フィリップ・フランツ・バルタザール・フォン・シーボルト(、1796年2月17日 - 1866年10月18日)は、ドイツの医師・博物学者。出島の三学者の一人。標準ドイツ語での発音は「ズィーボルト」「ジーボルト」に近いが、日本では「シーボルト」と表記されることが多い。

テオドール・シュワン(ドイツ語:Theodor Schwann、1810年12月7日 - 1882年1月11日)は、フランス第一帝政(現:ドイツ)ノイス出身の生理学者、動物学者。動物に於ける「細胞説」の提唱者として著名だが、組織学にも貢献し組織学の創始者と言われる。

トーマス・ヨハン・ゼーベック(Thomas Johann Seebeck, 1770年4月9日 - 1831年12月10日)は、ドイツの物理学者、医師。1821年にゼーベック効果を発見した。

クリスティアン・ゴットフリート・ダニエル・ネース・フォン・エーゼンベック(Christian Gottfried Daniel Nees von Esenbeck、1776年2月14日 – 1858年3月16日)は、ドイツの博物学者、医師である。

フランツ・クサファー・フォン・バーダー(Franz Xaver von Baader, 1765年3月23日 - 1841年5月23日)は、ドイツの哲学者、カトリック神学者。

アドルフ・オイゲン・フィック(Adolf Eugen Fick, 1829年9月3日 - 1901年8月21日)は、ドイツの生理学者、物理学者、医師である。1855年、膜を通過する気体の拡散についてフィックの法則を導いた。マールブルク大学で物理を学んだが、すぐに生理学に転向した。

ルードルフ・ルートヴィヒ・カール・フィルヒョウ(Rudolf Ludwig Karl Virchow、発音 / 、1821年10月13日 - 1902年9月5日)は、ドイツ人の医師、病理学者、先史学者、生物学者、政治家。白血病の発見者として知られる。

ヴァルター・フレミング(Walther Flemming, 1843年4月21日 - 1905年8月4日)は、ドイツの細胞学者。

エルンスト・ハインリッヒ・フィリップ・アウグスト・ヘッケル(, 1834年2月16日 - 1919年8月9日)は、ドイツの生物学者、哲学者である。ドイツでチャールズ・ダーウィンの進化論を広めるのに貢献した。ヘッケルは医者であり、後に比較解剖学の教授となった。

マックス・ヨーゼフ・フォン・ペッテンコーファー(Max Josef von Pettenkofer、1818年12月3日 - 1901年2月10日)は、ドイツ(バイエルン王国)の衛生学者、化学者。姓はペッテンコーフェルとも表記される。

ヘルマン・ルートヴィヒ・フェルディナント・フォン・ヘルムホルツ(Hermann Ludwig Ferdinand von Helmholtz, 1821年8月31日 - 1894年9月8日)は、ドイツ出身の生理学者、物理学者。

ユリウス・ロベルト・フォン・マイヤー(, 1814年11月25日 - 1878年3月20日)は、ドイツの物理学者。熱と仕事が相互に変換可能であること、エネルギー保存の法則を1842年5月31日に論文で発表した。比熱に関するマイヤーの関係式にも名前を残している。

フランツ・アントン・メスメル / フランツ・アントン・メスマー(, , 1734年5月23日 - 1815年3月5日)は、ドイツ人の医師。動物磁気説(magnétisme animal)の提唱者。

ヨハン・フリードリヒ・メッケル(、1781年10月17日 - 1833年10月31日)はドイツの解剖学者、医師。

マックス・ルブナー(Max Rubner、1854年6月2日 - 1932年4月27日)はドイツの生理学者、衛生学者、医師である。ルブネルとも。

アルブレヒト・ヴィルヘルム・ロート(Albrecht Wilhelm Roth、1757年1月6日 - 1834年10月16日)は、ドイツの医師、植物学者である。

カール・ヴィルヘルム・フォン・フンボルト(Friedrich Wilhelm Christian Karl Ferdinand Freiherr von Humboldt、1767年6月22日 - 1835年4月8日)は、ドイツの言語学者・政治家・貴族である。

ヴェルナー・ヴィルヘルム・イェーガー(Werner Wilhelm Jaeger, 1888年7月30日 - 1961年10月19日)は、20世紀に活躍した古典学者。

ウルリヒ・フォン・ヴィラモーヴィッツ＝メレンドルフ(Ulrich von Wilamowitz-Moellendorff、1848年12月22日 - 1931年9月25日)は、ドイツの正統派古典文献学の学者。フリードリヒ・ニーチェやヤーコプ・ブルクハルトの論敵。

ヴァルター・ブルケルト(Walter Burkert, 1931年2月2日 - 2015年3月11日)は、ドイツの神話学者、宗教学者。