マンフレート・アイゲン (Manfred Eigen、1927年5月9日 - 2019年2月6日)はドイツの生物物理学者。ゲッティンゲン市にあるマックス・プランク生物物理学・化学研究所の所長、理事を務めた。

アルベルト・アインシュタイン(、1879年3月14日 - 1955年4月18日)は、ドイツ生まれの理論物理学者、社会主義者。ユダヤ人。スイス連邦工科大学チューリッヒ校卒業。

パウル・エールリヒ(Paul Ehrlich, 1854年3月14日 - 1915年8月20日)はドイツの細菌学者・生化学者。化学療法の創始者。これにより「化学療法 (chemotherapy)」という用語と「特効薬 (magic bullet)」という概念を初めて用いた。

ヘルマン・カール・ヘッセ(Hermann Karl Hesse, 1877年7月2日 - 1962年8月9日)は、ドイツ生まれのスイスの作家。主に詩と小説によって知られる20世紀前半のドイツ文学を代表する文学者である。

クルト・アルダー(Kurt Alder, 1902年7月10日 - 1958年6月20日)は、ドイツの化学者。1950年、師のオットー・ディールスとともにノーベル化学賞を受賞した。

ヨハネス・ハンス・ダニエル・イェンゼン(Johannes Hans Daniel Jensen、1907年6月25日 - 1973年2月11日)はドイツの物理学者である。原子核の殻模型の提案により、1963年、マリア・ゲッパート＝メイヤーとノーベル物理学賞を受賞した。

オットー・ヴァラッハ(Otto Wallach, 1847年3月27日 – 1931年2月26日)は、ドイツの化学者。1910年、脂環式化合物の先駆的研究の功績によってノーベル化学賞を受賞。

ゲオルク・フリードリヒ・カール・ヴィッティヒ(Georg Friedrich Karl Wittig, 1897年6月16日－1987年8月26日)はドイツの化学者。 オレフィンの一般的合成法を開発した。

リヒャルト・マルティン・ヴィルシュテッター(, 1872年8月13日 - 1942年8月3日)はドイツの化学者。クロロフィルの構造の決定や他の植物色素の研究により1915年にノーベル化学賞を受賞した。また、ミハイル・ツヴェットとは別にペーパークロマトグラフィーを開発した。

ヴィルヘルム・カール・ヴェルナー・オットー・フリッツ・フランツ・ヴィーン(独: Wilhelm Carl Werner Otto Fritz Franz Wien、1864年1月13日 - 1928年8月30日)は、ドイツの物理学者。

ゲルハルト・エルトル(Gerhard Ertl, 1936年10月10日 - )はドイツの化学者。ベルリン・フリッツ・ハーバー研究所物理化学科の名誉教授である。2007年度のノーベル化学賞を受賞した。

ルドルフ・クリストフ・オイケン(Rudolf Christoph Eucken, 1846年1月5日 - 1926年9月15日)は、ドイツの哲学者。ノーベル文学賞受賞者。通常ミドルネームは外して、ルドルフ・オイケンと名前を表記する。

カール・フォン・オシエツキー(Carl von Ossietzky 、1889年10月3日 - 1938年5月4日)は、ドイツのジャーナリスト、平和運動家、1935年のノーベル平和賞受賞者。

フリードリヒ・ヴィルヘルム・オストヴァルト(Friedrich Wilhelm Ostwald、、1853年9月2日 – 1932年4月4日)は、ドイツ(バルト・ドイツ人)の化学者。オストワルトあるいはオストワルドとも呼ばれる。

ルートヴィッヒ・クヴィデ(Ludwig Quidde、1858年3月23日 - 1941年3月4日)は、ドイツの平和主義者。ドイツ帝国の皇帝ヴィルヘルム2世を鋭く批判したことで知られる。クヴィデの長い人生は、ドイツの4つの時代にまたがる。

リヒャルト・クーン(Richard Kuhn、1900年12月3日 – 1967年8月1日)はオーストリア、ドイツの生化学者で、1938年のノーベル化学賞受賞者である。

ギュンター・グラス(Günter Grass、1927年10月16日 - 2015年4月13日)は、ドイツの現代小説家、劇作家、版画家、彫刻家。代表作に『ブリキの太鼓』、『ひらめ』、『女ねずみ』、『はてしなき荒野』などがある。1999年にノーベル文学賞受賞。

ペーター・アンドレアス・グリューンベルク(、1939年5月18日 - 2018年4月9日)はドイツの物理学者で、巨大磁気抵抗を発見した人の一人である。ドイツのユーリヒ固体物理研究所教授。彼の研究成果はギガバイトハードディスクの成功へつながった。

ハーバート・クレーマー(Herbert Kroemer、1928年8月25日 - 2024年3月8日)は、ドイツ出身の物理学者。カリフォルニア大学サンタバーバラ校の電子工学とコンピュータ工学の教授。ヴァイマル生まれ。

ヴォルフガング・ケターレ(Wolfgang Ketterle、1957年10月21日 - )は、ドイツに生まれアメリカ合衆国で活動した物理学者である。