ジョルジュ・シャルパク(Georges Charpak , 1924年3月8日 - 2010年9月29日)はポーランド系フランス人(ポーランドとフランスの二重国籍)の物理学者でノーベル物理学賞受賞者。ホロコースト生還者である。

ジャン＝バティスト＝ガブリエル＝ジョアシャン・ドーセ(Jean-Baptiste-Gabriel-Joachim Dausset, 1916年10月19日 - 2009年6月6日)は、フランスの免疫学者、医師。

シャルル・ジュール・アンリ・ニコル(Charles Jules Henri Nicolle、1866年9月21日-1936年2月28日)はフランスの細菌学者。1928年にノーベル生理学・医学賞を受賞した。

フェルディナン・フレデリック・アンリ・モアッサン(、1852年9月28日 – 1907年2月20日)はフランスの化学者である。フリードリヒ・ヴェーラーが最初に生成した炭化カルシウムを、1892年にトーマス・ウィルソンと商業的に生産する方法を開発した。

リュック・アントワーヌ・モンタニエ(、1932年8月18日 - 2022年2月8日)は、フランスのウイルス学者である。ヒト免疫不全ウイルス(HIV)の発見により、フランソワーズ・バレ＝シヌシ、ハラルド・ツア・ハウゼンとともに2008年ノーベル生理学・医学賞を受賞した。

シャルル・ルイ・アルフォンス・ラヴラン(Charles Louis Alphonse Laveran、1845年6月18日-1922年5月18日)は、フランスの病理学者。1907年にノーベル生理学・医学賞を受賞した。

シャルル・ロベール・リシェ(Charles Robert Richet、1850年8月26日-1935年12月4日)はフランスの生理学者。1913年にノーベル生理学・医学賞を受賞した。アレルギー研究の父でもある。

イワン・ペトローヴィチ・パブロフ(、1849年9月14日(グレゴリオ暦9月26日) - 1936年2月27日)は、帝政ロシア・ソビエト連邦の生理学者。

ロジェ・シャルル・ルイ・ギルマン(Roger Charles Louis Guillemin , 1924年1月11日 - 2024年2月21日)は、フランスの生理学者。1977年に「脳のペプチドホルモン生産に関する発見」でノーベル生理学・医学賞を受賞。

ジュール・ポール・バンジャマン・ドゥルセール(、1773年2月14日 – 1847年3月1日)は、フランスの銀行家、博物学者である。

サイモン・フレクスナー(Simon Flexner, 1863年3月25日 - 1946年5月2日)は、アメリカの病理学者・細菌学者。ケンタッキー州ルイビル出身。

バーナード・アルバート・ウッセイ(Bernardo Alberto Houssay、ベルナルド・ウサイとも、1887年4月10日-1971年9月21日)は、アルゼンチンの生理学者。

ルイジ・ローランド(Luigi Rolando、1773年6月16日 - 1831年4月20日)はイタリアの解剖学者、生理学者。1773年にトリノで生まれた。トリノ大学の教授として脳の解剖学的の研究を行い、脳機能の局在を予測した。

ナサニエル・ウォーリッチ(姓はウォリッチとも、 )、またはナタナエル・ヴァリック(、1786年1月28日 - 1854年4月28日)は、デンマーク生まれで、イギリス東インド会社にためにインドで働いた外科医、植物学者である。多くの植物をヨーロッパにもたらした。

クリスチャン・ゴットフリート・エーレンベルク(Christian Gottfried Ehrenberg、1795年4月19日 - 1876年6月27日)はドイツの博物学者・動物学者・比較解剖学者・地質学者、そして優れた顕微鏡の使い手であり、当時最も有名で活動的な研究者の一人であった。

ヴィルヘルム・オルバースと呼ばれた。カナ書きでの姓はオルベルスとも書かれる。

ヨハン・ルーカス・シェーンライン(Johann Lukas Schönlein 1793年11月30日 - 1864年1月23日)はドイツの医師、医学史家、古植物学者。

テオドール・シュワン(ドイツ語:Theodor Schwann、1810年12月7日 - 1882年1月11日)は、フランス第一帝政(現:ドイツ)ノイス出身の生理学者、動物学者。動物に於ける「細胞説」の提唱者として著名だが、組織学にも貢献し組織学の創始者と言われる。

ルードルフ・ルートヴィヒ・カール・フィルヒョウ(Rudolf Ludwig Karl Virchow、発音 / 、1821年10月13日 - 1902年9月5日)は、ドイツ人の医師、病理学者、先史学者、生物学者、政治家。白血病の発見者として知られる。

ヘルマン・ルートヴィヒ・フェルディナント・フォン・ヘルムホルツ(Hermann Ludwig Ferdinand von Helmholtz, 1821年8月31日 - 1894年9月8日)は、ドイツ出身の生理学者、物理学者。