坪谷 善四郎(つぼや ぜんしろう、文久2年2月26日(1862年3月26日) - 昭和24年(1949年)3月24日)は日本の出版人、編集者、政治家。号は水哉(すいさい)。

鳥嶋 和彦(とりしま かずひこ、1952年〈昭和27年〉10月19日 - )は、日本の編集者、実業家。元白泉社顧問。『週刊少年ジャンプ』(集英社)の編集に長らく携わっており、特に鳥山明を見出し、編集担当したことで知られる。

中田 薫(なかた かおる、1968年 - )は、廃墟愛好家、フリーライター、編集者、装丁家。新潟県出身。東京造形大学デザイン学科卒業。 神奈川県横浜市在住。

長谷川 巳之吉(はせがわ みのきち、1893年12月28日 - 1973年10月11日)は、日本の雑誌・書籍編集者、実業家。出版社「第一書房」を創業したことで知られる。

村山 孚(むらやま まこと、1920年2月5日 - 2011年12月1日)は、中国古典研究家。「神子侃」(かみこただし)の筆名もある。

森山 明子(もりやま あきこ、1953年 - )は、日本のデザイン評論家、武蔵野美術大学教授。新潟県生まれ。1975年東京芸術大学美術学部芸術学科卒業。特許庁意匠課審査官、国際デザイン交流協会勤務を経て、1986年日経マグロウヒル社(現・日経BP社)入社。

伊藤 敏博(いとう としひろ、1956年8月26日 - )は、日本のシンガーソングライター。新潟県直江津市(現・上越市)出身で、西頸城郡青海町(現・糸魚川市)育ち。新潟県立糸魚川高等学校卒業。血液型はAB型。日本国有鉄道(国鉄)職員時代に発表した「サヨナラ模様」のヒットで知られる。

大里 俊晴(おおさと としはる、1958年2月5日 - 2009年11月17日)は日本の現代音楽研究者、横浜国立大学教育人間科学部教授。新潟県出身。

カンケ(1964年7月2日 - )は、日本の音楽家・ディスクジョッキー・CMディレクター。本名・菅家 健(かんけ たけし)。新潟県柏崎市出身。身長180cm。血液型はA型。昭和音楽大学卒業。

宇野 勝次(うの かつじ、1950年〈昭和25年〉 - )は、日本の薬剤師、薬学者(臨床免疫学・抗菌薬療法学・医薬品副作用学・医薬品安全管理学)。学位は薬学博士(静岡薬科大学・1989年)。一般社団法人日本病院薬剤師会有功会員。

田中 トシオ(たなか としお、1945年12月24日 - )は、日本の理容師。ヘアアーティスト、書道家、絵ことば作家、エッセイスト。新潟県古志郡山古志村(現・長岡市山古志地域)出身。

飯田 深雪(いいだ みゆき、1903年10月9日 - 2007年7月4日)は、日本の料理研究家。アートフラワーの創始者。

遠藤 哲夫(えんどう てつお、1943年 - 2022年6月4日)は、日本の著述家、プランナー、フリーライター。新潟県南魚沼郡六日町(現南魚沼市)出身。六日町立六日町中学校を経て新潟県立六日町高等学校卒業、法政大学中退。「大衆食の会」代表。編集プロダクション「アルシーヴ社」監査役。

なかしま しほ(1972年 - )は、新潟県胎内市出身の料理家。姉は編み物作家の三國万里子。夫はデザイナー・イラストレーターの中島基文で、一男一女の母。

宮前 真樹(みやまえ まき、1973年1月16日 - )は、日本のタレント、料理研究家。アイドルグループCoCo元メンバーである。新潟県十日町市生まれ、東京都育ち。株式会社エキスパートナー所属。夫は写真家の萩庭桂太。愛称はまきぼー。

飯塚 隆太(いいづか りゅうた、1968年11月20日 - )は、新潟県十日町市生まれの日本の料理人。ミシュランガイド東京2つ星「Restaurant Ryuzu」のオーナーシェフである。

石川 秀樹(いしかわ ひでき、1965年1月15日 - )は、日本の板前、日本料理シェフ、「神楽坂 石かわ」などを経営する一龍三虎堂代表取締役。

渡辺 彰(わたなべ あきら、1943年4月1日 - )は日本人のフランス料理人。新潟県新井市(現・妙高市)出身、長岡市在住。新調理システム推進協会会長(創設者)。

斎藤 清二(さいとう せいじ、1951年 - )は、日本の医学者・公認心理師・臨床心理学者。富山大学名誉教授、立命館大学特別招聘教授。専攻は、内科学・心身医学・臨床心理学・医学教育学。新潟県生まれ。1975年新潟大学医学部卒業。1988年富山医科薬科大学医学博士。

下田 僚(しもだ りょう、1950年(昭和25年) - )は日本の心理臨床家。中央大学文学部・同大学院文学研究科元教授。