桜庭一樹」という名前の由来について桜庭は「なんとなくつけて新人賞に応募したので、あまりよく憶えてないのです……。応募原稿の主人公が「一樹」だったので、つい自分にもつけちゃったような気がします。」と述べている。

佐近 正晴(さこん まさはる、明治39年(1906年) - 昭和35年(1960年))は日本の実業家。弓浜漁業の元社長。

定常 菜都子(さだつね なつこ、旧姓：岡﨑(おかざき)、1986年1月19日 - )は、日本海テレビ報道制作局報道制作部副部長、ディレクター。元アナウンサー。鳥取県東伯郡大栄町(現在の北栄町)出身。

里見 清一(さとみ せいいち、1961年 - )は、日本の内科医、評論家。鳥取県生まれ。本名・國頭英夫。鳥取県立米子東高等学校卒。1986年東京大学医学部卒業。

里見 富次(さとみ とみじ、1898年〈明治31年〉3月27日 - 1998年〈平成10年〉6月29日)は、日本の内務官僚。元帝都高速度交通営団理事。

澤 志郎(さわ しろう、1951年5月1日 - )は、日本の実業家。日本交通 (大阪府)・日本交通 (鳥取県)をはじめとするグループ企業の多くの代表取締役社長を務める。

澤 春蔵(さわ はるぞう、1901年(明治34年)3月5日 - 1972年(昭和47年)7月24日)は、日本の実業家。日本交通の創業者。

沢田 退蔵(さわだ たいぞう、澤田退蔵とも記す。1893年6月7日 - 1970年2月13日)は日本の実業家。鳥取県岩井郡浦富村(現・岩美郡岩美町)出身。

サンドロビッチ・ヤバ子(サンドロビッチ ヤバこ、1984年11月1日 - )は、漫画原作者。鳥取県出身。

島 碩弥(しま ひろみ、1935年8月29日 - 2004年7月5日)は元ラジオ山陰(現：山陰放送)・ラジオ関東(現：アール・エフ・ラジオ日本)のアナウンサー。

島田 安夫(しまだ やすお、1920年(大正9年)2月10日 - 1984年(昭和59年)4月11日)は、日本の政治家。衆議院議員(2期)、鳥取県議会議員(4期)。正五位勲三等。

下田 勘次(しもだ かんじ、1875年(明治8年)11月4日 - 1939年(昭和14年)7月3日)は、日本の政治家、実業家。衆議院議員。大正鳥取銀行監査役。鳥取新報社長。鳥取県平民。元鳥取大学長下田光造、元参議院議員田中信義の兄。

下西 文雄(しもにし ふみお、大正2年(1913年)1月26日 - 平成5年(1993年)4月24日)は日本の政治家。元境港市議会議員。元境港市日朝友好協会会長。元山市との友好都市協定締結に尽力。

仗 桐安(じょう きりあん、1974年11月6日 - )は、日本の俳優、声優、劇作家、演出家である。株式会社エクサプローズPro.所属。VOICE CREATE 構成員。RONNIE ROCKET主宰。LUCK-UMU代表。以前はエコーズ、スターダス・21に所属していた。

庄司 保親(しょうじ やすちか、明治45年(1912年)3月1日 - 没年不明)は日本の実業家、政治家。元合資会社第弐商会代表社員社長。元鳥取県西伯郡渡村会議員。女優・司葉子はいとこ。

白井 喬二(しらい きょうじ、1889年〈明治22年〉9月1日 - 1980年〈昭和55年〉11月9日)は、日本の時代小説作家。本名：井上 義道。大衆文学の巨峰。NHKの大河ドラマ『花の生涯』『赤穂浪士』の演出を担当した井上博は長男。

新上 博巳(しんじょう ひろみ、1970年1月13日 - )は、日本の俳優、スタントマン、スーツアクター、アクション監督、スタントコーディネーター、脚本家、演出家。鳥取県出身。ACファクトリー所属。身長180cm、血液型はA型。ペンネームは。

新藤 常右衛門(しんどう つねえもん、1905年12月 - 1976年5月12日)は、日本の陸軍軍人。最終階級は陸軍大佐。

杉谷 代水(すぎたに だいすい、1874年8月21日 - 1915年4月21日)は、日本の詩人、劇作家、翻訳家。本名は虎蔵。号の「代水」は鳥取市を流れる「千代川」に由来するという。

須嵜 成幸(すさき しげゆき、1月21日 - )は、日本の男性声優。BloomZ所属。鳥取県出身。