伊藤 節生(いとう せつお、1991年3月18日 - )は、日本の男性声優。AIR AGENCY所属。北海道出身。

伊東 大貴(いとう だいき、1985年12月27日 - )は、日本の元スキージャンプ選手で、現在は指導者である。北海道下川町出身。オリンピック5大会(2006トリノ、2010バンクーバー、2014ソチ、2018平昌、2022年北京)日本代表。2014年ソチオリンピック団体銅メダリスト。

伊藤 高男(いとう　たかお、1952年11月5日 - 2021年7月29日)は、日本の元スキージャンプ選手。

伊東 岳彦(いとう たけひこ)は、日本の漫画家、イラストレーター、アニメーション作家。男性。本名や生年月日は公表されていない。代表作は『宇宙英雄物語』『星方武侠アウトロースター』『覇王大系リューナイト』。愛称は「老師」。

伊藤 辰史(いとう たつふみ、1972年4月21日 - )は、日本のプロボクサー。北海道三笠市出身。新日本木村ボクシングジム所属。元日本スーパーウェルター級王者。

伊藤 哲哉(いとう てつや、1953年8月5日 - )は、北海道出身の日本の俳優。身長175cm、体重80kg。血液型はO型。

伊藤 徹(いとう とおる、1928年〈昭和3年〉10月6日 - 2003年〈平成15年〉7月10日)は、日本の実業家。北海道新聞代表取締役常務などを歴任した。

伊藤 知義(いとう ともよし、1956年 - )は、日本の法学者。専門は、ロシア・ウズベキスタン民事法・東ヨーロッパ民事法・比較法学。学位は、法学博士(北海道大学・論文博士・1988年)(学位論文「ユーゴスラビア取引法における自主管理協定と契約--理念・規範構造・実態の分析--」)。

伊藤 治明(いとう はるあき、1952年2月3日 - )は北海道河西郡中札内村出身のフリーアナウンサー。アナウンス教室講師。オーディオブック話者。

伊藤 はるか(いとう はるか、3月1日 - )は、日本の女性声優。

伊東 英幸(いとう ひでゆき、1943年(昭和18年))は、日本の実業家。ダスキン代表取締役会長。北海道美唄市生まれ。北海道美唄東高等学校卒。1968年(昭和43年)ダスキン入社。長年、営業畑を歩み、経理部門や生産部門の業務に携わった。1998年同取締役。

伊藤 博明(いとう ひろあき、1955年4月14日 - )は、日本の文学者、図像学者。専修大学教授(元・埼玉大学教授・副学長)。専門はヨーロッパ中世・ルネサンスの思想史(ルネサンス哲学)・芸術論・図像学。

伊藤 博之(いとう ひろゆき、1965年3月11日 - )は、バーチャルシンガー「初音ミク」を創出したクリプトン・フューチャー・メディア株式会社の代表取締役。専門分野は「コンピュータと音を接点としたソフトウェアの開発」。北海道標茶町出身。

伊藤 誠(いとう まこと、1969年12月5日 - )は、漫画家。北海道北見市出身。作品には『舞弥』、『鴉』、『兎-野性の闘牌-』などがある。千葉ロッテマリーンズのファンである。

伊藤 将充(いとう まさみつ、1998年2月27日 - )は、北海道下川町出身の元スキージャンプ選手である。

伊藤 森右衛門(いとう もりうえもん、1919年8月29日 - 1990年8月6日)は、日本の経営学者。小樽商科大学名誉教授。北海道におけるエコノミストのパイオニア。小樽区(現小樽市)出身。平井泰太郎門下。

伊東 良孝 (いとう よしたか、1948年〈昭和23年〉11月24日 - )は、日本の政治家。自由民主党所属の衆議院議員(5期)、新しい地方経済・生活環境創生担当大臣、国際博覧会担当大臣、内閣府特命担当大臣(沖縄及び北方対策、消費者及び食品安全、地方創生、アイヌ施策)。

伊藤 芳則(いとう よしのり、1963年8月3日 - )は、日本の実業家、俳優、モデル。北海道小樽市出身。

伊藤 隆太(いとう りゅうた、1973年5月10日 - )は、 TBSテレビのアナウンサー兼報道局ニュースセンター所属記者。

糸川 敏彦(いとかわ としひこ、1974年9月20日 - )は、北海道斜里郡清里町出身の元スピードスケート選手である。とかちチームAA所属。