熊谷 英彦(くまがい ひでひこ、1940年10月 - )は、日本の農芸化学者(醗酵学・応用微生物学・酵素工学)。学位は農学博士(京都大学・1969年)。京都大学名誉教授、石川県立大学学長・名誉教授。

神門 善久(ごうど よしひさ、1962年 - )は、日本の農学者・経済学者。現在、明治学院大学経済学部経済学科教授。学位は博士(農学)(京都大学)。総合規制改革会議の元専門委員(農林水産業、流通WG)。

佐々木 義之(ささき よしゆき、1942年8月30日 - )は、日本の農学者。農学博士、京都大学名誉教授。農業者大学校校長・講師。専門は畜産学・草地学、応用動物科学、基礎獣医学・基礎畜産学。徳島県出身。

佐藤 文彦(さとう ふみひこ、1953年 - )は、日本の農学者。2022年から公益財団法人サントリー生命科学財団生物有機科学研究所所長。京都大学名誉教授。学位は農学博士。京都市出身。

佐藤 洋一郎(さとう よういちろう、1952年11月24日 - )は、日本の農学者、総合地球環境学研究所名誉教授、人間文化研究機構理事。

重富 健一(しげとみ けんいち、1923年3月16日 -2020年10月11日)は、日本の経済学者。専門は農業経済学。東洋大学名誉教授。

杉山 淳司(すぎやま じゅんじ、1959年12月8日 - )は、日本の農学者・木材構造学者、京都大学教授。

祖田 修(そだ おさむ、1939年10月11日 - 2025年1月20日)は、日本の農学者、農業経済学者。農学、農業経済学、地域経済論が専門。京都大学・福井県立大学名誉教授。元福井県立大学学長、放送大学客員教授。農学博士。島根県安来市出身。

塚本 洋太郎(つかもと ようたろう、1912年1月3日 - 2005年3月12日)は、日本の園芸学者。専門は花卉園芸学。草花・花木・その他の観賞植物の研究を通じて花卉園芸学を学問的に体系化した。

傳田 功(でんだ いさお、1928年8月4日 -2011 )は、日本の農学者。滋賀大学名誉教授・京都学園大学名誉教授。瑞宝中綬章受章。

遠山正瑛(とおやま せいえい、1906年12月14日 - 2004年2月27日)は、日本の農学者・園芸学者。鳥取大学名誉教授。中国内モンゴル自治区のクブチ砂漠の約2万ヘクタールの砂漠の緑化に成功し、その取り組みが高く評価されている。

徳永 光俊(とくなが みつとし、1952年12月21日 - )は、日本の経済学者、農学博士。専門は、日本経済史・地域文化論。大阪経済大学第13代学長。愛媛県松山市出身。松山東高校から京都大学農学部卒。

冨山 一郎(とみやま いちろう、1957年 - )は、日本の学者、同志社大学教授。沖縄問題を研究する。京都市生まれ。1982年京都大学農学部卒、1989年同大学院農学研究科博士課程単位取得満期退学。

中尾 佐助(なかお さすけ、1916年8月16日 - 1993年11月20日)は、日本の植物学者。専門は、遺伝育種学・栽培植物学。ヒマラヤ山麓から中国西南部を経て西日本に至る「照葉樹林帯」における文化的共通性に着目した「照葉樹林文化論」を提唱した。大阪府立大学名誉教授。

西川芳昭(にしかわ よしあき、1960年11月22日 - )は、日本の農村開発研究者。龍谷大学教授・経済学研究科長。

橋本 直樹(はしもと なおき、1934年 - )は、日本の農学博士、ビール醸造研究者、食に関する著述家・講師。キリンビールの研究所長やビール工場長・常務、京都大学講師、帝京平成大学教授などを務め、2010年現在は食に関する講演などを行う。

藤原 辰史(ふじはら たつし、1976年12月2日 - )は、日本の歴史学者、農業史研究者。京都大学人文科学研究所准教授。専攻は農業史、食と農の思想、ドイツ現代史。

藤原 剛(ふじわら つよし)は、日本の農学者。元奈良大学教養部教授。既婚者で大阪府枚方市に在住。三重県尾鷲市に生まれるが、小学生の時に四日市市に移住した。京都大学大学院農学研究科博士課程単位取得満期退学。

松沢 盛茂(まつざわ もりしげ、1911年(明治44年)11月18日 - 1999年(平成11年)11月25日)は、日本の農業経済学者。信州大学名誉教授。

森 喜作(もり きさく、1908年(明治41年)10月4日 - 1977年(昭和52年)10月23日)は、群馬県桐生市出身の農学者(農学博士)。森式純粋培養菌種駒製造法の発明者で、現在の原木シイタケ栽培技術を確立した。森産業株式会社創業者。歴史学者の羽仁五郎は叔父。