ルドルフ・レーマンヘニング・ルドルフ・フェルディナント・レーマン(Henning Rudolph Ferdinand Lehmann、1842年10月15日 - 1914年2月4日)は、ドイツの造船技術者、機械工学技師。オルデンブルク大公国・オルデンブルク出身。

ウルリケ・マリー・マインホフ(Ulrike Marie Meinhof、1934年10月7日 - 1976年5月9日)は、西ドイツのテロリスト、ジャーナリスト。ドイツ赤軍の創設者、指導者の一人。

マンフレッド・ブコフツァー(Manfred Bukofzer, 1910年3月27日 - 1955年12月7日)は、ドイツ・オルデンブルク出身の米国の音楽学者・人文学者。

アマーリエ・マリー・フリーデリケ・フォン・オルデンブルク(, 1818年12月21日 - 1875年5月20日)は、ギリシャ王オソン1世の王妃。ギリシャ語名アマリア・マリア・フリデリキ(／)。

カール・ヤスパース(、1883年2月23日 - 1969年2月26日)は、ドイツの哲学者、精神科医であり、実存主義哲学の代表的論者の一人である。現代思想(特に大陸哲学)、現代神学、精神医学に強い影響を与えた。『精神病理学総論』(1913年)、『哲学』(1932年)などの著書が有名。

ニコラウス・フォン・オルデンブルク(, 1897年8月10日 - 1970年4月3日)は、ドイツの領邦オルデンブルク大公国最後のErbgroßherzog)。1931年より死去するまでオルデンブルク大公家家長の地位にあった。ドイツのための選択肢副党首は孫にあたる。

アルフォンス・デーケン(, 1932年8月3日 -2020年9月6日)は、ドイツ・オルデンブルク生まれのイエズス会司祭、哲学者。上智大学名誉教授。

ヨハン・フリードリヒ・ヘルバルト(Johann Friedrich Herbart、 1776年5月4日 - 1841年8月14日)は、ドイツの哲学者・心理学者・教育学者。少なくともドイツ語圏においては、教育学の古典的人物の一人とみなされる。

アドルフ・エドゥアルト・マイヤー(Adolf Eduard Mayer、1843年8月9日 - 1942年12月25日)は、ドイツの農芸化学者である。タバコモザイク病の研究で、タバコモザイクウイルスやウイルスの発見につながる重要な役割を果たした。

ハンス＝イェルク・ブット(Hans-Jörg Butt, 1974年5月28日 - )は、西ドイツ・オルデンブルク出身の元サッカー選手。ポジションはゴールキーパー。イェルクではなくヨルクと表記されることもある。ペナルティキックを蹴るゴールキーパーとして知られた。

ヒルデガルト・ベーレンス(Hildegard Behrens, 1937年2月9日 - 2009年8月18日)は、ドイツのソプラノ歌手。

リクレフ・グロレ(Riclef Grolle、1934年8月8日 - 2004年6月12日)は、ドイツの植物学者である。オルデンブルクに教師の息子として生まれた。父親は第二次世界大戦に召集にされ1945年に戦死した。

ペーター2世(Peter II., 1827年7月8日 - 1900年6月13日)は、第4代オルデンブルク大公(在位：1853年 - 1900年)。全名のニコラウス・フリードリヒ・ペーター(Nikolaus Friedrich Peter)でも呼ばれる。

クリスティアン・グリーペンケール(Christian Griepenkerl 、1839年3月17日 - 1916年3月21日)はドイツ生まれの画家である。ウィーン美術アカデミーの教授を務めた。

パウル・ミューラー＝ケンプフ(Paul Müller-Kaempff、1861年10月16日 - 1941年12月5日)はドイツの画家、版画家である。バルト海沿岸の漁村、アーレンスホープの芸術家村の形成に貢献した。

エリマー・フォン・オルデンブルク(, 1844年1月23日 - 1895年10月17日)は、ドイツの諸侯オルデンブルク大公家の成員。著述家、作曲家、軍人。

ファビオ・キアロディア(Fabio Chiarodia, 2005年6月5日 - )は、ドイツ出身のプロサッカー選手。ボルシア・メンヒェングラートバッハ所属。U-19イタリア代表。ポジションはディフェンダー(センターバック)。