磯辺 篤彦(いそべ あつひこ、1964年 - )は、九州大学応用力学研究所主幹教授。マイクロプラスチック研究の第一人者。

田村 類(たむら るい、1953年 - ) は、日本の化学者。京都大学名誉教授。専門は有機化学で、複雑系化学の研究により、2020年には日本人として初めてN. M. Emanuel Medalを受賞した。

田中 毎実(たなか つねみ、1947年- )は、日本の教育学者、京都大学名誉教授。

羽藤 英二(はとう えいじ、1967年 - ) は、日本の都市工学者。東京大学大学院工学系研究科教授。松山アーバンデザインセンター長。計画・交通研究会会長。

八木 健彦(やぎ たけひこ、1947年 - ) は、日本の物理学者。東京大学名誉教授。元東京大学物性研究所副所長。元日本高圧力学会会長。フンボルト賞、ブリッジマン賞等受賞。

出水 春三(でみず はるぞう、1904年3月9日 - 1970年10月29日)は、日本の英文学者。

中曽 久雄(なかそ ひさお、1981年(昭和56年) - )は、愛媛県生まれの日本の憲法学者、愛媛大学教育学部准教授。主な研究として「夫婦同氏と憲法」「LGBTと憲法」。

高橋 信雄(たかはし のぶお)は、日本の教育学者。専門は特別支援教育、教育工学。愛媛大学名誉教授。

栗田 国彦(くりた くにひこ、1904年3月25日 - 1981年)は昭和時代日本の作曲家、教育者。静岡大学教育学部教授。

坂口 浩司(さかぐち ひろし) は、日本の材料工学者。京都大学エネルギー理工学研究所エネルギー利用過程研究部門教授。

井上 直樹(いのうえ なおき、1947年 - )は、日本の工学者、物理学者。愛媛大学 名誉教授。学位は工学博士(大阪大学大学院・1972年)。専門は固体イオニクス、イオン伝導など。

永見 啓応(ながみ けいおう、1925年 - )は、日本の数学者。愛媛大学名誉教授。専門は位相空間論。主に1960年代に次元論の分野で活躍した。

小林 直人(こばやし なおと)は、日本の医師。愛媛大学副学長

綿貫 勇彦(わたぬき いさひこ、1892年 - 1943年)は、日本の地理学者。ドイツの地理学を踏まえた地理学方法論を提起し、集落地理学の体系化と研究の深化を図った。

佐藤 陽三(さとう ようぞう、1932年(昭和7年)3月12日 - )は、日本の教育学者。合唱指揮者。愛媛大学名誉教授。全日本合唱連盟名誉会長。国際合唱連合顧問。四国二期会顧問。愛媛県文化協会名誉会長。東京芸術大学音楽学部卒業。愛媛県松山市出身。

堀 利栄(ほり りえ、1961年 - ) は、日本の地球科学者。専門は地質学、古生物学。愛媛大学大学院理工学研究科教授。愛媛大学初の女性副学長。日本地球惑星科学連合副会長、日本学術会議会員。

高橋 敏明(たかはし としあき、1958年6月5日 - )は、日本の政治家、医師。愛媛県西条市長(1期)。