ルドルフ・シェーンハイマー(米:Rudolph Schoenheimer、1898年5月10日 - 1941年7月11日)は、ドイツ生まれのアメリカ合衆国の生化学者。代謝回転の詳細な調査を可能にする、同位体を用いた測定法を開発した。

カール・クリスティアン・フリードリヒ・プフィツァー(Karl Christian Friedrich Pfizer、1824年3月22日 - 1906年10月9日)はドイツ系アメリカ人の化学者。

ヒューゴ・ヴィルヘルム・トラウゴット・エルトマン(Hugo Wilhelm Traugott Erdmann、1862年5月8日 - 1910年6月25日)は、ドイツの化学者である。博士課程指導教員のと共に発見したで知られる。

オスカル・レーヴ(Oscar Loew、1844年4月2日 - 1941年1月26日)は、明治時代にお雇い外国人として来日したドイツの化学者である。名はオスカー、姓はレーブ、ロイブ、ロイーブ等とも表記される。

ヨハン・ガスタイガー(Johann Gasteiger、1941年10月27日 –、ダッハウ生まれ)は、ドイツの化学者、ケモインフォマティシャンである。これらの分野の様々な書籍を執筆、編集している。

イーダ・ノダック(Ida Noddack、1896年2月25日 - 1978年9月24日)は、ドイツの化学者、物理学者。1934年、のちに核分裂という名前がつけられる考えに初めて言及した。夫のワルター・ノダックととともに元素75であるレニウムを発見した。

カール・アーノルド・ライセルト(Karl Arnold Reissert、1860年10月25日東プロイセンPowayen生、1945年11月21日マールブルク没)は、ドイツの化学者であった。

フランツ・リッター・フォン・ソックスレー(Franz Ritter von Soxhlet　1848年1月12日 – 1926年5月5日)は、ベルギー移民の子としてブルノに生まれたドイツの農芸化学者である。彼は1879年にソックスレー抽出器を発明したことで知られる。

ルートヴィヒ・クノール(、1859年 - 1921年)は、ドイツ・ミュンヘン生まれの化学者。1887年に初めてアンチピリンを合成したことで知られている。

コンラッド・ヴィルゲロット(Conrad Heinrich Christoph Willgerodt、1841年11月2日-1930年12月19日)は、ドイツの化学者であり、ウィルゲロット反応の発見で知られる。また、ヨードシルベンゼンを発見した。

マルティン・シュマイサー(Martin Schmeißer、1912年11月28日〈ゴータ〉- 1981年2月6日〈バート・ノイェンアール＝アールヴァイラー〉)は、ドイツの化学者であり、アーヘン工科大学の学長と、1968年から1976年まで新設されたドルトムント大学の学長を務めた。

オットー・ザックール(Otto Sackur、1880年9月28日、ドイツ、ヴロツワフ生まれ - 1914年12月17日、ドイツ、ベルリンにて死没)は、ドイツの物理化学者であった。ザックール・テトローデ方程式の開発で知られている。ザックールはこれをとは独立に開拓した。