石黒 長平(いしぐろ ちょうへい、1873年〈明治6年〉10月27日 - 1936年〈昭和11年〉10月8日)は、日本の実業家、政治家。衆議院議員。

石田 美奈子(いしだ みなこ、1986年12月17日 - )は、日本の女性ファッションモデルである。新潟県三条市(旧栄町)出身。エクセルヒューマンエイジェンシー・excel Five事業部所属。

石山 巳喜夫(いしやま みきお、1952年 - )は、日本の解剖学者。1952年新潟県生まれ。

板垣 あずさ(いたがき あずさ、1988年11月23日 - )は、日本のタレント、元AV女優、元グラビアアイドル。

伊藤 健一(いとう けんいち、1936年 - 2014年3月1日)は、日本の実業家。新潟県出身である。元信越化学工業取締役。

伊藤 茂(いとう しげる、1904年(明治37年) - 1944年(昭和19年)11月21日)は、海軍軍人、海軍大佐。

伊藤 精司(いとう せいじ、1882年〈明治15年〉3月1日 - 1964年〈昭和39年〉6月22日)は、日本陸軍の軍人。階級は陸軍少将。武道の称号は大日本武徳会銃剣術範士、剣道教士。流派は直心影流。

伊藤 正之(いとう まさゆき、1958年6月1日 - )は、日本の俳優。新潟県出身。アベベネクスト→Eaupure所属。状況劇場、唐組出身。真面目な風貌にユーモアあふれる台詞回しの役で活躍。

稲田 紀男(いなだ のりお、1950年3月21日 - )は、日本の企業家。株式会社ブレーンセンターの創業者、社長、編集長である。

稲葉 圭亮(いなば けいすけ、1886年12月10日 - 1975年12月11日)は、日本の政治家。衆議院議員(1期)。

稲葉正夫(いなば まさお、1908年〈明治41年〉5月1日 - 1973年〈昭和48年〉10月10日)は、日本の陸軍軍人、戦史研究家。最終階級は陸軍中佐。

稲森 しほり(いなもり しおり、1986年7月14日 - )は、日本のAV女優、元ストリッパー。ストリップの所属は東洋ショー劇場、当初のAVの所属事務所はJ-MAXだった。2010年7月に「芦名 未帆」(あしな みほ)名義でAVに再デビューしている。出身地：新潟県。

今井 啓介(いまい けいすけ、1987年5月24日 - )は、新潟県栃尾市(現在の長岡市)出身の元プロ野球選手(投手)。右投右打。

今井 藤七(いまい とうしち、嘉永2年12月24日(1850年2月5日) - 大正14年(1925年)10月24日)は、日本の実業家。北海道の老舗百貨店丸井今井(現・三越伊勢丹ホールディングス傘下)の創業者。

今井 ひろの(いまい ひろの、1989年6月12日 - )は、日本の元AV女優。新潟県出身。ロータス東京に所属していた。

今井 美穂(いまい みほ、1989年12月9日 - ) は、日本のラジオパーソナリティ、モデル、ローカルタレント。新潟県見附市出身。

今泉 隆平(いまいずみ りゅうへい、1908年8月 - 1997年3月)は、日本の政治家。新潟県南魚沼郡石打村長。塩沢町名誉町民第1号。

岩佐 禄郎(いわさ ろくろう、1879年(明治12年)4月3日 - 1938年(昭和13年)8月3日)は、日本の陸軍軍人。最終階級は陸軍中将。第23代憲兵司令官。士官候補生15期。

岩崎 考司(いわさき こうじ、男性、1979年10月9日 - 2007年2月21日)は、日本のゲーム原画家、イラストレーターである。新潟県出身。最終所属は株式会社クリアブルーコミュニケーションズのアダルトゲームブランドPurple software。

岩崎 三郎(いわさき さぶろう、1904年10月11日 - 1982年11月10日)は、新潟県出身のクロスカントリースキー選手、実業家。