米谷 民雄(まいたに たみお)は、日本の環境官僚・厚生官僚・化学者(食品衛生学・食品化学・分析化学)。薬学博士(京都大学・論文博士・1979年)。静岡県立大学食品栄養科学部特任教授・大学院生活健康科学研究科特任教授、社団法人日本食品衛生学会会長。

中澤 憲一(なかざわ けんいち)は日本の厚生労働官僚、薬学者。厚生労働省の施設等機関である国立医薬品食品衛生研究所元薬理部長。

長谷川 隆一(はせがわ りゅういち、1949年 - )は日本の厚生労働官僚、生化学者。学位は薬学博士(静岡薬科大学)。国立医薬品食品衛生研究所医薬安全科学部前部長。

松尾 仁(まつお　じん、1891年7月7日- 1960年5月29日)は、日本の旧内務省の技術官僚。のちに厚生省の技術官僚として医薬品・食品行政全般にわたり重責を果たした。薬事行政の枢機に参画するとともに東京帝国大学医学部講師を兼任するなど教育・啓蒙にも尽力した。

山田 重行(やまだ しげゆき、1946年12月 - )は、日本の厚生官僚、衛生学者(公衆衛生学・健康科学・基礎看護学)。学位は薬学修士(静岡薬科大学・1971年)、医学博士(浜松医科大学)。現在は、千葉大学看護学部教授。

山本 美智子(やまもと みちこ)は、日本の厚生官僚、薬学者(医薬品情報学)。学位は博士(医学)(東京医科歯科大学)。昭和薬科大学薬学部教授。鈴鹿医療科学大学薬学部教授などを歴任した。

梅本 純正(うめもと よしまさ、1919年〈大正8年〉5月27日 - 2015年〈平成27年〉12月28日)は、日本の厚生官僚・実業家。社会保険庁長官、厚生事務次官、環境事務次官、内閣官房副長官、武田薬品工業社長などを務めた。

小原 豊明(おばら とよあき、1940年(昭和15年)9月19日 - )は、日本の政治家・元官僚。元二戸市長。

山内 豊徳(やまのうち とよのり、1937年(昭和12年)1月9日 ‐ 1990年(平成2年)12月5日)は、日本の厚生官僚。厚生省大臣官房審議官を経て、環境庁企画調整局長などを務めた。

羽毛田 信吾(はけた しんご、1942年4月5日 - )は、日本の官僚。厚生省の事務次官、宮内庁次長を経て、2005年から2012年まで宮内庁長官を務めた。

古川 貞二郎(ふるかわ ていじろう、1934年〈昭和9年〉9月11日 - 2022年〈令和4年〉9月5日)は、日本の厚生官僚。厚生事務次官、内閣官房副長官、株式会社麻生監査役、社会福祉法人恩賜財団母子愛育会会長・理事長を歴任。

安中 忠雄(あんなか ただお、1905年12月27日 - 1999年8月17日)は、日本の内務・厚生官僚、政治家。宮崎県知事。

池田 克忠(いけだ かつただ、1942年4月1日 - )は、日本の労働官僚。元東京労働基準局長。労働省退職後はものつくり大学の設立に携わった。佐賀県出身。

伊藤 庄平(いとう しょうへい、1943年8月10日 - )は、日本の労働官僚。労働事務次官を最後に退官し、厚生労働省顧問や労働者健康福祉機構理事長を務めた。クリスチャン。

岩田 喜美枝(いわた きみえ、1947年4月6日 - )は日本の実業家、元官僚。厚生労働省雇用均等・児童家庭局長を経て、資生堂代表取締役副社長、公益財団法人21世紀職業財団会長を歴任。

上西 充子(うえにし みつこ、1965年 - )は、日本の経済学者、社会学者。専門は応用経済学、教育社会学。なかでも若年労働者のキャリア形成に関する研究を主とする。法政大学キャリアデザイン学部教授。法政大学人材育成研究所研究員。元日本労働研究機構副主任研究員。

牛丸 義留(うしまる よしと、1915年10月5日 - 没年不明)は、日本の厚生官僚。厚生事務次官を歴任。

江下 孝(えした たかし、明治43年(1910年) - 平成元年(1989年)6月11日)は、昭和時代の官僚。

大島 靖(おおしま やすし、1915年(大正4年)1月30日 - 2010年(平成22年)8月7日)は、日本の政治家、官僚。第14代大阪市長。労働省労働基準局長。大阪市長を1971年から1987年まで、4期16年務めた。

大田 晋(おおた しん、1947年 - )は、日本の元厚生官僚、広島市元助役、川崎医療福祉大学元教授である。広島県出身。