都築 甚之助(つづき じんのすけ、1869年12月21日(明治2年11月19日) - 1933年(昭和8年)3月12日)は、明治から昭和前期にかけての軍医、脚気が栄養欠乏でおこり、米糠により予防・治療ができることを動物実験で確認した。愛知県出身。

石塚 三郎(いしづか さぶろう、明治10年(1877年)8月15日 - 昭和33年(1958年)11月23日)は、日本の政治家・歯学者。衆議院議員(2期)。新潟県平民。西武グループの総帥堤義明の祖父にあたる。

奥村 鶴吉(おくむら つるきち、1881年(明治14年)12月10日 - 1959年(昭和34年)2月4日)は、日本の医学者。専門は細菌学。神奈川県中郡秦野町(現・秦野市)出身。

坂崎 利一(さかざき りいち、1920年8月21日 - 2002年1月11日)は日本の細菌学者。

二木 秀雄(ふたき ひでお、1908年 - 1992年9月18日)は、日本の細菌学者、医師、実業家、宗教家。

半澤 洵(半沢 洵、はんざわ じゅん、1879年1月9日 - 1972年9月25日)は、日本の農学者・教育者。学位は、農学博士(北海道帝國大學)。日本学士院会員。北海道帝國大學名誉教授。市立名寄短期大学初代学長。北海道札幌郡白石村(現・札幌市白石区)出身。

遠藤 章(えんどう あきら、1933年11月14日 - 2024年6月5日)は、日本の農芸化学者(応用微生物学)。勲等は正四位瑞宝重光章。学位は農学博士(東北大学・1966年)。株式会社バイオファーム研究所代表取締役所長、東京農工大学名誉教授・特別栄誉教授、文化功労者。

秦 佐八郎(はた さはちろう、1873年(明治6年)3月23日 - 1938年(昭和13年)11月22日)は、日本の細菌学者。学位は、医学博士。

二木 謙三(ふたき けんぞう、1873年(明治6年)1月10日 - 1966年(昭和41年)4月27日)は、秋田県秋田市生まれの医学博士で文化勲章受章者。北里柴三郎に比肩する世界的な細菌学者で、鼠咬症(そこうしょう)スピロヘータの発見、天然免疫学理の証明などの実績を遺した。

内藤 博敬(ないとう ひろたか、1968年3月9日 - )は、日本の生物学者(衛生化学・食品衛生学・環境衛生学・細菌学・ウイルス学・リスク学)。学位は博士(学術)(岡山大学・2008年)。静岡県立農林環境専門職大学生産環境経営学部教授。

佐々木 酉二(ささき ゆうじ、1909年(明治42年)2月6日 - 1997年(平成9年)8月14日)は、日本の化学者。専門は、酵母菌などの細菌研究や微生物研究。学位は、農学博士(北海道帝國大學)。北海道大学名誉教授。北海道生まれ。

辨野 義己(べんの よしみ、1948年8月28日 - )は、日本の生物学者、独立行政法人理化学研究所バイオリソースセンター微生物材料開発室の元室長。一般財団法人辨野腸内フローラ研究所理事長、国立研究開発法人理化学研究所名誉研究員、日本微生物資源学会名誉会員。東京大学農学博士。

服部 正平(はっとり まさひら、1950年 - )は日本の生命科学者、東京大学名誉教授。専門はゲノム生物学。ヒト21番染色体の全解読などに大きく貢献した。

堀口 安彦(ほりぐち やすひこ、1959年 - )は、日本の細菌学者。大阪大学微生物病研究所教授(分子細菌学分野)。“細菌毒素”の研究で知られる。

太田 次郎(おおた じろう、1925年(大正14年)12月26日 - 2018年7月7日)は、日本の生物学・植物学者。学位は、理学博士(東京大学・1960年)。お茶の水女子大学名誉教授。従三位勲二等瑞宝章。岳父は赤木正雄。

平井 義一(ひらい よしかず、1949年 - )は日本の医学者。主な専門は細菌学、臨床微生物学、感染制御学。自治医科大学医学部感染・免疫学講座主任教授、自治医科大学附属病院臨床感染症センター長。細菌学を中心に幅広い研究活動を行い、。

矢追 秀武(やおい ひでたけ、1894年10月11日 - 1970年9月23日)は、大正から昭和にかけて活躍した日本の細菌・ウイルス学者。東京帝国大学教授、国立予防衛生研究所部長、横浜医科大学(現：横浜市立大学)細菌学教授(1951年-1961年)、神奈川歯科大学教授を歴任。

上野 一惠(うえの かずえ、男性、1929年7月24日 - 2005年9月16日)は、日本の細菌学者。岐阜県関市生まれ。岐阜大学医学部附属嫌気性菌実験施設(現岐阜大学科学研究基盤センター嫌気性菌研究分野)初代教授。岐阜大学名誉教授。

森次 保雄(もりつぐ やすお)は、日本の微生物学者・医師。不活化A型肝炎ワクチンを開発し、国立予防衛生研究所(現国立感染症研究所)副所長を務めた。

佐々木 正五(ささき しょうご、1916年6月18日 - 2014年11月20日)は、日本の海軍軍医、微生物学者、医学博士。慶應義塾大学名誉教授、東海大学名誉教授。東海大学医療技術短期大学学長。正七位(1945年)、勲二等瑞宝章(1994年)。