ハンス・アドルフ・クレーブス(Hans Adolf Krebs, 1900年8月25日 - 1981年11月22日)は、ドイツ・ヒルデスハイム出身のユダヤ人で生化学者・医師。一般には英語読みのハンス・クレブスとして知られる。1953年にノーベル生理学・医学賞を受賞した。

アドルフ・フルヴィッツ(Adolf Hurwitz, 1859年3月26日 - 1919年11月18日)は、ドイツのユダヤ人数学者。整数論、代数学、代数幾何学で業績がある。

ダイアン・クルーガー(Diane Krüger、1976年7月15日 - )は、ドイツ出身の女優、ファッションモデル。ドイツを代表する映画女優の一人。カンヌ国際映画祭 女優賞をはじめ、欧米各賞を受賞する実績を持つ。

クリスティアン・フォン・ハノーファー(, 1985年6月1日 - )は、ハノーファー王国およびブラウンシュヴァイク公国の王族の子孫。ハノーファー王子、グレートブリテンおよびアイルランド王子、ブラウンシュヴァイク＝リューネブルク公。

ルドルフ・ファン・クーレン(ファン・ケーレン、ファン・コーレンなどとも、、、, (ドイツ語読み:ルドルフ・ファン・コイレン)、1540年1月28日 – 1610年12月31日)は、...

ハインリヒ・ノルトホフ(Heinrich Nordhoff 、1899年1月6日 - 1968年4月12日)はドイツの自動車技術者である。ハインツ・ノルトホフ(Heinz Nordhoff)と表記されることもある。

ヨハン・ハインリヒ・フリードリヒ・リンク(、1767年2月2日 - 1851年1月1日)は、ドイツの博物学者、植物学者である。

エルンスト・アウグスト・フォン・ハノーファー(Ernst August von Hannover, 1983年7月19日 - )は、ハノーファー王国およびブラウンシュヴァイク公国の王族の子孫。

トーマス・クヴァストホフ(Thomas Quasthoff, 1959年11月9日 - )は、ドイツの歌手。

ハラルド・グロスコフ(Harald Grosskopf、1949年10月23日 - )は、ドイツ・ヒルデスハイム出身の音楽家である。

マイケル・シェンカー(ミヒャエル・シェンカー、Michael Schenker、1955年1月10日 - )は、ドイツ出身のハードロックのギタリスト。かつて、白と黒の2色で塗り分けられたギブソンのギター「フライングV」を使用していたことで有名。

ルドルフ・シェンカー (、1948年8月31日 - )は、ドイツのHR/HMバンド・スコーピオンズのギタリスト、ソングライター。弟はマイケル・シェンカー、妹はドイツのヘヴィメタルバンド「ヴィーヴァ」のキーボーティスト、バーバラ・シェンカー。

ウーヴェ・グロノスタイ(Uwe Gronostay、1939年10月25日 - 2008年11月29日)は、ドイツの指揮者。ヒルデスハイム出身。15歳でブラウンシュヴァイクの聖ヤコブ教会のオルガニストを務め、ハノーファーとブレーメンで教会音楽を学んだ。

18世紀後半のメダリオンに描かれた肖像画ライフェンベルクのコンラート2世 (、12世紀後半 – 1249年12月18日)は、ヒルデスハイム司教(在位: 1221年 - 1246年)。

ミルコ・スロムカ(、1967年9月12日 - )は、ドイツ・ヒルデスハイム出身のサッカー指導者。

ヴォルフガング・フーベルトゥス・ハイル(、1972年11月3日 - )は、ドイツの政治家。2018年3月から労働・社会大臣を務めている。

ティモ・ベルント・ヒューバース(Timo Bernd Hübers, 1996年7月20日 - )は、ドイツ・ニーダーザクセン州ヒルデスハイム出身のサッカー選手。ブンデスリーガ・1.FCケルン所属。ポジションはDF。