ラウル・アルバン・ルイ・サラン(、1899年6月10日 - 1984年7月3日)は、フランスの軍人。後にOASの指導者となり、1918年7月から1960年6月まで軍務にあった。

アンリ・デュラン(Henri Durand, 1960年8月21日 - )は、フランス出身のレースカーデザイナーである。

レイモン(レモン)・カルヴェル(、1913年 - 2005年8月30日)は、フランス・タルヌ県出身のフランス国立製粉学校(ENSMIC)教授。20世紀フランスのパン業界の権威。日本では「パンの神様」とも呼ばれる。

フィリップ・ピネル(Philippe Pinel, 1745年4月20日 - 1826年10月25日)は、フランスの医学者、精神科医。百科全書派の影響を受け、心理学を深く研究し、ジャン＝ジャック・ルソーや、当時の英国の心理学的精神科の臨床実績の影響を受けた。

ジャン・ジョレスオーギュスト・マリ・ジョゼフ・ジャン・レオン・ジョレス(Auguste Marie Joseph Jean Léon Jaurès、1859年9月3日 - 1914年7月31日)は、フランスの社会主義者、政治家。修正主義を主張し、教条主義派とは対立した。

サフィル・タイデル(Saphir Sliti Taïder, 1992年2月29日 - )は、フランス・タルヌ県カストル出身のサッカー選手。ポジションはMF。チュニジア系の父とアルジェリア系の母を持ち、同じくサッカー選手の兄はチュニジア代表としてプレーしている。

ピエール・ブノア(Pierre Benoit、1886年7月16日 - 1962年3月3日)はフランスの小説家。冒険小説を得意とし、20世紀の前半に人気を誇った。代表作は『アトランティード』(L'Atlantide)。アカデミー・フランセーズ会員。表記はブノワとも。

ウジェニー・ド・ゲラン(Eugénie de Guérin、1805年1月29日 - 1848年5月31日)は、フランスの日記作家。4人姉弟の長女として南フランスのタルヌ県ケーラの貴族の家に生まれる。詩人のモーリス・ド・ゲランは実弟で、縛り付けるほど彼に愛情を注ぎ、モーリスに依存する。

ミシェル・タピエ (Michel Tapié de Céleyran、1909年2月26日 - 1987年7月30日)は国際的に活躍したフランスの評論家、キュレーター、収集家。フランス、タルヌ県のスヌイヤックの出身。

モーリス・ド・ゲラン(Maurice de Guérin、1810年8月4日 - 1839年7月19日)は、フランスの詩人。南フランスのタルヌ県ケーラの貴族の家に生まれる。トゥールーズの神学校を出た後、パリのコレージュ・スタニスラスで学ぶ。

クロード・ピュエル(Claude Puel, 1961年9月2日 - )は、フランス・カストル出身の元サッカー選手、サッカー指導者。ポジションはMF。息子のもサッカー選手。

ヤニック・ジョジオン(、1978年7月28日-)はフランス、カストル(タルヌ県)出身のラグビー選手。センターとして、フランス代表とスタッド・トゥールーザンでプレーしている。

エリザ・ルモニエ(Élisa Lemonnier、1805年3月24日 - 1865年6月5日)はフランスの教育者であり、1848年の二月革命の後、失業に追い込まれた女性たちを救うために縫製作業所を立ち上げたのを機に、1862年、フランス初の女子職業教育学校を設立した。

トマ・ラモス(Thomas Ramos、1995年7月23日 - )は、トップ14スタッド・トゥールーザンに所属するラグビー選手。

アントニー・パウロ・ロドリゲス・コレイア(Anthony Paulo Rodrigues Correia 、1999年9月6日 - )は、フランス・カストル出身のプロサッカー選手。CFエストレラ・アマドーラ所属。ポジションは、ディフェンダー(センターバック)。

ロマン・ロドリゲス・コレイア(Romain Rodrigues Correia 、1999年9月6日 - )は、フランス・カストル出身のプロサッカー選手。ポルトB所属。ポジションは、ディフェンダー(センターバック)。

ピエール＝マックス・デュボワ(Pierre-Max Dubois、1930年3月1日 - 1995年8月29日)は、フランスの作曲家。パリ音楽院教授。ダリウス・ミヨーの弟子。