ギヨーム・ジョゼフ・ガブリエル・ド・ラ・ランデル(Guillaume Joseph Gabriel de La Landelle 、1812年3月5日 - 1886年)は、フランスの海軍将校、ジャーナリスト、フランス文学者、海洋小説家。また、重航空機の先駆者の1人でもある。

エドゥアール・ベネディクトゥス(Édouard Bénédictus、1879年 - 1930年1月28日)は、フランスの画家、作曲家、製本工、化学者、発明家、織物デザイナーである。

ジャック＝イヴ・クストー(、1910年6月11日 - 1997年6月25日)は、フランスの海洋学者・地球科学者。

ルイ・エメ・オーギュスタン・ル・プランス(、1841年8月28日 - 1890年9月16日失踪)は、単レンズカメラを使い世界初の映画を撮影した発明家である。1930年代から「映画の父」と呼ばれている。

レオン・ゴーモン(Léon Gaumont、1864年5月10日 - 1946年8月9日)は、フランスの発明家、実業家で、映画産業の先駆者であった。パリに生まれ、ヴァール県サン＝マキシム (Sainte-Maxime) で没した。1930年代の Gaumont Kalee 映写機。

ルネ＝テオフィル＝ヤサント・ラエンネック(、、1781年2月17日 - 1826年8月13日)はフランスの医師。ルネ・ラエネクとも。1816年に聴診器を発明し、それを利用した胸部の診察方法を考案した。

ジョン・デサグリエ(John Theophilus Desaguliers)またはジャン・デサグリエ(Jean-Théophile Desaguliers, 1683年3月12日 - 1744年2月29日)はフランス生まれのイギリスの科学者である。

クレマン・アニェス・アデール(、1841年4月2日 - 1925年3月5日)はフランスの発明家。オート＝ガロンヌ県ミュレ(Muret)生まれ。19世紀末に蒸気機関を積んだ飛行機「エオール」と「アヴィオン」を製作。これらはエンジンは優秀であったが、わずかな浮上にしか成功しなかった。

ニコラ・アペール(Nicolas Appert、1749年11月17日 - 1841年7月1日)は、フランスの食品加工業者。びん詰めによる食品の保存に成功したことから、瓶詰・缶詰といった容器への密閉保存による食品保存の祖とされる。

ギヨーム・アモントン(Guillaume Amontons、1663年8月31日 - 1705年10月11日)は、フランスの技術者、物理学者。湿度計、気圧計、温度計などを製作した。

マリー・アレル(Marie Harel, 1761年4月28日 - 1844年11月9日)は、カマンベールチーズを発明した女性として伝わる農婦。

ロベール･アルベール・シャルル・エスノー＝ペルトリ(Robert Albert Charles Esnault-Pelterie、1881年11月8日 - 1957年12月6日)はフランスの飛行機設計者で、宇宙飛行についても理論的研究を行なった人物。

ポール・エルー(フランス語:Paul Louis-Toussaint Héroult、1863年4月10日 - 1914年5月9日)は、フランスノルマンディー出身の化学者。アルミニウムの溶融塩電解法を発明し、アルミニウムを製造した。

アドリアン・オーズー(ウーズーとも表記：Adrien Auzout、1622年1月28日 – 1691年5月23日)は、17世紀のフランスの天文学者。

ルイ・ポール・カイユテ(Louis Paul Cailletet、1832年9月21日 – 1913年1月5日)はフランスの物理学者、発明家である。1877年に断熱膨張による低温化により気体の液化に成功した。ブルゴーニュのシャティヨン＝シュル＝セーヌに生まれた。

アンドレ・カサーニュ(André Cassagnes、1926年9月23日 - 2013年1月16日)は、フランスの発明家、電気技師、玩具制作者、凧デザイナー。最もよく知られている発明品は、 という、が製造している、人気の高い機械式の素描玩具である。

ローラン・カスグラン(, 1629年 - 1693年9月1日)は、フランスのカトリック教会の司祭、天文学者。カセグレン式望遠鏡の考案者として最も有力な人物である。

アンドレ＝ジャック・ガルヌラン(, 1769年1月31日 - 1823年8月18日)は、フランス人で、現代的なパラシュートの発明者である(従来のパラシュートは枠を持ったものであったが、ガルヌランはそれを省いた)。水素気球の発明者ジャック・シャルルの弟子であった。

ジャン・クラ(、, 1879年5月22日 – 1932年9月14日)は、フランスの作曲家で海軍士官。作曲家としては、郷里ブルターニュの風景や、アフリカ海域での海軍生活に触発された作品を遺した。

シャルル・クロスまたはクロ(Charles Cros、1842年10月1日 - 1888年8月9日)は、19世紀フランスの詩人、発明家。象徴主義の運動に加わり、ナンセンス詩「燻製にしん」が広く知られる。