岩崎 美奈子(いわさき みなこ、1975年3月10日 - )は、日本のイラストレーター。新潟県生まれ、埼玉県在住。

岩淵 三次(いわぶち さんじ、1895年(明治28年)3月2日 - 1945年(昭和20年)2月26日)は、日本の海軍軍人。海兵43期。最終階級は海軍中将。

岩村三千夫(いわむら　みちお、1908年6月8日 - 1977年5月16日)は、日本の中国問題評論家。

上杉 香緒里(うえすぎ かおり、1975年10月20日 - )は日本の演歌歌手。本名は井木 あゆみ(いぎ あゆみ)。元所属事務所はサンミュージックプロダクション。

上原 結衣(うえはら ゆい、1989年10月10日 - )は、日本のAV女優。新潟県出身。

魚谷 侑未(うおたに ゆうみ、1985年11月2日 - )は、日本プロ麻雀連盟所属のプロ雀士(25期・七段)。新潟県柏崎市出身。趣味はゲーム、乗馬。

氏賀 Y太(うじが わいた、1970年10月9日 - )は、日本の漫画家。新潟県出身、埼玉県在住。血液型B型。既婚、子供あり。　

牛木 素吉郎(うしき そきちろう, 1932年6月12日 - )は、新潟県中頸城郡津有村(現：上越市)出身のサッカージャーナリスト、元サッカー選手。元兵庫大学経済情報学部教授。

牛木 義隆(うしき よしたか、1980年5月26日 - )は、日本のイラストレーター・漫画家。新潟県上越市出身・在住。

うたたね ひろゆき(1966年6月15日 - )は、日本の男性漫画家、イラストレーター、同人作家。新潟県長岡市出身。妻は同じく漫画家の蘭宮涼。宇宙作家クラブ会員。

内田 真由(うちだ まゆ、1985年12月8日 - )は、日本の元AV女優。

内山 賢次(うちやま けんじ、1889年9月20日 - 1971年12月28日)は、日本の翻訳家。新潟県生まれ。正則英語学校中退。ダーウィン、シートンなど、科学系の読物を多数翻訳した。

梅澤 麻里奈(うめざわ まりな、3月23日 - )は、日本の漫画家。新潟県出身。血液型はAB型。

梅田 正則(うめだ まさのり、1948年 - )は、新潟県出身の美術監督。フジアール取締役及び美術開発部担当、美術開発部長。血液型はAB型。趣味は映画鑑賞、絵画、キャンプ、ひとり旅である。妻は、梅田良子。

永山 瑛太(ながやま えいた、1982年12月13日 - )は、日本の俳優。旧芸名は、EITA、瑛太(えいた)。本名同じ。新潟県生まれ、東京都板橋区出身。妻は歌手の木村カエラ。実兄は俳優の永山竜弥、実弟は俳優の永山絢斗。

江坂 徳蔵(えさか とくぞう、1885年(明治18年)10月4日 - 1964年(昭和39年)8月14日)は、日本の海軍軍人。最終階級は海軍機関少将。新潟県高田市長。

越後山 重正(えちごやま しげまさ、1919年9月12日 - 1993年1月4日)は、高砂部屋に所属した元大相撲力士。本名は加藤 重正(旧姓柳)。現在の新潟県十日町市出身。182cm、98kg。最高位は東十両4枚目。

MC正社員(MCせいしゃいん)は、日本のラップMC。本名・吉田圭文。ラップイベント「戦極 MCBATTLE」を主催。音楽レーベル「戦極CAICA」を運営。

遠藤 ケイ(えんどう けい 1944年 - )は、日本の作家、イラストレーター。日本はもとより世界各地を旅しながら、民俗学をテーマに人の生業や社会風俗を取材している。本名は遠藤敬吉。

遠藤 好(えんどう よしみ、1974年12月10日 - )は、日本の女優。新潟県生まれ。身長161cm、体重56kg。血液型AB型。趣味は映画、散歩。2001年4月1日劇団青年座所属、青年座研究所25期卒。