけ、「トミオカホワイト」と呼ばれた。著名な作品に「白の世界シリーズ」など。

高橋 国一郎(たかはし くにいちろう、1921年(大正10年)8月2日 - 2013年(平成25年)4月18日)は、昭和から平成時代の土木工学者。内務技師、建設技監。建設事務次官。日本道路公団総裁。

皆川 正禧(みなかわ まさき、1877年(明治10年) - 1949年(昭和24年))は、日本の英文学者、翻訳家、教育者。雅号は真拆。

星 襄一(ほし じょういち、1913年9月27日 - 1979年6月17日)は、日本の木版画家。国画会会員。日本版画協会会員。

原田 亮介(はらだ りょうすけ、1958年 - )は、日本のジャーナリスト。日本経済新聞社論説主幹。日本記者クラブ理事長。

伊藤 眞雄(いとう まさお、1878年〈明治11年〉8月9日 - 1937年〈昭和12年〉10月8日)は、日本の経済学者。兵庫県立神戸高等商業学校初代校長、元大阪商科大学教授。専門は応用経済学。

寿々木 富士若(すずき ふじわか、本名・金田 二郎(かねだ じろう)、1909年(明治42年)9月9日 - 1964年(昭和39年)2月3日)は昭和時代の浪曲師。新潟県白根市出身。

越後屋 ときな(えちごや ときな)は、日本のバーチャルYouTuber。新潟県を中心に活動している。2020年8月デビュー。