飴山 實(あめやま みのる、1926年(昭和元年)12月29日 - 2000年(平成12年)3月16日)は、日本の俳人、化学者。山口大学名誉教授(農芸化学)。

井上 柳梧(いのうえ りゅうご、1880年(明治13年)9月21日 - 1962年(昭和37年)3月6日)は、日本の蚕糸学者、政治家。上田蚕糸専門学校第2代校長、上田市長。農学博士。

舘 博(たち ひろし、1953年(昭和28年) - )は、日本の醸造学者、東京農業大学短期大学部醸造学科教授を経て、2019年(平成31年)より名誉教授。

渡辺 賢二(わたなべ けんじ、1969年10月 - )は、日本の化学者(天然物有機化学)。学位は博士(農学)(北海道大学・2000年)。静岡県立大学薬学部教授・大学院薬学研究院教授、株式会社アデノプリベント取締役。

石井 剛志(いしい たけし、1977年3月 - )は。日本の農芸化学者(食品分子機能学・食品生化学・蛋白質質量分析)。学位は博士(農学)(名古屋大学・2005年)。神戸学院大学栄養学部准教授。静岡県立大学食品栄養科学部助教などを歴任した。

小林 裕和(こばやし ひろかず、1954年12月 - )は、日本の生物学者(植物分子遺伝学)、実業家。学位は農学博士(名古屋大学・1982年)。奈良先端科学技術大学院大学研究推進機構特任教授・研究推進部門部門長、株式会社グリーン・インサイト代表取締役(初代)、静岡県立大学名誉教授。

熊谷 英彦(くまがい ひでひこ、1940年10月 - )は、日本の農芸化学者(醗酵学・応用微生物学・酵素工学)。学位は農学博士(京都大学・1969年)。京都大学名誉教授、石川県立大学学長・名誉教授。

杉﨑 善治郎(すぎさき ぜんじろう、1927年(昭和2年)- 2013年(平成25年))は、日本の農芸化学研究者。東京理科大学名誉教授。農学博士。

斎藤 要(さいとう かなめ、1922年9月14日 - 2004年9月23日)は、日本の農学者。農学博士(北海道大学)。小樽商科大学名誉教授。元小樽短期大学学長。専門は物理化学、商品科学。

河原崎 泰昌(かわらさき やすあき、1970年 - )は、日本の農芸化学者。専門は、生物工学・分子生物学・応用生物科学)。学位は、博士(農学)(名古屋大学・1997年)。静岡県立大学食品栄養科学部・大学院食品栄養環境科学研究院准教授。

関 豊太郎(せき とよたろう、1868年8月11日(慶応4年6月23日) - 1955年(昭和30年)3月20日)は、日本の土壌学者。黒ボク土(火山灰土壌)の組成とその改良方法研究に貢献した。また、盛岡高等農林学校教授時代に、宮沢賢治を指導したことでも知られる。

坂村 貞雄(さかむら さだお、1925年(大正14年)10月1日- 2020年(令和2年)3月5日)は、日本の農学者・化学者。位階は従三位。専門は、農芸化学・農産物利用学・天然物有機化学。学位は、農学博士(北海道大学)。北海道大学名誉教授。元帯広畜産大学学長。

田所 哲太郎(たどころ てつたろう、1885年9月27日 - 1980年3月20日)は、日本の農学者・化学者。学位は、農学博士・理学博士(東北帝国大学)。 北海道学芸大学・帯広畜産大学・北海道女子短期大学の学長を歴任。

下山田 真(しもやまだ まこと、1963年5月 - )は、日本の農芸化学者。専門は、食品加工学・食品工学。学位は、農学博士(東北大学・1991年)。静岡県立大学食品栄養科学部教授・大学院食品栄養環境科学研究院教授。

上田 誠之助(うえだ せいのすけ、1921年11月30日 - 2011年5月21日)は、日本の農芸化学者。九州大学名誉教授。専門は発酵工学、醸造工学。

江頭 和彦(えがしら かずひこ、1945年2月23日 - )は、日本の農芸化学者。専門は土壌学。九州大学名誉教授。農学博士(九州大学・1974年)。ベトナム農業への貢献があったとして、2016年にベトナム農業農村開発大臣より友好勲章を受けた。

浅田 浩二(あさだ こうじ、1933年(昭和8年)12月6日 - 2013年(平成25年)12月15日)は、日本の農芸化学者。京都大学名誉教授。農学博士。位階は従四位。淺田浩二と綴られることもある。京都市伏見区に在住した。京都府出身。

伊藤 圭祐(いとう けいすけ、1979年8月 - )は、日本の農芸化学者。専門は、タンパク質工学・味覚科学。学位は、博士(農学)(東京大学・2008年)。静岡県立大学食品栄養科学部准教授・大学院食品栄養環境科学研究院准教授。

植田 和光(うえだ かずみつ、1954年 - )は、日本の農芸化学者。京都大学物質-細胞統合システム拠点教授および京都大学大学院農学研究科教授。学位は農学博士。

長田 裕之(おさだ ひろゆき、1954年8月 - )は、日本の農芸化学者(ケミカルバイオロジー)。学位は農学博士(東京大学・1983年)。国立研究開発法人理化学研究所環境資源科学研究センターユニットリーダー、静岡県立大学薬学部特任教授、一般社団法人日本癌学会名誉会員。