ジャン・ムーラン(Jean Moulin, 1899年6月20日 - 1943年7月8日)は、第二次世界大戦中のナチス・ドイツによるフランス占領に抵抗したレジスタンス運動指導者。

アンブロワズ・ポール・トゥサン・ジュール・ヴァレリー(, 1871年10月30日 - 1945年7月20日)は、フランスの詩人、小説家、評論家。多岐にわたる旺盛な著作活動によってフランス第三共和政を代表する知性と称される。

ガストン・ドフェール(デフェール、フランス語：、1910年9月14日 - 1986年5月7日)は、フランスの政治家。フランソワ・ミッテラン政権で第9代内務大臣を務めた。

エドガール・フォール(Edgar Faure, 1908年8月18日 - 1988年3月30日)は、フランスの政治家、随筆家、歴史家、伝記作家。

ピエール・ヴィラール(Pierre Vilar、1906年5月3日 - 2003年8月7日)は、フランスの歴史学者。スペイン史特にカタルーニャ地方の歴史について著作を残した。エロー県の出身。

ミシェル・ガラブリュ Michel Galabru (1922年10月27日 - 2016年1月4日)は、フランスの俳優。喜劇俳優ジャン・ガラブリュと女優エマニュエル・ガラブリュの父親にあたる。

ルイ・フイヤード(Louis Feuillade、1873年2月19日 - 1925年2月26日)は、フランスの映画監督、脚本家である。サイレント映画の『ファントマ』5部作などを手がけた。

ジョルジュ・オーリック(Georges Auric, 1899年2月15日 - 1983年7月23日)は、フランスの作曲家。「フランス六人組」の一人として、また映画音楽の大家として知られる。『ムーラン・ルージュの歌』の作者である。

ルイ・ジャン・バティスト・カユザック(Louis Jean Baptiste Cahuzac, 1880年7月12日 - 1960年8月9日)は、フランスのクラリネット奏者、作曲家。エロー県キャラントの生まれ。

クリスチャン・メッツ(Christian Metz、1931年12月12日 - 1993年9月7日)は、フランスの映画理論家、映画記号学者である。

マックス・カバンヌ(Max Cabanes、1947年9月22日 - )は、フランスのバンド・デシネ作家(漫画家)、イラストレーター。

ジャン＝クロード・ゲソ (Jean-Claude Gayssot, 1944年9月6日 - )は、フランスの政治家。フランス共産党所属。ベジエ出身。1997年から2002年までリオネル・ジョスパン内閣の運輸相。

イヴ・ナット(Yves Nat, *1890年12月29日 ベジエ - †1956年8月31日 パリ)はフランスのピアニスト、作曲家。

ジュール・エミール・プランション(Jules Émile Planchon、1823年3月21日 - 1888年4月1日)は、フランスの植物学者である。

リシャール・ガスケ(Richard Gasquet, 1986年6月18日 - )は、フランス・ベジエ出身の男子プロテニス選手。身長183cm、体重79kg。右利き、バックハンド・ストロークは片手打ち。シングルス自己最高ランキングは7位。

ジャン＝クロード・カリエール(Jean-Claude Carrière、1931年9月17日 - 2021年2月8日)は、フランスの脚本家、俳優、著作家。

ジェレミー・クレマン(Jérémy Clément, 1984年8月26日 - )は、フランス・エロー県ベジエ出身の元サッカー選手。現役時代のポジションはミッドフィールダー。

ピエール・オーギュスト・コット(Pierre Auguste Cot, 1837年2月17日 - 1883年8月2日)はフランスのアカデミック絵画の画家。

バンジャマン・ペッシュ(Benjamin Pech、1974年4月3日 - )は、フランスのバレエダンサー・バレエ指導者・振付家である。幼少期にジャズダンスを始め、後にバレエに転向した。

ルディ・リウ(Rudy Riou、1980年1月22日 - )は、フランス・エロー県ベジエ出身のサッカー選手。ポジションはゴールキーパー。