パウル・エールリヒ(Paul Ehrlich, 1854年3月14日 - 1915年8月20日)はドイツの細菌学者・生化学者。化学療法の創始者。これにより「化学療法 (chemotherapy)」という用語と「特効薬 (magic bullet)」という概念を初めて用いた。

コンラート・エミル・ブロッホ(Konrad Emil Bloch, 1912年1月21日 - 2000年10月15日)は、ドイツ出身のユダヤ系の生化学者。

ハリー・クロトーとも。2004年よりフロリダ州立大学に勤めていたが、それまでは長年の間、サセックス大学に籍を置いていた。

マックス・ボルン(, 1882年12月11日 - 1970年1月5日)は、ドイツの理論物理学者。1954年ノーベル物理学賞を受賞。

ラインハルト・ゼルテン(Reinhard Selten、1930年10月5日 - 2016年8月23日)は、ドイツの数学者、経済学者。専門はゲーム理論、実験経済学。ボン大学名誉教授。

フリッツ・ハーバー(, 1868年12月9日 - 1934年1月29日)は、ドイツ出身の物理化学者、電気化学者。空気中の窒素からアンモニアを合成するハーバー・ボッシュ法で知られる。

ホレイス・マイアー・カレン(Horace Meyer Kallen, 1882年 - 1974年)は、ドイツ出身のアメリカのユダヤ系哲学者。ドイツ帝国・ニーダーシュレジエンのベーレンシュタット(現在のポーランド・ドルヌィ・シロンスク県)で正統派ラビの家庭に生まれる。

ノルベルト・エリアス( 、1897年6月22日 - 1990年8月1日)は、イギリス国籍でユダヤ系ドイツ人の社会学者、哲学者、詩人。主な業績に文明化の過程研究がある。

オットー・クレンペラー(Otto Klemperer, 1885年5月14日 - 1973年7月6日)は、ドイツ出身の指揮者・作曲家である。ユダヤ系ドイツ人。20世紀を代表する指揮者の一人とされる。ドイツ圏の古典派・ロマン派から20世紀の音楽まで幅広いレパートリーを持つ。

フェリーツェ・バウアー(Felice Bauer、1887年11月18日 - 1960年10月15日)は、シレジア出身のユダヤ人女性。作家フランツ・カフカの婚約者であった。

ベンノ・ランツベルガー(Benno Landsberger、1890年4月21日 - 1968年4月26日)は、ドイツのアッシリア学研究者として最も重要な人物のひとり。

リヒャルト・クーラント(Richard Courant, 1888年1月8日 - 1972年1月27日)は、ドイツおよびアメリカ合衆国の数学者。

マックス・ロスタル(Max Rostal, 1905年8月7日 – 1991年8月6日 )は、オーストリア帝国出身のイギリスのヴァイオリニスト・ヴァイオリン教師。

ヴィクトル・ウルマン(Viktor Ullmann, 1898年1月1日 - 1944年10月18日)は、チェコスロバキアの作曲家、指揮者、ピアニスト、ホロコースト犠牲者。彼の音楽はナチス・ドイツに「頽廃音楽」とレッテルを貼られ、弾圧された。

エルンスト・カッシーラー(, 1874年7月28日 - 1945年4月13日)は、ユダヤ系のドイツの哲学者、思想史家。新カント派に属し、“知識の現象学”を基礎にしながら、シンボル＝象徴体系としての「文化」に関する壮大な哲学を展開した。

リヒャルト・クローナー(Richard Kroner,1884年3月8日 - 1974年11月2日)は、ドイツの哲学者。新ヘーゲル主義の代表的な人物として知られている。

レオポルト・クロネッカー(Leopold Kronecker, 1823年12月7日 - 1891年12月29日)はドイツの数学者である。リーグニッツ(現在のポーランド・レグニツァ)生まれ。ユダヤ系。

エーディト・シュタイン(Edith Stein, 1891年10月12日 - 1942年8月9日)は、ドイツの哲学者、カルメル会修道女。カトリック教会の聖人(殉教者)。改宗ユダヤ人でホロコースト犠牲者。修道名は十字架の聖テレサ・ベネディクタである。

カール・ジョエル(Karl Joël, 1864年3月27日 - 1934年7月23日)は、ドイツの哲学者。生の哲学に属する。バーゼル大学教授、学長を歴任。代表作『心と世界－有機的把握の試み』など。Joëlはユダヤ系の名前で、ドイツ語ではヨエルとも発音する。

ヴァルター・ヨハネス・ダムロシュ(, 1862年1月30日 - 1950年12月22日)は、プロイセン出身のアメリカの指揮者、作曲家。リヒャルト・ヴァーグナー作品の指揮で知られる。ラジオで活躍した指揮者の草分けであり、米国においてクラシック音楽の普及に大きく貢献した。サイン