山本 悌二郎(やまもと ていじろう、明治3年1月10日(1870年2月10日) - 昭和12年(1937年)12月14日)は、日本の政治家、実業家。農林大臣。外務大臣の有田八郎は弟。号は二峯。

愛恵(あいえ)は新潟県で活動するナレーター。

相場 英雄(あいば ひでお、1967年9月18日 - )は、日本の小説家、経済ジャーナリスト。新潟県三条市生まれ。

青山 充(あおやま みつる、1954年2月16日 - )は、フリーの男性アニメーター、キャラクターデザイナー。新潟県上越市出身。原画を1人で描く一人原画の機会の多さが際立っているアニメーター。

秋山 孝(あきやま たかし、1952年5月18日 - 2022年1月18日)は日本のイラストレーター・グラフィックデザイナー・イラストレーション学研究家。新潟県立長岡商業高等学校、多摩美術大学を卒業し東京藝術大学大学院を修了。多摩美術大学教授。秋山孝ポスター美術館長岡館長を務めた。

上石 巌(あげいし いわお、1908年1月11日 - 1991年6月12日)は、新潟県高田市(現・上越市)出身のクロスカントリースキー選手。

明田川 孝(あけたがわ たかし、1909年6月22日 - 1958年8月13日)は、日本の彫刻家・音楽研究家。新制作協会彫刻部創立会員。東京美術学校在学中より気鳴楽器オカリーナを研究・制作し、「12穴式オカリーナ」の開発に成功。

朝倉 まりあ(あさくら まりあ、1974年10月6日 - )は、日本のAV女優。元アリュール所属。趣味：音楽鑑賞、カラオケ。特技：楽器演奏。

足木 優(あしき ゆう、8月26日 - )は最高位戦日本プロ麻雀協会所属の競技麻雀のプロ雀士。新潟県出身。

阿部 拳斗(あべ けんと、1990年5月4日 - )は、新潟県南魚沼市出身の元プロ野球選手(投手)。右投右打。

阿部 慈園(あべ じおん、1947年(昭和22年)7月30日 - 2001年(平成13年)1月24日)は、日本の仏教学者。曹洞宗の僧。新潟県生まれ。明治大学文学部教授、東方学院総務兼講師、鎌倉・黙仙寺住職を務めた。

阿部 恒(あべ ひさし)は、日本の男性アニメーター、キャラクターデザイナー、アニメ監督。新潟県加茂市出身。

天野 康博(あまの やすひろ、1952年4月13日- )は、新潟県西蒲原郡吉田町(現新潟県燕市)出身の元競輪選手。新潟県立吉田商業高等学校(現在の新潟県立吉田高等学校)を経て、日本競輪学校第29期生となる。

あやせ める(Meru Ayase、1991年6月10日 - )は、日本のAV女優。身長160cm 、スリーサイズは、B84(Dカップ)・W58・H83。血液型:O型。趣味･特技は、読書・料理・ジム通い。ロータスグループ所属。

新沢 克海(あらさわ かつみ、1984年 - )は、日本の小説家、ライトノベル作家。新潟県出身。

杏樹 紗奈(あんじゅ さな、1989年1月14日 - )は、日本のAV女優。新潟県出身。

安中 由依(あんなか ゆい、1984年1月26日 - )は、日本の女性シンガーソングライターである。新潟県五泉市(旧村松町)出身。新潟県立五泉高等学校卒業。

五十嵐 丈吉(いからし じょうきち、1902年〈明治35年〉1月26日 - 2013年〈平成25年〉7月23日)は、新潟県三条市在住だった長寿の男性。存命人物のうち日本における男性最高齢だった。

斑鳩 サハラ(いかるが さはら、2月10日-)は、新潟県出身、千葉県在住の日本のBL小説家。血液型はO型。愛猫家。1993年から現在の筆名でプロ活動に入った。デビュー作は「今夜は大漁」 (『Pretty Baby』(b-boy novels))収録。

池上 紗理依(いけがみ さりい、1995年〈平成7年〉10月19日 - )は、日本の女優、モデル、グラビアアイドル。イトーカンパニー所属。マネージメントはブリングス。