ラファエル・ペルソナ(Raphaël Personnaz、1981年7月23日 - )はフランスの俳優。ラファエル・ペルソナス、ラファエル・ペルソナーズとも表記される。

ジャン＝クリストフ・ペロー(Jean-Christophe Péraud、1977年5月22日 - )は、フランス、トゥールーズ出身の自転車競技選手。

フィリップ・メクセス(, 1982年3月30日 - )は、フランス・オート＝ガロンヌ県トゥールーズ出身の元サッカー選手。元フランス代表。現役時代のポジションはディフェンダー。

カミーユ・メンドザ(、1994年11月29日 - )は、フランス、トゥールーズ出身の女性フィギュアスケート選手(ペア)。パートナーはパヴェル・コヴァレフ、クリストファー・ボヤジ。2017年12月コヴァレフと結婚以降は、選手登録名の姓を夫と同じコヴァレフとしている。

トリスタン・ガルシア(Tristan Garcia、1981年4月5日 - )はフランス人の小説家・哲学者である。

ギヨーム・ド・ラ・ペリエール(Guillaume de La Perrière, 1499年頃 - 1565年頃)は、フランスの詩人。トゥールーズの小貴族の家に生まれ、終生その地で過ごしたと推測されている。法学の学士号を取得したあと、様々な詩作品を出版した。

オリビエ・グルイヤール(Olivier Grouillard、1958年9月2日 - )は、フランスの元レーシングドライバー。1989年から1992年までF1世界選手権に参戦した。

アントワーヌ・ジョセフ・ベルナール・ブリュンヌ(、1867年7月3日 - 1910年5月10日)は、フランスの地球物理学者。姓はブルン、ブルーン、ブリュヌ、ブリューヌ、ブルンヌなどとも表記される。

デニス・アッピアー(Dennis Appiah 、1992年6月9日 - )は、フランス・トゥールーズ出身のプロサッカー選手。ASサンテティエンヌ所属。ポジションはディフェンダー。

ジェーン・アチェ、本名、ジャンヌ・アチェ(Jane Atché、Jeanne Atché、1872年8月16日 - 1937年2月6日)はフランスの画家、イラストレーター、ポスター画家である。アール・ヌーヴォーの時代の画家で、1895年から1912年の間、最も活躍した。

エドゥアール・ドゥバ＝ポンサン(Edouard Bernard Debat-Ponsan 1847年4月25日 - 1913年1月29日)はフランスの画家である。歴史画、オリエンタリズムの絵画、農村の風景などを描いた。

アンリ・マルタン(Henri Jean Guillaume Martin、1860年8月5日 - 1943年11月12日)はフランスの新印象派の画家である。

ジェイン(JAIN、1992年2月7日 ‐ )は、フランスのシンガーソングライター。デビューアルバム『Zanaka』の総ストリーミング回数は3億回以上となり、『Makeba』のミュージックビデオが第60回グラミー賞で「最優秀ミュージック・ビデオ賞」にノミネートされた。

ピエール＝アンリ・ド・ヴァランシエンヌ(Pierre-Henri de Valenciennes、1750年12月6日 - 1819年2月16日)は、フランスの画家である。18世紀後半のフランスにおける最も重要な風景画家の一人で、その後の風景画家たちに影響を与えた。

シモン・ゴーズィ (Simon Gauzy、1994年10月25日 -) は、フランスの卓球選手。世界ランキングは最高8位。日本ではシモン・ゴジなどと表記されることが多い。

ケルヴァン・アミアン・アドゥ(Kelvin Amian Adou、1998年2月8日 - )は、フランス・トゥールーズのサッカー選手。リーグ・アン・FCナント所属。ポジションはDF。

ロマン・ヌタマック(Romain Ntamack、1999年5月1日 - )は、トップ14スタッド・トゥールーザンに所属するラグビー選手。

マクシム・メダール(Maxime Medard、1986年11月16日 - )は、フランスの元ラグビー選手。

ユーゴ・ガストン (Hugo Gaston, ; 2000年9月26日 - ) は、フランス共和国トゥールーズ出身の男子プロテニス選手。身長173cm、体重68kg。左利き、バックハンドは両手打ち。ATPランキング自己ランキングはシングルス58位。ダブルス220位。

ギヨーム10世(Guillaume X duc d'Aquitaine, 1099年 - 1137年4月9日)は、アキテーヌ公(在位：1126年 - 1137年)。