フランツ・フリーデル(本名：相場フランツ (あいば フランツ)、1943年2月21日 - 2006年6月8日)は、日本の歌手。ドイツハンブルク出身。渡辺プロダクションに所属していた。

ゲルハルト・ヘルツベルク(Gerhard Herzberg , 1904年12月25日 – 1999年3月3日)は、理論的および実験的な化学の分野を発展させた化学者である。ドイツ帝国ハンブルクで生まれ、ヒトラー政権樹立後、1935年にカナダに亡命している。

ヨハネス・ハンス・ダニエル・イェンゼン(Johannes Hans Daniel Jensen、1907年6月25日 - 1973年2月11日)はドイツの物理学者である。原子核の殻模型の提案により、1963年、マリア・ゲッパート＝メイヤーとノーベル物理学賞を受賞した。

カール・フォン・オシエツキー(Carl von Ossietzky 、1889年10月3日 - 1938年5月4日)は、ドイツのジャーナリスト、平和運動家、1935年のノーベル平和賞受賞者。

オットー・パウル・ヘルマン・ディールス(Otto Paul Hermann Diels、1876年1月23日・ハンブルク - 1954年3月7日)は、ドイツ人化学者である。

ジェイムズ・フランク(James Franck, 1882年8月26日 - 1964年5月21日)は、ドイツのユダヤ系物理学者。ナチス政権に反対してアメリカに逃れた。グスタフ・ヘルツと行ったフランク＝ヘルツの実験などの業績を残した。

グスタフ・ルートヴィヒ・ヘルツ(Gustav Ludwig Hertz, 1887年7月22日 - 1975年10月30日)は、ドイツの物理学者。ニールス・ボーアの量子論の原子が離散的なエネルギーを持っていることを検証する実験(フランク＝ヘルツの実験)を行った。

オットー・モーリッツ・ダフィット・ゴルトシュミット(Otto Moritz David Goldschmidt, 1829年8月21日 - 1907年2月24日)は、ドイツの作曲家、指揮者、ピアニスト。ピアノ協奏曲やピアノ曲などの作品を遺した。

アビ・モーリッツ・ヴァールブルク(Aby Moritz Warburg, 1866年6月13日 - 1929年10月26日)は、ドイツの美術史家。1919年からハンブルク大学の教授を務めた。

マックス・マウリッツ・ヴァールブルク(英語読みはマックス・モリッツ・ウォーバーグ)(Max Moritz Warburg、1867年6月5日 - 1946年12月26日)は、ドイツの銀行家である。民間銀行M・M・ヴァールブルク&COの取締役を務めた(1910年-1938年)。

ジュール・オッペール(、1825年7月9日 - 1905年8月21日)は、ドイツ生まれのフランスの考古学者、東洋学者。楔形文字碑文の解読で特によく知られる。

エルンスト・ヤーコプ・オッペルト(Ernst Jakob Oppert、1832年12月5日 - 1903年9月19日)は、ドイツのユダヤ系(当時のドイツ連邦、後にドイツ帝国)の実業家。

マティ・クラーワイン(Abdul Mati Klarwein、1932年4月9日 - 2002年3月7日)は、ハンブルク生まれの画家。ロック、ジャズのレコードのジャケットを数多く描いたことで知られる。

ロルフ・ニコラウス・コルネリウス・グルリット(、1932年12月28日 - 2014年5月6日)は、ドイツの美術品収集家である。

ヘルマン・コーエン(Hermann Cohen, 1820年 - 1871年1月20日)は、ドイツの音楽家、カトリック教会カルメル会修道司祭。

ヘルムート・ハインリヒ・ヴァルデマー・シュミット(ドイツ語: Helmut Heinrich Waldemar Schmidt、1918年12月23日 - 2015年11月10日)は、ドイツの政治家。ドイツ社会民主党 (SPD) 所属。

カミラ・スピラ(Camilla Spira、 1906年3月1日 - 1997年8月25日)は、ドイツの女優。ハンブルク出身。父親は俳優のフリッツ・スピラ、母親は女優のロッテ・スピラ。妹のステフィ・スピラも女優である。

フェルディナント・ダヴィット(Ferdinand David, , 1810年1月20日 ハンブルク - 1873年7月19日 クロスタース)は、ドイツ系ユダヤ人のヴァイオリニスト・作曲家。ダーフィットとも表記。

ハインリヒ・ルドルフ・ヘルツ(Heinrich Rudolf Hertz, 1857年2月22日 - 1894年1月1日)は、ドイツの物理学者。マックスウェルの電磁気理論をさらに明確化し発展させた。1888年に電磁波の放射の存在を、それを生成・検出する機械の構築によって初めて実証した。

ヤーコプ・ベルナイス(Jakob Bernays, 1824年9月11日 - 1881年5月26日)はドイツの古典言語学者。文学史家ミヒャエル・ベルナイスの兄。