フランソワ・コティ(François Coty, 1874年5月3日 - 1934年7月25日)は、フランスの香水商・実業家・富豪である。

ヨハン・マリア・ファリナ(Johann Maria Farina,1685年12月8日・サンタ・マリーア・マッジョーレ - 1766年11月25日・ケルン)はイタリア人の香水職人であり、「オーデコロン」の開発者。

エルネスト・ボー(Ernest Beaux　1881年12月8日 - 1961年6月9日)は、フランスの調香師である。1921年にシャネルから発売され、現在まで発売され続ける香水「シャネルNo.5」の調香師としてその名を知られている。

ジャン-ミッシェル・デュリエ(Jean-Michel Duriez,1961年12月21日 - )は、アミアン生まれのフランス人調香師。1997年から2004年までジャン・パトゥとロシャスの調香師として活躍。

大沢さとり(おおさわ さとり、1958年12月2日 - )は東京都出身の調香師である。フランス調香師協会会員。華道師範であり、茶道の茶名も取得。また香道を学ぶなど、和の歴史と文化への敬意がクリエーションの原点となっている。

si oux(スー)は、日本の調香師、デザイナー、DJ、モデル、フォトグラファー。山梨県南アルプス市出身。

ソフィア・グロスマン (Sophia Grojsman、1945年3月8日 - ) は世界的な調香師で米国 International Flavors and Fragrances (IFF) 社の副社長。

Tapputi、またはTapputi-Belatekallim(Belatekallimは宮殿の女性看守を意味する)は、人類史で最初に記録された化学者の1人である。彼女は調香師であり、紀元前1200年頃のバビロニア・メソポタミアにある楔形文字板に記載されていた。

堅田 道久(かただ みちひさ、1919年 - 1992年)は、日本の調香師。資生堂研究所香料研究室室長を務めた。