エルンスト・ボリス・チェーン(Ernst Boris Chain、1906年6月19日 - 1979年8月12日)は、ドイツ生まれのイギリスの生化学者。ペニシリンに関する研究で、1945年度のノーベル生理学・医学賞を受賞した。

マックス・ボルン(, 1882年12月11日 - 1970年1月5日)は、ドイツの理論物理学者。1954年ノーベル物理学賞を受賞。

ジョン・チャールズ・ポラニー(John Charles Polanyi, 1929年1月23日 - )は、ハンガリー系ユダヤ人のカナダ化学者。カナダ勲章受勲者、カナダ女王枢密院委員、カナダ王立協会会員、王立協会会員(1971年)、Ph.D.、理学博士。

リヒャルト・マルティン・ヴィルシュテッター(, 1872年8月13日 - 1942年8月3日)はドイツの化学者。クロロフィルの構造の決定や他の植物色素の研究により1915年にノーベル化学賞を受賞した。また、ミハイル・ツヴェットとは別にペーパークロマトグラフィーを開発した。

ネリー・ザックス(Nelly Sachs, 1891年12月10日 - 1970年5月12日)は、ドイツの詩人および作家。自らの苦悩と過酷な時代の体験のなかから数々の優れた詩を生み出し、戦後ドイツを代表する詩人の一人とされる。

ラインハルト・ゼルテン(Reinhard Selten、1930年10月5日 - 2016年8月23日)は、ドイツの数学者、経済学者。専門はゲーム理論、実験経済学。ボン大学名誉教授。

フリッツ・ハーバー(, 1868年12月9日 - 1934年1月29日)は、ドイツ出身の物理化学者、電気化学者。空気中の窒素からアンモニアを合成するハーバー・ボッシュ法で知られる。

パウル・ヨハン・ルートヴィヒ・フォン・ハイゼ(Paul Johann Ludwig von Heyse、1830年3月15日 - 1914年4月2日)は、ドイツの著作家。1910年ノーベル文学賞を受賞した。

ジェイムズ・フランク(James Franck, 1882年8月26日 - 1964年5月21日)は、ドイツのユダヤ系物理学者。ナチス政権に反対してアメリカに逃れた。グスタフ・ヘルツと行ったフランク＝ヘルツの実験などの業績を残した。

グスタフ・ルートヴィヒ・ヘルツ(Gustav Ludwig Hertz, 1887年7月22日 - 1975年10月30日)は、ドイツの物理学者。ニールス・ボーアの量子論の原子が離散的なエネルギーを持っていることを検証する実験(フランク＝ヘルツの実験)を行った。

オットー・フリッツ・マイヤーホフ(Otto Fritz Meyerhof、1884年4月12日 - 1951年10月6日)はドイツ生まれの生化学者、医師。

クラウス・プリングスハイム(Klaus Pringsheim, 1883年7月24日 ミュンヘン郊外 - 1972年12月7日 東京都)は、バイエルン出身の指揮者・作曲家・音楽評論家・ピアニスト。

カタリーナ(カーティア)・ヘートヴィヒ・マン＝プリングスハイム(Katharina "Katia" Hedwig Mann-Pringsheim、1883年7月24日 - 1980年4月25日)は、ドイツの作家トーマス・マンの妻。

クルト・ザックス(Curt Sachs, 1881年6月29日 - 1959年2月5日)は、ドイツ出身のアメリカ合衆国の音楽学者。近代楽器学の創設者の一人で、エーリッヒ・フォン・ホルンボステルとともにザックス＝ホルンボステル分類という楽器分類法を考案したことで知られる。

レオ・シュトラウス(Leo Strauss、1899年9月20日 - 1973年10月18日)は、ドイツ出身で主にアメリカで活躍した哲学者である。主著とされることもある『自然権と歴史』や『政治哲学とは何か』によって、政治哲学者として有名。

リーヴァイ・ストラウス(Levi Strauss、1829年2月26日 - 1902年9月26日)は、ユダヤ系ドイツ人移民で、アメリカ人の企業家。ジーンズの世界的メーカーであるリーバイ・ストラウス社の創業者ファミリーの一人である。

ハーマン・バーリンスキ(Herman Berlinski, 1910年8月18日 - 2001年9月27日)は、ドイツ出身のアメリカ合衆国の作曲家。

ヒルデ・ブルッフ(Hilde Bruch, 1904年3月11日1984年12月15日)は、ドイツ生まれのアメリカ合衆国の医学者、精神科医、精神分析家、コロンビア大学臨床学教授、ベイラー医科大学精神科教授。摂食障害と肥満の研究者として知られる。

スタンリー・ホフマン(Stanley Hoffmann, 1928年11月27日 - 2015年9月13日)は、アメリカ合衆国在住の国際政治学者。ハーバード大学政治学部教授。専攻は、国際政治学・フランス政治。

シャーロット・アワーバック(Charlotte Auerbach, 1899年5月14日 - 1994年3月17日)は、ドイツ生まれのイギリスの遺伝学者。ドイツ語読みではシャルロッテ・アウエルバッハ(またはアウアーバハ)。