麦谷 眞里(むぎたに まさと、1952年 - )は、日本の医師、厚生官僚、医学者、奇術師。名の「眞」は「真」の旧字体のため、新字体で麦谷 真里(むぎたに まさと)とも表記される。

寺田 員人(てらだ かずと、1956年3月 - )は、日本歯科大学教授。

山田 一尋(やまだ かずひろ)は、日本の歯科医師、歯学者。松本歯科大学歯学部歯科矯正学講座教授。

出来島 桃子(できじま ももこ、1974年6月24日 - )は、新潟県新潟市西区出身のクロスカントリースキー選手、バイアスロン選手。新潟県立新潟南高等学校を経て、新潟大学工学部に入学。 悪性腫瘍の摘出手術の影響で右腕が不自由になった。

石塚 正人(いしづか まさと、1984年9月22日 - )は、日本のハンドボール選手。新潟県出身。中学校時代は剣道をやっており、全中の出場経験を持つ。新潟明訓高等学校に入学してからハンドボールを始めた。新潟大学を経て、卒業後は北陸電力ブルーサンダーに入団した。

マッスル坂井(マッスルさかい、本名：坂井 良宏〈さかい よしひろ〉、 1977年11月5日 - )は、日本のプロレスラー、実業家、タレント、ラジオパーソナリティ、映像作家、脚本家、プラモデル原型師。

西村 智奈美(にしむら ちなみ、1967年1月13日 - )は、日本の政治家、国際関係学者。立憲民主党所属の衆議院議員(7期)、衆議院法務委員長、立憲民主党新潟県連代表、立憲民主党ジェンダー平等推進本部顧問。夫は元立憲民主党衆議院議員の本多平直で、戸籍上の姓は本多。

増井 修(ますい おさむ 1959年3月11日 - )は日本の編集者、音楽評論家、音楽ジャーナリスト、音楽エッセイスト。漫画に対する造詣も深く、漫画評論の著作も発表している。

下川 友也(しもかわ ともや、1939年 - )は、日本の牧師、元神学校教師。大阪府生まれ。元東京基督神学校校長。新潟福音教会牧師下川羊和は子息。

石田 春夫(いしだ はるお、1926年5月12日 - )は、日本の精神科医。

石黒 芳雄(いしぐろ よしお、1893年〈明治26年〉8月26日 - 1969年〈昭和44年〉8月5日)は、日本の内科医、内科学者、生理学者。医学博士。海軍軍医。最終階級は海軍軍医中将。

五十嵐 博(いがらし ひろし、1960年〈昭和35年〉7月23日- )は、日本の実業家。株式会社電通グループ取締役代表執行役社長CEO。一般社団法人日本広告業協会理事長。

羽柴 修(はしば おさむ、1949年3月14日 - )は、日本の弁護士。

宮村 定男(みやむら さだお、1915年〈大正4年〉2月19日 - 2011年〈平成23年〉11月25日)は、日本の細菌学者、医師。医学博士。新潟大学名誉教授。趣味はバイオリンと水泳。

大塩 綾子(おおしお あやこ、1995年11月1日 - )は、新潟放送 (BSN) のアナウンサー、元ラジオディレクター。

渡辺 創(わたなべ そう、1977年10月3日 - )は、日本の政治家、新聞記者。立憲民主党所属の衆議院議員(2期)。立憲民主党宮崎県連代表。元宮崎県議会議員(3期)。

天野 市栄(あまの いちえい、1958年(昭和33年)6月26日 - )は、日本の政治家。元新潟県阿賀野市長(1期)。阿賀野市議会議員(2期)。

稲田 亮(いなだ りょう、1971年〈昭和46年〉3月24日 - )は、日本の政治家。新潟県見附市長(1期)。元国土交通官僚。元大分県中津市副市長。

戸田 大介(とだ だいすけ、1991年4月21日 - ) は、日本のソフトウェアデザイナー。bondavi株式会社代表取締役社長。

植木 幸明(うえき こうめい、1914年11月3日 - 1986年11月24日)は、日本の医学者、新潟大学名誉教授。新潟県における第二水俣病を確認したことなどで知られる。