田崎 一二(たさき いちじ、Tasaki Ichiji、1910年10月10日 - 2009年1月4日)は、日系アメリカ人の生理学者。米国 NICHD 所属の研究者。専門は生物物理学、神経科学。子息に物理学者の田崎明、孫に同じく物理学者の田崎晴明がいる。

ケネス・H・クーパー(Kenneth H. Cooper、1931年3月4日 - )は、アメリカの運動生理学者。1967年、アメリカ空軍で、「有酸素運動」のプログラムとしてエアロビクス(Aerobics)を提唱した。

アンセル・ベンジャミン・キース(Ancel Benjamin Keys, 1904年1月26日 - 2004年11月20日)は、アメリカ合衆国の生理学者、ミネソタ大学生理学教授。ヒトの普段の食事が健康にどのような影響を及ぼすのかを研究していた。

ジョン・マイヤー(, 1920年4月19日 - 1993年1月1日)は、アメリカ合衆国の栄養学者、生理学者、第10代目タフツ大学学長。フランス・パリ生まれ。飢餓における生理学的な基盤と必須栄養素の代謝に関する研究で知られており、飢餓に関して国際的な水準での政策形成に携わった。