黒木 哲徳(くろぎ てつのり、1944年 - )は、日本の数学者、理学博士。福井大学名誉教授。専門は算数・数学教育、幾何学(微分幾何、位相幾何学)。宮崎県生まれ。九州大学理学部数学科卒業。九州大学大学院理学研究科修士課程修了。

松本 弘明(まつもと ひろあき、1927年3月28日 - 2014年9月30日)は、日本の物理学者。福井大学名誉教授。兵庫県出身。

広瀬 研吉(ひろせ けんきち、1948年 - )は、日本の科学技術官僚、工学者(原子力法制・核セキュリティ)。学位は、博士(エネルギー科学)(京都大学・1998年)。福井大学重点研究高度化推進本部特命教授、東海大学国際教育センター特任教授、公益財団法人科学技術国際交流センター専務理事。

若松 秀俊(わかまつ ひでとし、1946年11月15日 - )は、日本の工学者。専門は主に電気工学、生体機能支援システム工学で、脳低温療法の自動化を進める機器の研究・開発を行っている。工学博士(1984年、東京大学)。東京医科歯科大学名誉教授。松江観光大使。

高橋 迪雄(たかはし みちお、1939年5月8日 - )は、日本の動物生理学者。専門は獣医生理学。金沢市生まれ。

村松 郁延(むらまつ いくのぶ、1946年 - )は、日本の薬理学者(生物系薬学・薬理学一般)。学位は医学博士(京都大学・1977年)。福井大学名誉教授、福井県立大学医学部客員教授、金沢医科大学医学部客員教授。

澤田 治美(さわだ はるみ、1946年10月 - )は、日本の言語学者。関西外国語大学教授。島根県生まれ。1972年広島大学大学院英語学修士課程修了。福井大学専任講師、静岡大学助教授、学習院大学教授を経て、現職。1993年市河賞受賞。

渡邉 勝正(わたなべ かつまさ、1940年 - )は、日本の数理工学・情報処理学の研究者。奈良先端科学技術大学院大学名誉教授。

児嶋 眞平(こじま しんぺい、1936年12月29日 - )は、日本の工学者。京都大学名誉教授。前・福井大学学長。専門は有機化学、有機金属の化学、環境化学。工学博士(京都大学、1969年)。福井県出身。

福田 優(ふくだ まさる、1942年9月 - )は、日本の医学者。福井大学名誉教授。前国立大学法人福井大学学長。京都府立医科大学大学院医学研究科博士課程修了。学位は医学博士(京都府立医科大学)。2018年春の叙勲で瑞宝中綬章を受章。

大久保 道舟(おおくぼ どうしゅう、1896年7月1日 - 1994年9月5日)は、日本の仏教学者。博士。福井大学教授、東北福祉大学学長、駒澤大学総長を歴任。雅号は「越渓」。

三木 勅男(みき ときお、1942年4月25日 -　)は、日本の政治家・医師。旭川医科大学卒。元・福井県武生市長。福井県出身。東京大学法学部を1968年に卒業後、旭川医科大学医学部医学科に入学。

村井 祐一(むらい ゆういち、1969年 - )は、日本の工学者。専門は機械工学・流体力学。博士(工学)(東京大学)。

重松 明久(しげまつ あきひさ、1919年4月26日 - 1989年4月4日)は、日本文化史の研究者。

谷口 慶治(たにぐち けいじ、1934年 - )は、日本の工学者、福井大学名誉教授。

CALL(コール)は、櫻井茂雄と小林基弘の2人から構成される日本の男性音楽ユニットである。

水田 英実(みずた ひでみ、1946年7月5日 - )は、西洋中世哲学研究者、広島大学名誉教授。

は、日本の元タレント、株式会社NEWYOUTH代表取締役、慶應義塾大学特任准教授などを2024年3月まで兼任。2024年に未成年との交際が報じられたことを理由に教職等を辞職し、メディアに出演しなくなった。福井県福井市生まれ、同県遠敷郡上中町(現：三方上中郡若狭町)出身。

杉原 丈夫(すぎはら たけお、1914年5月25日 - 1999年11月6日)は、日本の哲学者、民話研究家。

松木 光子(まつき みつこ、1934年 - )は、日本の看護学者・看護師、日本赤十字北海道看護大学初代学長。専門は、看護学。愛媛県出身松山赤十字看護専門学校卒業。1969年、佛教大学社会福祉学部卒業。1975年、神戸女学院大学大学院文学研究科社会学専攻修士課程修了。