ヤーコプ・アードルング(Jakob Adlung または アーデルング Adelung 1699年1月14日 - 1762年7月5日)は、ドイツのオルガニスト、教育者、楽器製作者、音楽史家、音楽理論家。

アルフレート・ヴェーバー (Alfred Weber、1868年7月30日 - 1958年5月2日)は、ドイツの社会学者、経済学者。日本では慣習的にアルフレッド・ウェーバーのように英語風にも読まれる。マックス・ヴェーバーの弟。

ヨハン・ヒエロニュムス・シュレーター(Johann Hieronymus Schroeter, 1745年8月30日 - 1816年8月29日)は、ドイツの天文学者。

ヴェルナー・ネケス(Werner Nekes, 1944年4月29日 - 2017年1月22日)は、テューリンゲン州エアフルト出身のドイツの映画監督。

ヨハン・ハインリヒ・ブットシュテット(Johann Heinrich ButtstettまたはButtstedt、Buttstädt 1666年4月25日 - 1727年12月1日)は、ドイツのオルガニスト、作曲家。

クレメンス・フリッツ(Clemens Fritz、1980年12月7日 - )は、東ドイツ、エアフルト出身の元ドイツ代表のサッカー選手。ポジションはDF。

レネ・ウォルフ(René Wolff。1978年4月4日- )はドイツ・エアフルト出身の元自転車競技(トラックレース)選手。ドイツ語に即せばレネ・ヴォルフとなる。

パトリック・グレチュ(Patrick Gretsch、1987年4月17日 - )は、ドイツ、エアフルト出身の自転車競技(ロードレース)選手。

セバスティアン・ラング(Sebastian Lang、1979年9月15日- )は、ドイツ、エルフルト出身の元自転車競技(ロードレース)選手。

ステファニー・ベッケルト(Stephanie Beckert、1988年5月30日 - )は、ドイツの女子スピードスケート選手。専門は長距離。

ヴォルフガング・シャイデル(Wolfgang Scheidel、1943年3月1日 - )は、東ドイツのリュージュ選手である。エアフルト出身。1960年代中ごろから1970年代初めにかけて活躍し、1972年札幌オリンピック一人乗りで金メダルを獲得した。

カスパール・フォン・シュティーラー(Kaspar von Stieler、1632年3月25日 又は1632年8月2日 - 1707年6月24日)は、ドイツの抒情詩人・劇作家・小説家・学者・言語学者であり、特に彼自身が編纂した辞書で知られ、これは当時の語彙を代表するものである。

クルト・プリューファー(独語：Kurt Prüfer、1891年 – 1952年)は、ドイツのエンジニア。工場設備メーカーであるトップフ・ウント・ゼーネ社に勤務。