ロサルバ・デ・カルロ(Rosalba De Carlo, 1939年10月14日 - )は、イタリアの料理人。主にプッリャ州で活動し、レッチェにレストランを所有している。

ベリッシモ・フランチェスコ(BELLISSIMO Francesco、1979年1月3日 - )は、イタリア・ラツィオ州ローマ県ローマ出身の料理研究家、外国人タレント、俳優、演出家、エッセイスト、実業家、インフルエンサー、YouTuber、空手家(極真会館参段)。チェザーノ歩兵学校出身。

ジャーダ・デ・ラウレンティス(Giada De Laurentiis、1970年8月22日 - )は、イタリア・ローマ出身のセレブリティ・シェフ、料理番組司会者、料理店主、作家、女優、フードスタイリスト、エミー賞受賞テレビ番組司会者。

サルヴァトーレ・クオモ(Salvatore Cuomo、1972年7月14日 - )は、イタリア料理人・実業家。

クリストフォロ・ディ・メッシスブーゴ (Cristoforo di Messisbugo)、ないし、クリストフォロ・ダ・メッシスブーゴ(Cristoforo da Messisbugo、15世紀 - 1548年)は、フェラーラのエステ家に仕えた家令(家事使用人の長)、...

アモロソ・フィリッポ (Amoroso Filippo) は、イタリア・フィレンツェ出身のトスカーナ郷土料理講師、筑波学院大学非常勤講師。

マッシモ・ボットゥーラ(Massimo Bottura、1962年9月30日 - )は、イタリア・モデナ出身の料理人。レストラン「オステリア・フランチェスカーナ」を経営し、このレストランはミシュランガイドで3つ星に選出されている。

アントニオ・カルルッチョ、OBE OMRI (、、1937年4月19日‐2017年11月8日)は、イタリアに生まれ、ロンドンを中心に活動した料理人、レストラン経営者、料理研究家である。料理人として50年以上の活動経歴を持ち、イギリスで「イタリア美食の父」と呼ばれた。

シーザー・カルディーニ(Caesar Cardini、1896年2月24日 - 1956年11月3日)は、イタリア生まれのアメリカ・メキシコの料理人、レストラン経営者である。ティフアナで経営していたレストラン・で提供したサラダが、シーザーサラダとして世界中に広まった。