上原 喜八郎(うえはら きはちろう、1916年〈大正5年〉5月29日 - 2009年〈平成21年〉3月25日)は、日本の生化学者、薬学者(生物系薬学)。理学博士。大阪大学名誉教授、日本薬学会有功会員。

笠井 俊佑(かさい しゅんすけ、12月10日 - )は、日本のシンガーソングライター。2012年6月27日にインディーズ1stミニアルバム「ありのまま」リリースと同時に活動開始。新潟県新潟市出身。O型。

黒崎 貴之(くろさき たかゆき、1991年5月22日 - )は、新潟放送 (BSN) のアナウンサー。

吉田 陣平(よしだ じんぺい、2003年5月6日 - )は、新潟県新潟市江南区出身のプロサッカー選手。Jリーグ・カマタマーレ讃岐所属。ポジションはミッドフィールダー。

中村 亦夫(なかむら またお、1917年〈大正6年〉1月16日 - 1994年〈平成6年〉11月24日)は、日本の工業化学者、高分子化学者。工学博士(東京大学・1964年)。東京大学名誉教授。

東山 達稀(ひがしやま たつき、1999年6月3日 - )は新潟県出身のサッカー選手。ポジションはMF。

羽鳥 新ノ介(はとり しんのすけ、1991年8月19日 - )は、新潟県新潟市出身の演歌歌手。

佐藤 康(さとう こう、1999年5月10日 - )は、ジャパンラグビーリーグワンリコーブラックラムズ東京に所属するラグビー選手。

横田 伊佐秋(よこた いさあき、1916年〈大正5年〉12月25日 - 1998年〈平成10年〉1月14日)は、日本の物理学者。理学博士。新潟大学名誉教授。専門は物性物理学。

諫山 正(いさやま ただし、1935年7月3日 - 2021年9月3日)は、日本のマルクス経済学者。新潟大学名誉教授。元新潟青陵大学学長。元新潟市都市計画審議会会長。

金澤 武(かなざわ たけし、1920年〈大正9年〉9月11日 - 2003年〈平成15年〉5月26日)は、日本の船舶工学者、溶接工学者、構造力学者、材料力学者、破壊力学者、材料強度学者。工学博士。東京大学名誉教授、日本造船学会名誉員。

佐藤 琢磨(さとう たくま、2000年3月18日 - )は、新潟県新潟市出身のプロ野球選手(投手、育成選手)。左投左打。東京ヤクルトスワローズ所属。

久代 恵介(くしろ けいすけ)は、日本のスポーツ心理学者。京都大学大学院人間・環境学研究科共生人間学専攻認知・行動科学講座教授。

小池 遥(こいけ はるか、1995年6月22日 - )は、日本の女子バスケットボール選手である。WリーグのシャンソンVマジック所属。ポジションはポイントガード。ニックネームは「ヒカリ」。

中山 仁(なかやま じん、1921年〈大正10年〉1月18日 - 2004年〈平成16年〉4月26日)は、日本の体育学者。新潟大学名誉教授。

稲垣 好(いながき このみ、7月24日 -)は、日本の女性声優。新潟県新潟市出身。アイムエンタープライズ所属。

永野 猛蔵(ながの たけぞう、2002年9月8日 - )は、かつて日本中央競馬会(JRA)に所属していた元騎手。現在は佐賀県競馬組合・真島元徳厩舎所属の厩務員(バレット兼務)。

坂井 光夫(さかい みつお、1921年〈大正10年〉9月7日 - 2015年〈平成27年〉12月28日)は、日本の物理学者。理学博士(東京大学・1957年)。第4代東京大学原子核研究所所長。東京大学名誉教授。専門は原子核物理学。

小林 一大(こばやし かずひろ、1973年6月12日 - )は、日本の政治家、僧侶(真言宗智山派)。自由民主党所属の参議院議員(1期)、防衛大臣政務官兼内閣府大臣政務官。新潟県議会議員を4期務めた。

吉井 信隆(よしい のぶたか、1954年6月2日 - )は日本の実業家。インターウォーズ株式会社 代表取締役社長。