篠崎 勝(しのざき まさる、1917年(大正6年)9月14日 - 1999年(平成11年)3月14日)は日本の歴史学者。京都大学卒業。愛媛大学教授、愛媛大学学生部長、近代史文庫代表者、愛媛県歴史教育者協議会委員長、愛媛民主教育研究所所長等歴任。専攻は日本史。

田原 康玄(たばら やすはる)は、日本の生理学者(疫学・遺伝学・老年医学・高血圧学)。学位は博士(医学)(愛媛大学・2002年)。静岡社会健康医学大学院大学社会健康医学研究科研究科長(初代)・教授、京都大学大学院医学研究科特定教授。

中野 伸一(なかの しんいち)は、日本の陸水学者。京都大学生態学研究センター長・教授、日本陸水学会会長。

金子修(かねこ おさむ、1969年 - )は、日本の医師、医学者。学位は博士(医学)(大阪市立大学・1996年)。長崎大学熱帯医学研究所 所長(2022年4月 ~ )。長崎大学熱帯学研究所 病原体解析部門 原虫学分野 教授。日本熱帯医学会 元理事長。専門は寄生虫学。

川端 善一郎(かわばた ぜんいちろう、1946年 - ) は、日本の生態学者。総合地球環境学研究所名誉教授。愛媛大学農学部教授、京都大学生態学研究センター教授などを歴任した。

東 晋次(ひがし しんじ、1944年 - 2021年10月25日)は、日本の中国史研究者。愛媛大学教育学部助教授、三重大学教育学部教授を務めた。

磯辺 篤彦(いそべ あつひこ、1964年 - )は、九州大学応用力学研究所主幹教授。マイクロプラスチック研究の第一人者。

田村 類(たむら るい、1953年 - ) は、日本の化学者。京都大学名誉教授。専門は有機化学で、複雑系化学の研究により、2020年には日本人として初めてN. M. Emanuel Medalを受賞した。

田中 毎実(たなか つねみ、1947年- )は、日本の教育学者、京都大学名誉教授。

羽藤 英二(はとう えいじ、1967年 - ) は、日本の都市工学者。東京大学大学院工学系研究科教授。松山アーバンデザインセンター長。計画・交通研究会会長。

八木 健彦(やぎ たけひこ、1947年 - ) は、日本の物理学者。東京大学名誉教授。元東京大学物性研究所副所長。元日本高圧力学会会長。フンボルト賞、ブリッジマン賞等受賞。

出水 春三(でみず はるぞう、1904年3月9日 - 1970年10月29日)は、日本の英文学者。

中曽 久雄(なかそ ひさお、1981年(昭和56年) - )は、愛媛県生まれの日本の憲法学者、愛媛大学教育学部准教授。主な研究として「夫婦同氏と憲法」「LGBTと憲法」。

高橋 信雄(たかはし のぶお)は、日本の教育学者。専門は特別支援教育、教育工学。愛媛大学名誉教授。

栗田 国彦(くりた くにひこ、1904年3月25日 - 1981年)は昭和時代日本の作曲家、教育者。静岡大学教育学部教授。

坂口 浩司(さかぐち ひろし) は、日本の材料工学者。京都大学エネルギー理工学研究所エネルギー利用過程研究部門教授。

宮内 正義(みやうち まさよし)は、日本の電気工学者。愛媛大学名誉教授。電気学会四国支部1998支部長。計測自動制御学会四国支部1997評議員。日本産業技術教育学会第41回全国大会座長。

井上 直樹(いのうえ なおき、1947年 - )は、日本の工学者、物理学者。愛媛大学 名誉教授。学位は工学博士(大阪大学大学院・1972年)。専門は固体イオニクス、イオン伝導など。

永見 啓応(ながみ けいおう、1925年 - )は、日本の数学者。愛媛大学名誉教授。専門は位相空間論。主に1960年代に次元論の分野で活躍した。

小林 直人(こばやし なおと)は、日本の医師。愛媛大学副学長