今里 博(いまさと ひろし、1896年9月24日 - 1942年11月11日)は、日本の海軍軍人。最終階級は海軍少将。

今道 英治(いまみち えいじ、1952年 - 2023年1月10日)は、長崎県出身の漫画家、イラストレーター。

入江 麻衣子(いりえ まいこ、1993年2月6日 - )は、日本のピアニスト、女優、声優、モデル、作曲家。長崎県長崎市出身。WITH LINE所属。

岩谷 テンホー(いわたに てんほー、1954年9月30日 - )は、日本の漫画家。本名は岩谷芳朗。代表作は『みこすり半劇場』。長崎県出身。

上西 弘次(うえにし こうじ、1938年11月24日 - 没年不詳)は、日本の俳優および殺陣師。長崎県出身。剣道の有段者で、殺陣師の久世竜に師事し、三船プロダクションの殺陣師として数多くの映画・テレビ作品に関わる。その後、プロデューサー業に転向し、テレビCMなどを制作。

植村 修一(うえむら しゅういち、1966年12月3日 - )は、日本長崎県出身の元サッカー選手。ポジションはゴールキーパー。

浮田 逸郎(うきた いつろう、1932年3月27日 - 2017年4月29日)は、長崎県佐世保市出身のプロ野球選手。

氏原 ワタル(うじはら わたる、1977年3月4日 - )は長崎県南島原市出身のシンガーソングライター。

内田 春菊(うちだ しゅんぎく、1959年8月7日 - )は、日本の漫画家、小説家、エッセイスト、女優。ノックアウト所属。落語立川流の門下でもあり、高座名「立川於春の方」を持つ。

内田 利広(うちだ としひろ、1972年8月12日 - )は、長崎県出身の元サッカー選手、サッカー指導者。ポジションはMF(守備的MF)。

梅崎 司(うめさき つかさ、1987年2月23日 - )は、長崎県諫早市出身のプロサッカー選手。Jリーグ・大分トリニータ所属。ポジションはミッドフィールダーで、主にトップ下、左サイドでプレーする。元日本代表。

浦川 和三郎(うらかわ わさぶろう、1876年4月6日 - 1955年11月24日)は、カトリック教会の司教である。洗礼名は「ミカエル」。1942年にカトリック仙台司教区初の邦人司教となった。また、キリシタン史研究家でもあり、多くの著作・訳書を手掛けた。

嬉野 君(うれしの きみ、3月17日 - )は、日本の小説家。長崎県出身。女性。魚座・B型。『小説ウィングス』2006年夏号『パートタイム・ナニー』にてデビュー。主に『小説ウィングス』や『Webウィングス』で活動。酒を好む。

雲仙嶽 光徳(うんぜんだけ みつのり、1913年2月15日 - 没年不明)は、昭和時代の大相撲力士。出羽海部屋所属。本名は福本 光徳。最高位は十両3枚目。

雲仙山 尚敏(うんぜんやま なおとし、1938年7月3日 - 没年不明 )は、長崎県南高来郡加津佐町(現在の南島原市)出身で二所ノ関部屋所属の1960年代に活躍した元大相撲力士。本名は、岩永 尚敏(いわなが なおとし)。現役時代の体格は身長174cm、体重98kg。

江頭 邦雄(えがしら くにお、1937年10月1日 - 2008年4月7日)は、日本の実業家。味の素代表取締役社長・会長、経団連副会長、日本冷凍食品協会会長等を務めた。

江口 裕之(えぐち ひろゆき、1957年 - )は、長崎県出身の英語講師。北九州工業高等専門学校化学工学科卒業。プロミュージシャンとして全国で演奏活動を展開。その後、通訳・翻訳家として活躍。英検1級成績優良賞・優秀賞受賞の他、通訳案内業国家資格を所有。

江口 摩吏介(えぐち まりすけ、1957年3月1日 - )は、日本のアニメーター、キャラクターデザイナー、アニメーション監督。長崎県出身。株式会社BILBAの代表取締役。

江口 真樹(えぐち まき、1973年7月11日- )は、長崎県出身の、日本の元モデル。

榎 啓一(えのき けいいち、1949年3月15日 - )は、NTTドコモのiモード立ち上げ責任者。長崎県長崎市生まれ、東京都町田市育ち。