ヨーゼフ・マルティン・クラウス(Joseph Martin Kraus, 1756年6月20日 ミルテンベルク - 1792年12月15日 ストックホルム)はドイツ生まれのスウェーデンの古典派の作曲家。「スウェーデンのモーツァルト」という異名を持つ。

アンナ・シェーファー(, 1882年2月18日– 1925年10月5日)は、ドイツ・バイエルン王国(のちバイエルン州)の女性でフランシスコ会の第3会員(世俗会員)である。 2012年に教皇ベネディクト16世により、カトリック教会の聖人として列聖された。

エドウィン・ジャクソン・ジュニア(, 1983年9月9日 - )は、旧西ドイツのバイエルン州ノイ＝ウルム出身の元プロ野球選手(投手)。右投右打。愛称はE・ジャックス。MLB最多記録である14球団でプレーしたジャーニーマン。

アンネリーゼ・ミシェル(, 1952年9月21日 - 1976年7月1日) は1975年にカトリック教会の悪魔祓い儀式・エクソシズムを受けたドイツ人女性。翌1976年に死亡した。

アンゲリカ・クラッツァー(Angelika Kratzer)は、ドイツ出身のアメリカの言語学者。マサチューセッツ大学アマースト校言語学科教授。モダリティ、条件文、状況意味論など形式意味論を専門とする。バイエルン州生まれ。1979年にコンスタンツ大学からPh.D.を取得。

ヨーゼフ・ブラドル(Josef "Bubi" Bradl　またはSepp Bradl、1918年1月8日 - 1982年3月3日)は、オーストリアとドイツの元スキージャンプ選手・指導者。ドイツ、バイエルン州ヴァッサーブルク・アム・イン(:de:Wasserburg am Inn)生まれ。

ディーター・ベルクマン(Dieter Berkmann、1950年7月27日 - )は、ドイツ、ミッテンヴァルト出身の、旧西ドイツの元自転車競技(トラックレース)選手。

マンフレート・アイヒャー(Manfred Eicher, 1943年7月9日 - )は、ドイツ出身のレコード・プロデューサーで、ECMレコードの創設者。名前はマンフレッドと英語読みで表記されることもある。

カール・バルトス(Karl Bartos、1952年5月31日 - )はバイエルン州ベルヒテスガーデン出身のミュージシャン。ドイツの電子音楽グループ「クラフトワーク」で1975年から1990年までパーカッション、キーボードなどを担当していた。

ヨハン・ヴォルフガング・デーベライナー(, 1780年12月13日 - 1849年3月24日)は、ドイツの化学者。

ハンス・バウアー(Hans Bauer、1878年1月16日 - 1937年3月6日)は、ドイツのセム語研究者。ウガリット文字を最初に解読した人物として特に知られる。

クリスチャン・バルトロメー(Christian Bartholomae、1855年1月21日 - 1925年8月9日)は、ドイツの言語学者、東洋学者。とくに古代イラン語(アヴェスター語、古代ペルシア語)の比較言語学的研究で知られ、主著に『古代イラン語辞典』がある。

アダム・リース (Adam Ries, 1492年 - 1559年3月30日)は、ドイツの数学者。アダム・リーゼ (Adam Riese) の名で知られているが、科学者や歴史学者はリースが正しい名であると指摘している。フランケン地方のシュタッフェルシュタインの生まれ。

エルンスト・ウォルター・マイヤー(Ernst Walter Mayr , 1904年7月5日 - 2005年2月3日)は、ドイツ生まれの生物学者・生物哲学者である。メンデルの遺伝学とダーウィンの進化論を総合する生物進化のネオダーウィニズム(総合説)の形成に関わった。

フリードリヒ・(フォン・)シュピーゲル(Friedrich (von) Spiegel、1820年7月11日 - 1905年12月15日)は、ドイツの東洋学者で、イラン研究者。とくにゾロアスター教文献の研究によって知られる。

ベルンヴァルト・デネケ(Bernward Deneke, 1928年 - 2018年)は、ドイツの民俗学者、美術史家、民芸研究家。

カール・ブラウン(Karl Braun, 1952年 - )はドイツの民俗学者。

オラフ・イッテンバッハ(,1969年 - )は、ドイツ・バイエルン州出身の映画監督、脚本家、映画プロデューサー、特殊効果スタッフ、特殊メイクアップアーティスト、俳優である。元歯科技工士。

ハンス・シュヴァイガー(Hans Schweiger, 1949年 - )は、ドイツの自然ドキュメンタリー制作者、映画監督。フュッセン出身。1977年よりエルンスト・アーレントと共にバイエルン放送の野生動物の生活ドキュメンタリー「カメラからの動物」を手掛ける。

ライナー・ヴェルナー・ファスビンダー (Rainer Werner Fassbinder, 1945年5月31日 - 1982年6月10日) は、ドイツの映画監督、脚本家、舞台演出家、俳優。ニュー・ジャーマン・シネマの担い手の一人として知られる。