船越 公威(ふなこし きみたけ、1948年 - )は、日本の哺乳類学者。鹿児島国際大学国際文化学部教授。

下山田 真(しもやまだ まこと、1963年5月 - )は、日本の農芸化学者。専門は、食品加工学・食品工学。学位は、農学博士(東北大学・1991年)。静岡県立大学食品栄養科学部教授・大学院食品栄養環境科学研究院教授。

江頭 和彦(えがしら かずひこ、1945年2月23日 - )は、日本の農芸化学者。専門は土壌学。九州大学名誉教授。農学博士(九州大学・1974年)。ベトナム農業への貢献があったとして、2016年にベトナム農業農村開発大臣より友好勲章を受けた。

三宅 貞祥(みやけ さだよし : 1908年(明治41年)3月23日 - 1998年(平成10年)9月30日)は、昭和・平成期の日本の動物学者。農学博士。十脚目、特に異尾類の分類で功績を残した。九州大学名誉教授、日本甲殻類学会会長。

浅田 浩二(あさだ こうじ、1933年(昭和8年)12月6日 - 2013年(平成25年)12月15日)は、日本の農芸化学者。京都大学名誉教授。農学博士。位階は従四位。淺田浩二と綴られることもある。京都市伏見区に在住した。京都府出身。

井上 民二(いのうえ　たみじ、1947年9月24日 - 1997年9月6日)は、日本の生態学者。農学博士。京都大学生態学研究センター教授。兵庫県津名郡東浦町(現：淡路市)生まれ。生態学を専門とし、熱帯雨林を舞台に営まれる多様な生物の相利共生関係の解明に挑んだ。

植田 和光(うえだ かずみつ、1954年 - )は、日本の農芸化学者。京都大学物質-細胞統合システム拠点教授および京都大学大学院農学研究科教授。学位は農学博士。

小関 治男(おぜき はるお、1925年11月20日 - 2009年1月13日)は、日本の分子生物学者。京都大学名誉教授。

菊池 秋雄(きくち あきお、1883年1月28日 - 1951年4月5日)は、日本の園芸学者。農学博士として園芸植物の遺伝的形質に注目した。京都大学名誉教授。専門は果樹園芸学 。青森県出身。京都大学園芸学教室の初代の教授で、新高梨や菊水梨など数多くの梨の交配に関わった。

角倉 邦彦(すみのくら くにひこ、1890年〈明治23年〉6月19日 - 1981年〈昭和56年〉12月18日)は、日本の医化学者、農学博士(北海道帝国大学)。専門は有機微量分析。蛋白質研究の権威。

熊井 英水(くまい ひでみ、1935年10月10日 - )は、日本の水産学者。近畿大学農学部名誉教授、学校法人近畿大学本部理事。農学博士。近畿大学水産研究所元所長。

石毛 直道(いしげ なおみち、1937年11月30日 - )は、日本の人類学者。専門は文化人類学。勲等は瑞宝中綬章。学位は、農学博士(東京農業大学・1986年)。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。文化功労者。

長田 裕之(おさだ ひろゆき、1954年8月 - )は、日本の農芸化学者(ケミカルバイオロジー)。学位は農学博士(東京大学・1983年)。国立研究開発法人理化学研究所環境資源科学研究センターユニットリーダー、静岡県立大学薬学部特任教授、一般社団法人日本癌学会名誉会員。

中山 勉(なかやま つとむ、1954年9月 - )は、日本の農芸化学者(食品科学)。学位は農学博士(東京大学・1985年)。東京農業大学応用生物科学部教授。日本獣医生命科学大学応用生命科学部教授、静岡県立大学教授。静岡県立大学食品栄養科学部学部長(第6代)などを歴任した。

渡辺 達夫(わたなべ たつお、1957年〈昭和32年〉2月 - )は、日本の農芸化学者(食品化学)。学位は農学博士(京都大学・1988年)。ハッピー・サイエンス・ユニバーシティ未来産業学部プロフェッサー。

松尾 信一(まつお しんいち、1926年 - 2018年10月6日)は、日本の家畜解剖学者・科学史家。信州大学名誉教授。

室井 綽(むろい ひろし、1914年7月11日 - 2012年10月5日)は、植物学者。専門は竹の分類、植物の生態。「日本竹笹の会」の会長として研究をリードし、「竹博士」と呼ばれた。兵庫県赤穂市生まれ。1938年、盛岡高等農林学校農学部(現岩手大学農学部)卒業。

蓮見 恵司(はすみ けいじ、1957年9月13日 - )は、日本の生化学の研究者。東京農工大学農学部名誉教授。農学博士。微生物がつくりだす物質の中から血栓の抑制・溶解や癌細胞の転移・増殖を抑制する物質を探索し、構造や作用の解析を通して医薬への応用を目指した研究を行っている。

青木 淳一(あおき じゅんいち、1935年6月19日 - 2022年11月11日)は、日本の動物学者、土壌動物学者。横浜国立大学名誉教授。ササラダニ類の分類学および生態学を専門とし、この類の分類学において日本の水準を高いものにした。父方の祖父は華族(子爵)・政治家の青木信光。

小田 清(こだ きよし、1947年2月5日 - )は、日本の経済学者。北海学園大学名誉教授。学位は、農学博士(北海道大学・1980年)。北海道広尾郡広尾町生まれ。