松井 正夫(まつい まさお、1898年〈明治31年〉10月10日 - 1956年〈昭和31年〉11月17日)は、日本の化学者、文部官僚。元文部省学校教育局大学教育課長、新潟高等学校の最後の校長、新潟大学理学部初代学部長。専門は有機化学。位階は正三位。

山田 平太郎(やまだ へいたろう、1861年6月27日(文久元年5月20日) - 1910年(明治43年)9月8日)は、日本の政治家。衆議院議員(1期)。

小川 竹二(おがわ たけじ、1937年(昭和12年)6月17日 - 2014年(平成26年)2月18日)は、日本の政治家。元新潟県豊栄市(現・新潟市)長(5期)。

笠井 俊佑(かさい しゅんすけ、12月10日 - )は、日本のシンガーソングライター。2012年6月27日にインディーズ1stミニアルバム「ありのまま」リリースと同時に活動開始。新潟県新潟市出身。O型。

黒崎 貴之(くろさき たかゆき、1991年5月22日 - )は、新潟放送 (BSN) のアナウンサー。

吉田 陣平(よしだ じんぺい、2003年5月6日 - )は、新潟県新潟市江南区出身のプロサッカー選手。Jリーグ・カマタマーレ讃岐所属。ポジションはミッドフィールダー。

諫山 正(いさやま ただし、1935年7月3日 - 2021年9月3日)は、日本のマルクス経済学者。新潟大学名誉教授。元新潟青陵大学学長。元新潟市都市計画審議会会長。

中山 仁(なかやま じん、1921年〈大正10年〉1月18日 - 2004年〈平成16年〉4月26日)は、日本の体育学者。新潟大学名誉教授。

稲垣 好(いながき このみ、7月24日 -)は、日本の女性声優。新潟県新潟市出身。アイムエンタープライズ所属。

永野 猛蔵(ながの たけぞう、2002年9月8日 - )は、かつて日本中央競馬会(JRA)に所属していた元騎手。現在は佐賀県競馬組合・真島元徳厩舎所属の厩務員(バレット兼務)。

黒川 一男(くろかわ かずお、1922年〈大正11年〉4月17日 - 2010年〈平成22年〉4月16日)は、日本の泌尿器科学者、泌尿器科医。医学博士(東京大学・1956年)。徳島大学名誉教授、日本泌尿器科学会名誉会員、協立病院名誉院長。

長島 健祐(ながしま けんすけ、1980年10月8日 - )は、日本の実業家。株式会社バーグハンバーグバーグ代表取締役社長。通称「イケてるしヤバい男　長島」。

片岡 信二(かたおか しんじ、1925年〈大正14年〉8月6日 - 2014年〈平成26年〉4月21日)は、日本の計算機科学者、応用数学者、統計物理学者。理学博士(九州大学・1962年)。一橋大学名誉教授、フェリス女学院大学名誉教授。

荘司 康誠(しょうじ こうせい、2000年10月13日 - )は、新潟県新潟市西区出身のプロ野球選手(投手)。右投右打。東北楽天ゴールデンイーグルス所属。

立川 らく萬(たてかわ らくまん、1993年(平成5年)1月19日 - )は、落語家。本名は渡部 智和記。

鷲尾 勇平(わしお ゆうへい、別名：鷲尾 雅史、1883年〈明治16年〉12月10日 - 1952年〈昭和27年〉9月10日)は、日本の紡績技術者、実業家。日清紡績第3代社長。

早山 洪二郎(はやま こうじろう、1903年〈明治36年〉5月14日 - 1990年〈平成2年〉6月16日)は、日本の実業家。昭和石油第3代社長。

新津 義雄(にいつ よしお、旧姓：数間、1922年〈大正11年〉6月22日 - 2011年〈平成23年〉12月27日)は、日本の実業家。丸新グループ創立者・初代代表、テレビ新潟放送網第2代社長・最高顧問、新津記念館初代館長・理事長。

本間 太希(ほんま たいき、1996年～)は、日本のWebデザイナー、ブイロガー。2022年(令和4年)3月に1型糖尿病を発症し、SNSなどで1型糖尿病患者の日常などについて発信している。

果歩(かほ、1999年10月13日 - )は、日本のシンガーソングライター。新潟県新潟市出身。