棚橋 俊夫(たなはし としお、1960年(昭和35年) - )は、日本の精進料理人。熊本県出身。NHK朝の連続テレビ小説『ほんまもん』の料理監修として知られる。

渕田 仁志(ふちた ひとし、1970年 - )は、日本の板前、「寿司 日本料理 葵」の代表取締役。熊本県八代市生まれ。九州学院高校卒業後、広島県の広越株式会社入社。

マナブ 間部(まなぶ まべ、1924年(大正13年)9月14日 - 1997年(平成9年)9月22日)は、日系ブラジル人の画家。日本生まれであるが後にブラジルに移住し、同国を中心に活動した。マナブ・マベ、間部 学とも表記される。

水本 光任(みずもと みつと、Mituto Mizumoto、1914年12月30日 - 1991年11月16日)は、ブラジルの新聞経営者。

内田 守(うちだ まもる、1900年6月10日 - 1982年1月17日)は、日本の医師。歌人としてのペンネームは内田 守人(もりと)と称する。九州療養所国立療養所菊池恵楓園、国立療養所長島愛生園、国立療養所松丘保養園で医師として働いた。ハンセン病研究家。

小畑 惟清(おばた これきよ、1883年〈明治16年〉6月2日 - 1962年〈昭和37年〉7月23日)は、日本の医学者(医学博士)、産婦人科医(浜田産科婦人科病院院長)。東京都特別区公安委員、実践女子学園理事長、日本産科婦人科学会会長、東京都医師会会長、日本医師会会長を歴任。

井上 剛(いのうえ つよし、1968年 - )は、日本のテレビディレクター、演出家。NHK職員。熊本県出身。

尾形 昭二(おがた しょうじ、1901年2月28日 - 1967年3月14日)は、日本の外交官、外交評論家。

古賀 幸久(こが ゆきひさ、1952年 - )は、日本の政治学者。久留米大学法学部国際政治学科教授。

室原 知幸(むろはら ともゆき、1899年9月10日 - 1970年6月29日)は、松原・下筌ダムの建設反対運動(いわゆる蜂の巣城紛争)を主導した住民運動家である。

岩代 吉親 (いわしろ よしちか、1901年3月18日 - 1982年10月17日)は日本の教育家。戦後新制中学発足時に活躍した。

犬童 球渓(いんどう きゅうけい、1879年3月20日 - 1943年10月19日)は、日本の詩人、作詞家、教育者。

岡田 松生(おかだ まつお、1858年7月5日(安政5年5月25日) - 1939年(昭和14年)2月13日)は熊本バンドの一人である。

亀山 昇(かめやま のぼる、1862年12月8日(文久2年10月17日) - 1943年(昭和18年)1月7日)は熊本バンドの一人である。肥後国八代に生まれる。熊本洋学校時代に1876年(明治9年)1月30日に花岡山の奉教の誓いに加わる。4月にL.L.ジェーンズより洗礼を受ける。

蔵原 惟郭(くらはら これひろ、文久元年7月6日〈1861年8月11日〉 - 昭和24年〈1949年〉1月8日)は肥後国(熊本県)出身の政治家、教育家。衆議院議員(立憲同志会)、熊本英学校校長。Ph.D.

梅田 哲也(うめだ てつや、1980年 - )は、熊本県生まれ、大阪在住のアーティスト、音響作家、演奏家。

神戸 千木(かんべ ちぎ、KANBE CHIGI)は、日本の撮影監督。熊本県出身。

不二稿 京(ふじわら けい、1957年3月12日 -)は日本の女優・撮影監督・編集者・脚本家・映画監督。旧芸名：藤原 京(ふじわら けい)。劇団「オルガンヴィトー」主宰。

堀 美臣(ほり よしおみ、1946年(昭和21年) - 2009年(平成21年)3月7日)は、日本の撮影監督。東映東京撮影所契約カメラマン。

植田 いつ子(うえだ いつこ、1928年10月20日 - 2014年6月3日)は、日本のファッションデザイナー。熊本県玉名市出身。